Hispanopedia WikiLa domoda (también conocida como farine domoda o domodah ) es un plato senegalés. [1] [2] [3] Se trata de un ragú suave a base de tomate preparado con vinagre y verduras, al que se le añade harina para espesar la salsa. La domoda es una de las recetas emblemáticas de la gastronomía senegalesa. [4] Junto a platos como la thieboudienne y la yassa , es una de las favoritas en Senegal. Se consume principalmente en Senegal, Mauritania y Gambia.
El domoda se puede preparar con carne o pescado. [5] Generalmente se sirve con arroz blanco. Se le agrega jugo de limón para darle su sabor ácido característico.
Referencias
- ^ Fatou Ndoye, Pascale Moity-Maïzi, Cécile Broutin (2002). Le poisson fumé sur la Petite Côte Sénégalaise . pag. 65.
{{cite book}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace ) - ^ N'Diaye-Correard, Geneviève, ed. (2006). "domoda". Les mots du patrimoine: le Sénégal . Actualités linguistiques francophones (en francés). Ediciones de archivos contemporáneos. ISBN 978-2-914610-33-9. Recuperado el 16 de mayo de 2024 .
- ^ Marie-Claude Dop, Marie-Claire Gomis, Muriel Gourdon, Stéphanie Lesauvage (2003). Herramientas de enquête alimentaire par entretien: Élaboration au Sénégal (PDF) . págs.47, 74, 88.
{{cite book}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace ) - ^ Thiam, Pierre (2015). Senegal: recetas senegalesas modernas de la fuente al plato .
- ^ "domoda poisson". 27 de enero de 2015.
