Papas fritas Disco

Las papas fritas disco son un plato de origen estadounidense que consiste en papas fritas cubiertas con salsa marrón y queso rallado derretido (generalmente mozzarella ). Popularizadas en la década de 1970 por el restaurante Tick Tock Diner en Clifton, Nueva Jersey , EE. UU., son un plato básico de la gastronomía de Nueva Jersey y se sirven comúnmente en restaurantes de todo el estado. ^{[ 1 ]}

En la década de 2020, las papas fritas con salsa disco ganaron popularidad en restaurantes de todo Estados Unidos. En 2024, The Takeout escribió que las papas fritas con salsa disco "podrían ser la mayor contribución de Nueva Jersey al panteón de los snacks". ^{[ 2 ]}

Aunque existe cierta controversia sobre su origen, los lugareños coinciden en que las "disco fries" aparecieron por primera vez con ese nombre en el menú del restaurante Tick Tock Diner, abierto las 24 horas, en Clifton, Nueva Jersey , EE. UU., en la década de 1970. ^{[ 1 ] [ 3 ]} En su versión original en el restaurante, el plato estaba cubierto con mozzarella derretida y salsa de pavo . ^{[ 4 ]} El plato debe su nombre a su popularidad como tentempié nocturno entre los jóvenes que regresaban de las discotecas , especialmente como "comida para borrachos". ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]}

John Russell, de LGBTQ Nation, sostiene que las papas fritas disco son emblemáticas de la gastronomía de la cultura LGBTQ en Estados Unidos, dada su popularidad entre los asistentes a clubes nocturnos gay y su asociación con la comunidad disco queer de la década de 1970. ^{[ 5 ]} Un libro de 2025 de Erik Piepenburg titulado Dining Out: First Dates, Defiant Nights, and Last Call Disco Fries at America's Gay Restaurants analiza la historia de la gastronomía LGBTQ en Estados Unidos. ^{[ 6 ]}

Si bien las papas fritas disco tradicionalmente se cubren con queso mozzarella rallado derretido , algunas variantes optan por queso cheddar , Gruyère , provolone o americano . ^{[ 2 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

En la década de 2020, en lo que Eater denominó una "fiebre de las papas fritas disco", las variantes de las papas fritas disco se extendieron más allá de Nueva Jersey a restaurantes de todo Estados Unidos. ^{[ 1 ]} Ejemplos notables incluyen las papas fritas disco tailandesas de Thai Diner en Nolita, Manhattan , que están cubiertas con un curry massaman , cacahuetes y leche de coco ; ^{[ 10 ]} una variante con cinco especias y salsa de pollo en King BBQ en Charleston, Carolina del Sur ; y una variante con brisket , salsa pho y alioli sambal en Little Rituals en Phoenix, Arizona . ^{[ 1 ]}

Las patatas fritas Disco se comparan a menudo con el plato canadiense poutine , que se popularizó de forma similar a finales del siglo XX y se distingue únicamente por el uso de cuajada de queso en lugar de queso fundido. ^{[ 2 ] [ 11 ]}

• papas fritas con queso
• Plato de basura
• Papas fritas con extras