Ditalini

Ditalini ( italiano: [ ditaˈliːni ] ; inglés: "dedales pequeños"), también conocido como tubettini , ^{[ 1 ]} es un tipo de pasta con forma de pequeños tubos. ^{[ 2 ]} Se ha descrito como " del tamaño de un dedal " ^{[ 2 ]} y como "macarrones muy cortos". ^{[ 1 ]} En algunas zonas también se le llama "macarrones para ensalada". Durante la era industrial en Apulia , Italia, se produjo un mayor desarrollo de ditalini y otros tipos de pasta corta. ^{[ 3 ]} En la actualidad, es una pasta de producción masiva. Se utiliza en varios platos y es común en toda Sicilia .

Los ditalini se pueden usar en varios platos de pasta, como la pasta e fagioli ^{[ 4 ]} (pasta con frijoles). Se utilizan en platos tradicionales sicilianos en toda Sicilia. ^{[ 5 ]} Algunos platos sicilianos con ditalini incluyen pasta con queso ricotta y pasta chi vrocculi arriminati , que es un plato de pasta con brócoli. ^{[ 5 ]} Se ha descrito que se usa a menudo en sopas, ^{[ 6 ]} y como una pasta ideal para usar en sopas debido a su pequeño tamaño que permite "quedar bien en una cuchara". ^{[ 7 ]} También se pueden usar en ensaladas de pasta . ^{[ 8 ]}

En Campania , a menudo se combinan con salsas cremosas y con guisantes o judías, que quedan alojados en el centro de la pasta. ^{[ 9 ]}

• 
  Un pequeño aperitivo de ditalini con pesto
• 
  Sopa de carne y cebada con tomates y ditalini
• 
  Pasta e fagioli preparados con ditalini

• Lista de pastas