Plato de basura

El Garbage Plate es un plato estadounidense que consiste en carne de perrito caliente o hamburguesa , salsa picante para carne y otros condimentos , apilados sobre una variedad de guarniciones, que suelen incluir ensalada de macarrones y patatas fritas caseras . Generalmente se sirve con una porción de pan con mantequilla. ^{[ 1 ]}

El Garbage Plate, un plato emblemático del restaurante Nick Tahou Hots en Rochester, Nueva York , que lo creó en 1918, se ha convertido en el plato distintivo de Rochester y ahora se sirve en numerosos restaurantes con nombres modificados como Rochester plate , trash plate o simplemente plate . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

El Garbage Plate fue creado por el restaurador Alexander Tahou, un inmigrante griego que fundó el restaurante Nick Tahou Hots con el nombre de West Main Texas Hots en Rochester, Nueva York , en 1918. ^{[ 3 ]} En su forma original, el plato consistía en "hots" —ya fueran salchichas estándar o salchichas blancas al estilo Rochester— servidas con papas , frijoles fríos y pan italiano con mantequilla . ^{[ 2 ] [ 4 ]}

El plato evolucionó con el tiempo después de que el hijo de Tahou, Nick, asumiera la propiedad del restaurante en la década de 1940 y cambiara el nombre del restaurante a Nick Tahou Hots. ^{[ 2 ] [ 4 ]} Con el tiempo, el restaurante comenzó a ofrecer platos con carne de hamburguesa en lugar de hots, agregó otras opciones de ingredientes, incluyendo ensalada de macarrones , e introdujo su salsa de carne picante característica , similar al chile , que provenía de una receta familiar de un amigo mexicano de Alexander Tahou y se convirtió en un ingrediente esencial del plato. ^{[ 5 ]}

El plato comenzó a conocerse como Garbage Plate ya en la década de 1980, cuando los estudiantes universitarios iban a Nick Tahou Hots y pedían "ese plato con toda la basura encima". ^{[ 3 ]} Después de que la familia Tahou se resistiera inicialmente al nombre porque "es comida; no suena bien", ^{[ 2 ]} el restaurante registró la marca Garbage Plate en Estados Unidos en 1991, impidiendo que otros restaurantes vendieran el plato con el mismo nombre. ^{[ 6 ]}

Para evitar la infracción de marca registrada contra Nick Tahou Hots, muchos restaurantes en Rochester y sus alrededores ofrecen platos "imitadores" similares al Garbage Plate pero con nombres modificados, como Rochester plates, junkyard plates, trash plates, hot plates, rubbish plates, sloppy plates o messy plates. ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} El restaurante The Red Fern de Rochester ofrece una variante vegana del Garbage Plate llamada Compost Plate. ^{[ 3 ] [ 7 ] [ 8 ]}

Los restaurantes que ofrecen variantes del Garbage Plate se han extendido más allá del área metropolitana de Rochester , apareciendo también en la ciudad de Nueva York , Pittsburgh , Raleigh y Denver , entre otras ciudades. ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}

Con su estatus icónico, varios medios de comunicación han descrito el Garbage Plate como un símbolo esencial de Rochester. Jim Memmott del Democrat and Chronicle lo llamó "el símbolo distintivo de Rochester", argumentando que incluso eclipsa la prominencia de la institución de Rochester Kodak . ^{[ 2 ]} Meghan O'Dea de Eater escribió que "el plato de Rochester es una parte tan esencial de este lugar que casi no se pueden separar", y agregó que, "al igual que Rochester, el Garbage Plate tiene un poco de todo". ^{[ 3 ]} El Garbage Plate también ha sido ampliamente promocionado como un remedio para la resaca . ^{[ 9 ] [ 12 ]}

En agosto de 2017, para celebrar el centenario del Garbage Plate, los Rochester Red Wings de las ligas menores de béisbol cambiaron brevemente su nombre a "Rochester Plates", con una promoción especial que ofrecía variantes del Garbage Plate, incluyendo una llamada "Home Plate". ^{[ 3 ]} El equipo retomó el nombre de "Rochester Plates" en 2018, adoptándolo en todos los partidos en casa de los jueves, y presentó una mascota con temática del Garbage Plate llamada Mac en 2019. ^{[ 13 ]}

• Sándwich de herradura , un plato similar originario de Springfield, Illinois.
• Franks Diner , un restaurante en Kenosha, Wisconsin, que sirve un plato de huevos también llamado Garbage Plate.
• Slinger , un plato similar de San Luis, Misuri.