Cama profunda

El sistema de cama profunda es un sistema de alojamiento animal basado en la dispersión repetida de paja o aserrín en establos interiores. ^{[ 1 ]} Se extiende una capa inicial de cama para que los animales la utilicen como lecho y para defecar , y a medida que la cama se ensucia, el granjero añade continuamente nuevas capas. ^{[ 2 ]} De esta manera, una cama de cama profunda puede alcanzar profundidades de 1 a 2 metros. ^{[ 3 ]} "El procedimiento habitual para la cama de suelo acumulada consiste en comenzar con unos 100 mm de material de cama fina, añadiendo de 25 a 50 mm posteriormente según sea necesario, sin retirar la antigua. Se mantiene una profundidad de 150 a 300 mm mediante retiradas parciales de vez en cuando." ^{[ 4 ]} Muchos consideran que este es un medio natural para deshacerse de las heces de los animales. "El cultivo en cama profunda es una técnica moderna de cría ecológica basada en la descomposición de las heces mediante métodos microbiológicos , un método de postratamiento para el estiércol de aves de corral ." ^{[ 5 ]}   

El método de cama profunda se utilizó por primera vez en 1946 en la granja avícola Ohio Station Brooder House. Antes de este método, se retiraban las virutas cada una o dos semanas para evitar la humedad y la coccidiosis . Posteriormente, se descubrió que la cama profunda proporciona una protección adecuada contra estos patógenos de forma natural. La cama más profunda ofrece un aislamiento adicional en temperaturas frías, así como calor adicional proveniente de la descomposición de la cama. Otro beneficio potencial es que, cuando se crían en condiciones que no proporcionan una nutrición adecuada , las aves criadas en cama profunda son más sanas que las criadas con el método tradicional. "Al no retirar los desechos, los microbios beneficiosos se establecen en la cama. Estos microbios se alimentan de las heces, las descomponen y consumen las bacterias dañinas, dejando atrás las bacterias beneficiosas". ^{[ 1 ]}

Se han descubierto numerosos beneficios con el uso del sistema de cama profunda, también llamado "método de acumulación". Uno de ellos es la mayor capacidad de las aves de corral para combatir la coccidia , una bacteria común responsable de una tasa de mortalidad promedio del 20 % en aves de corral. Nuevos estudios en Ohio han mostrado tasas de mortalidad por coccidia tan bajas como el 2,9 %. Se han criado hasta 6 nidadas sucesivas de pollitos en la misma cama, y ​​cada nidada ha mostrado mejores resultados. Los pollos criados en este entorno también han mostrado una menor propensión al canibalismo . ^{[ 4 ]}

Se han realizado numerosos estudios para investigar las posibles ventajas y desventajas del sistema de cama profunda. Esta investigación abarca diversos tipos de ganado, incluyendo aves de corral , cerdos , patos y vacas .

La primera evidencia experimental sobre el uso de cama acumulada como procedimiento sanitario fue obtenida por la Estación de Ohio en 1946, cuando se implementó por primera vez en la incubadora. Durante los tres años anteriores, cuando la cama del suelo se retiraba y renovaba con frecuencia, la mortalidad promedio de 10 nidadas, o un total de 18.000 pollitos, fue del 19 por ciento. Durante los tres años siguientes, con el uso de cama acumulada, la mortalidad promedio de 11 nidadas, o un total de 10.000 pollitos, fue del 7 por ciento. Rara vez una nidada escapaba a un ataque de coccidiosis antes del uso de cama acumulada. Posteriormente, no se observaron problemas significativos de coccidiosis en 11 nidadas consecutivas iniciadas y criadas sobre la misma cama acumulada. Se considera cama acumulada aquella que ha sido utilizada por dos o más nidadas anteriores de pollitos. ^{[ 4 ]} Para generar inmunidad contra la coccidia, los pollitos normalmente se vacunan . Los experimentos han demostrado que la cama profunda es un método eficaz para exponer a los pollitos a la bacteria de forma segura. Las heces de pollo producen amoníaco , conocido por matar la coccidia. "Una solución de amoníaco en aerosol al 10 por ciento se considera eficaz para matar la coccidia. Al no poder soportar dicho aerosol, es posible que tampoco puedan soportar la atmósfera amoniacal constante en la cama acumulada." ^{[ 4 ]}

Los experimentos han demostrado importantes beneficios potenciales al utilizar el método de cama profunda, específicamente en granjas porcinas. Los cerdos criados en un sistema de cama profunda se desarrollan significativamente mejor que los criados en condiciones similares, sobre un piso de concreto, que es el método tradicional. Los estudios han demostrado que los cerdos criados en un sistema de cama profunda tienen una menor relación de conversión alimenticia, producen carne de cerdo de mayor calidad, generan una cantidad significativamente menor de emisiones gaseosas , muestran mejoras en la reducción de olores desagradables y tienen un mejor bienestar animal . "Los cerdos en el sistema de cama profunda tuvieron una mayor puntuación de color y tasa de cocción de la carne, mientras que tuvieron menor pérdida por goteo y pérdida por cocción que los lomos de cerdos alojados en el sistema de piso de concreto." (ZHOU et al. 426) ^{[ 6 ]} "Los resultados indican que los cerdos criados en el sistema de cama profunda tuvieron algunas mejoras en el bienestar animal y una reducción de olores desagradables; mientras tanto, la calidad de la carne de cerdo también mejoró en el sistema de cama profunda en comparación con los cerdos alojados en el sistema de piso de concreto." (ZHOU, resumen) ^{[ 6 ]} Las emisiones gaseosas también fueron menores dentro del sistema de cama profunda en comparación con los sistemas tradicionales. "La concentración de NH3 en el sistema de cama profunda fue significativamente menor que la del sistema de piso de concreto" (ZHOU et al. 425) ^{[ 6 ]} "La cama profunda y la producción al aire libre evitan las grandes cantidades de metano que normalmente se generan en los estanques de efluentes en las granjas porcinas convencionales". ^{[ 7 ]} Este estudio ayudó a demostrar numerosos beneficios no solo para nuestra atmósfera, sino también para la salud y el bienestar animal de los cerdos.

Se realizó un estudio para determinar los efectos en el sistema reproductivo causados ​​por diferentes estilos de vida, para aves de corral. El sistema de cama profunda proporcionó una menor eficiencia en términos de reproducción y un aumento en la ingesta de alimento. "La ingesta de alimento fue menor (p < 0,05) en leguminosas y pasto verde que en cama profunda, lo que sugiere un beneficio económico. Se concluyó que el acceso a leguminosas mejoró el rendimiento de las ponedoras en comparación con la cama profunda y el pasto verde como lo indican los parámetros medidos." (Oke, Resumen) ^{[ 8 ]} Este estudio en particular determinó que el método de cama profunda no fue beneficioso en términos de producción de huevos en gallinas ponedoras .

Se realizó un estudio en tres granjas intensivas de patos en China que utilizaban antibióticos profilácticos de forma rutinaria. El objetivo era determinar la capacidad de las bacterias resistentes a los antibióticos para acumularse en la cama profunda de los patos de engorde , donde estos excretarían posteriormente los antibióticos y metales pesados ​​procedentes de los promotores del crecimiento y los piensos. Se midieron los niveles en tres etapas diferentes de la vida de los patos, en tres naves distintas. La cama contenía altos niveles de antibióticos y metales pesados, correspondientes a los antibióticos, piensos y suplementos que los patos recibieron a lo largo de su ciclo de crecimiento. "Las cepas de E. coli aisladas en las tres etapas de muestreo mostraron una alta resistencia a la ampicilina , la tetraciclina , el florfenicol y la doxiciclina . Se observó una mayor resistencia a la ceftiofur , la enrofloxacina , la ofloxacina y la gentamicina en los aislados de la etapa final de la cama profunda". (Linn, Resumen) ^{[ 9 ]} Este estudio concluyó que "la cama profunda podría ser adecuada para la evolución de la resistencia bacteriana a los antibióticos en condiciones de uso continuo o acumulación de antibióticos y metales pesados ​​sin una gestión adecuada". (Linn, Resumen) ^{[ 9 ]} Este artículo destaca el riesgo de introducir el uso rutinario de antibióticos, suplementos promotores del crecimiento y pesticidas en lugar de una contribución directa de los sistemas de cama profunda. Este artículo no utilizó un entorno de control que evitara los promotores del crecimiento o los antibióticos rutinarios.

Pueden surgir problemas con el método de cama profunda, como la pudrición de la cama. Esto ocurre principalmente en granjas porcinas y se debe a la alta ingesta y descarga de agua por parte de los animales, así como a la defecación en el mismo lugar dentro del corral. La acumulación de humedad no se absorbe con la suficiente rapidez para descomponerse por completo , lo que provoca putrefacción, olores desagradables y gases nocivos. Se han realizado experimentos para solucionar este problema. Un proceso se denomina método de pulso térmico. Este método consiste en calentar la cama a una temperatura constante, lo que provoca la acumulación de vapor debajo de ella. Sin embargo, el vapor no puede liberarse por sí solo, por lo que el siguiente paso es inyectar oxígeno en la cama mediante pulsos, permitiendo que el vapor escape. "El método de pulso podría promover la descarga oportuna del vapor generado dentro de la cama." (Li, 1412) ^{[ 5 ]}

Este tipo de agricultura ha creado un nuevo mercado para cobertizos diseñados específicamente para utilizar el método de cama profunda. Las empresas se están dando cuenta de que este método tiene múltiples beneficios y está siendo aceptado por varios gobiernos como un método de agricultura más ecológico. "Ha obtenido el apoyo del gobierno y la aceptación del mercado." (QIN, 1) ^{[ 10 ]} Un tipo de edificio que se está construyendo se llama cobertizo de cría de cama profunda desmontable. Consta de áreas más grandes para los animales, espacio para que la cama se acumule a alturas que no permiten las instalaciones tradicionales y costos económicos en comparación con los cobertizos tradicionales. "La explotación exitosa de las instalaciones de apoyo a la cría promoverá en gran medida el desarrollo de la tecnología de cría de cama profunda en las granjas locales." (QIN, 1) ^{[ 10 ]}

• http://www.the-chicken-chick.com/2013/10/the-deep-litter-method-of-waste.html
• http://naturalchickenkeeping.blogspot.com/p/deep-litter-method.html