Charcutería 613

Deli 613 es una charcutería kosher ubicada en Rathmines , Dublín, Irlanda. Se encuentra en el edificio de la casa Chabad de Chabad-Lubavitch de Irlanda , que gestiona el establecimiento. Inaugurada en 2023, se cree que es el primer restaurante completamente kosher de Irlanda desde la década de 1960 y ofrece servicio de mesa y comida para llevar.

La pequeña comunidad judía de Irlanda dependía tradicionalmente de proveedores del Reino Unido para obtener productos kosher. Tras la salida del Reino Unido de la Unión Europea , se produjo una escasez de alimentos kosher en Irlanda debido a los requisitos y controles regulatorios adicionales. ^{[ 1 ]}

Los propietarios, Rifka y Zalman Lent, emisarios del movimiento Chabad-Lubavitch en Dublín, concibieron la tienda de delicatessen como una solución parcial a la escasez de alimentos kosher en Irlanda. El número "613" en el nombre de la tienda hace referencia a los 613 mandamientos (mitzvot) de la Torá . ^{[ 1 ]}

La charcutería abrió sus puertas en una antigua escuela del siglo XIX ^{[ 2 ]} anexa a la casa Chabad en la zona sur de Dublín en marzo de 2023. En el momento de su apertura, se creía que Deli 613 era el primer establecimiento de comida totalmente kosher en Irlanda desde finales de la década de 1960. ^{[ 1 ] [ 3 ]}

Deli 613 ofrece una mezcla de cocina local y judía . Entre los platos preparados al momento se incluyen comidas asquenazíes como carne salada , hígado picado y arenque, junto con comidas israelíes como hummus , falafel y tahini . ^{[ 1 ] [ 3 ]}

La comida kosher proviene principalmente de la UE. Anteriormente, Lents importaba su suministro de comida kosher del Reino Unido. ^{[ 3 ]} La charcutería importa sus bagels congelados de Nueva York debido a la falta de mayoristas de bagels kosher en Europa. ^{[ 4 ]} El chef de Deli 613, Robbie Burns, no es judío, pero tiene experiencia en el mercado de alimentos irlandés y trabaja junto a un ayudante de cocina judío a tiempo parcial. ^{[ 1 ] [ 4 ]}

Deli 613 tiene mesas en el interior y en el exterior, además de servicio para llevar, y ofrece pasteles y catering con pedido anticipado. ^{[ 1 ] [ 5 ]}

Según los propietarios, la mayoría de la clientela de Deli 613 no es judía. ^{[ 3 ]} Tras su apertura, varias celebridades visitaron el establecimiento. En julio de 2023, Leo Varadkar , Taoiseach de Irlanda , fue a Deli 613 para degustar platos tradicionales judíos como latkes , sopa de bolas de matzá y un sándwich de carne salada. ^{[ 4 ]} El exfutbolista escocés Graeme Souness , el actor Colm Meaney y el famoso chef Donal Skehan también lo han visitado. ^{[ 1 ]}

El Irish Times otorgó al restaurante cuatro estrellas y media, describiéndolo como una "gran incorporación al barrio". ^{[ 2 ]}

• Lista de restaurantes kosher
• Historia de los judíos en Irlanda

53°19′09″N 06°15′53″O / 53.31917°N 6.26472°O / 53.31917; -6.26472