Hispanopedia WikiDiospyros nigra , el zapote negro , es una especie de caqui . Sus nombres comunes incluyen fruta de pudín de chocolate , jaboncillo negro yzapote prieto . Este árbol frutal tropical es originario de México, Centroamérica y Colombia. [ 1 ] El nombre común zapote se refiere a cualquier fruta blanda y comestible. El zapote negro no está emparentado con el zapote blanco y solo está lejanamente emparentado con el zapote mamey . El género Diospyros tiene numerosas otras especies de árboles frutales además de los caquis y el zapote negro. Se dice que su sabor recuerda al pudín de chocolate. [ 3 ]
Etimología
La etimología de Diospyros es "fruto divino". Proviene de las palabras griegas "dios" y "pyron". Este término, traducido del griego , puede interpretarse de diversas maneras como "pera de Dios", "trigo de Zeus" y "fuego de Júpiter". [ 4 ]
Descripción
Los árboles maduros pueden alcanzar más de 25 m (82 pies) de altura y son de hoja perenne . Son sensibles a las heladas, pero toleran heladas leves. Las hojas son elíptico-oblongas, ahusadas en ambos extremos, de color verde oscuro, brillantes y de 10 a 30 cm (3,9 a 11,8 pulgadas) de largo. Algunos árboles producen solo flores masculinas. Otros tienen flores masculinas y femeninas, aunque algunas de estas son autoincompatibles. [ 5 ] [ 6 ] La fructificación tarda aproximadamente de 3 a 4 años desde la semilla y los árboles son muy productivos.
Fruta
El fruto del zapote negro es similar al tomate y mide entre 5 y 10 cm de diámetro . Su piel no es comestible y, al madurar, cambia de color oliva a verde amarillento intenso. La pulpa, blanca e incomestible cuando está verde, adquiere un sabor, color y textura que a menudo se asemejan al pudín de chocolate al madurar. Los frutos suelen contener semillas, hasta un máximo de 12. [ 6 ] Su textura se ha comparado con la de la papaya. El fruto maduro puede tener "el sabor y la consistencia del pudín de chocolate". [ 7 ]
Los frutos inmaduros son astringentes, cáusticos, amargos, irritantes y se han utilizado como veneno para peces en Filipinas. [ 5 ]
Propagación
La propagación se realiza generalmente a partir de semillas, que pueden conservar su viabilidad durante varios meses y requieren alrededor de 30 días para germinar. [ 5 ] Sin embargo, algunos árboles no tienen semillas y pueden propagarse mediante acodo aéreo o injerto de escudo .
Cultivo
Los zapotes negros se encuentran normalmente por debajo de los 600 metros, pero no son exigentes con el suelo y toleran heladas leves. Son sensibles a la sequía, por lo que requieren riego en zonas secas, pero toleran bastante bien las inundaciones. El árbol crece con relativa lentitud durante los primeros 3-4 años, quizás solo 30 cm/año durante los primeros dos años. [ 5 ] Sin embargo, posteriormente crece mucho más rápido. Los árboles deben plantarse a una distancia de 10-12 m (aproximadamente 32-39 pies). [ 6 ]
Requisitos de cultivo: pleno sol, crece mejor en la mayoría de los suelos bien drenados (arena y caliza) y suelos con pH alto (5,5-7,0), los árboles maduros pueden tolerar temperaturas de -2/-3 °C (28-30 °F) y los árboles jóvenes pueden morir a temperaturas de 0 °C (32 °F).
La polinización la realizan insectos, pero algunas variedades son autoincompatibles, lo que significa que requieren polinización cruzada. [ 8 ]
Cultivares
La variedad en el tamaño del árbol y la pubescencia de las hojas; el tamaño, la forma, la cantidad de semillas, el color de la pulpa y la dulzura del fruto; y el momento de la fructificación sugieren que existe una considerable variabilidad genética. Se han realizado selecciones y se han propagado en Filipinas, Australia y Florida, EE. UU. [ 9 ]
Existen variedades sin semillas, como la 'Cuevas'.
cultivares australianos
'Bernicker' (también 'Bernecker') es una variedad muy productiva que produce frutos de tamaño mediano a grande, casi esféricos, con pocas semillas y de calidad superior. [ 6 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]
'Mossman' tiene frutos redondos muy grandes, de sabor medio, con alto contenido de pulpa y pocas semillas, y es capaz de producir hasta 450 kg por árbol. [ 10 ] [ 11 ]
'Maher' tiene frutos muy grandes y aplanados, de buena a muy buena calidad y con pocas semillas. Se distingue entre los cultivares por ser un árbol pequeño pero prolífico (hasta 4 metros). [ 6 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]
'Ricks Late' se originó en Nueva Gales del Sur, Australia, y produce cosechas abundantes y tardías de excelente calidad. [ 10 ] [ 11 ]
'Superb' es una selección del norte de Queensland que produce grandes cantidades de frutos pequeños de excelente calidad que pueden ser completamente sin semillas si no se polinizan de forma cruzada. [ 10 ] [ 11 ]
Se describe que el 'cóctel' tiene un sabor excelente. [ 10 ]
Cultivares de Florida
'Mérida' (también 'Reineke' o 'Reinecke') recibe su nombre del origen de su semilla. Produce 70 kg o más de frutos muy dulces, de tamaño pequeño a mediano y de muy buena calidad, con 5 a 10 semillas, comenzando de 6 a 8 semanas antes que otras variedades (noviembre en Florida). [ 9 ] [ 10 ] [ 12 ]
cultivares filipinos
'Manilla' y 'Valesca' tienen pocas semillas. [ 9 ]
Véase también
- El zapote mamey ( Sapotaceae ), con el que guarda una relación distante, y el zapote blanco (Rutaceae), sin relación alguna.
- Lista de frutas culinarias
Referencias
- 1 2 Botanic Gardens Conservation International (BGCI).; IUCN SSC Global Tree Specialist Group (2019). " Diospyros nigra " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2019 e.T173620A146792255. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T173620A146792255.en . Consultado el 19 de noviembre de 2021 .
- 1 2 " Diospyros nigra (JFGmel.) Perrier" . Plantas del mundo en línea . Consultado el 15 de mayo de 2023 .
- ↑ Welsh, Caitlin (8 de agosto de 2024). "La fruta de invierno que sabe a pudín de chocolate" .
{{cite news}}: CS1 mantenimiento: estado de la URL ( enlace ) - ↑ "Caqui" . Archivado del original el 13 de octubre de 2022. Consultado el 13 de diciembre de 2022 .
- 1 2 3 4 Morton, Julia (1987). "Zapote negro" . Frutos de climas cálidos . pág. 416. Recuperado el 6 de marzo de 2013 .
- 1 2 3 4 5 Diospyros digyna en la base de datos AgroForestryTree Archivado el 23/12/2014 en Wayback Machine
- ↑ Boning, Charles R. (2006). Las mejores plantas frutales de Florida: árboles, arbustos y vides nativas y exóticas . Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. pág. 43.
- ↑ "HS1055/HS305: El zapote negro crece en el paisaje doméstico de Florida" . edis.ifas.ufl.edu . Consultado el 13 de diciembre de 2022 .
- 1 2 3 4 5 Janick, Jules; Paull, Robert (2008), "Diospyros digyna black sapote" , The Encyclopedia of Fruit & Nuts , pág. 324, ISBN 978-0-85199-638-7
- 1 2 3 4 5 6 7 El zapote negro crece en el paisaje doméstico de Florida , Instituto de Ciencias Alimentarias y Agrícolas de la Universidad de Florida (IFAS), 2005 , consultado el 3 de marzo de 2013.
- 1 2 3 4 5 Fruta de Daley: Zapote negro , 2013 , consultado el 3 de marzo de 2013
- ↑ Campbell, Carl; Popenoe, John; Malo, Simon (1988), "'Merida', un cultivar de zapote negro de maduración temprana" (PDF) , Proc. Fla. State. Hort. Soc. , 101 : 245–246 , archivado del original (PDF) el 29-03-2017 , recuperado el 03-03-2013
Enlaces externos
- " Diospyros nigra " . Red de Información sobre Recursos de Germoplasma . Servicio de Investigación Agrícola , Departamento de Agricultura de los Estados Unidos .
- Frutas tropicales australianas: Pudín de chocolate
- Especies de menor preocupación en la Lista Roja de la UICN
- Diospiros
- Fruta tropical
- Árboles de Centroamérica
- Árboles de Colombia
- Árboles de América del Norte
- Cultivos originarios de México
- árboles frutales
