Tienda de donuts

Una tienda de donas es un establecimiento especializado en la preparación y venta de donas . Una dona es un tipo de pastel frito , elaborado con masa de harina y generalmente con forma de anillo o sin agujero, y a menudo relleno.

Muchas tiendas de donas, como las cadenas nacionales de Estados Unidos y Canadá , sirven café como acompañamiento de las donas, por lo que también pueden clasificarse como cafeterías . Sin embargo, una tienda de donas tiende a ser más informal y a servir comida más económica, lo que facilita la comida para llevar y el servicio desde el auto, populares en esos países, en comparación con una cafetería o café que ofrece pasteles y bebidas más gourmet como espresso , latte , americano y cappuccino . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Los donuts en su forma propiamente dicha fueron introducidos por colonos holandeses en Nueva Ámsterdam (actual Nueva York) como olykoek ("pastel de aceite") a principios del siglo XVIII. Estos donuts se parecían mucho a los posteriores, pero aún no tenían su forma de anillo actual. Algunos historiadores creen que las recetas traídas por colonos ingleses sirvieron como catalizador para el donut moderno, en lugar de los olykoek holandeses . La forma de anillo tiene su origen a mediados del siglo XIX y a menudo se atribuye a Hanson Gregory, un capitán de barco de Nueva Inglaterra , y a su madre. Los donuts alcanzaron su máximo esplendor y se asociaron estrechamente con los Estados Unidos durante la Primera Guerra Mundial, cuando millones de soldados estadounidenses en Francia recibieron donuts de voluntarias del Ejército de Salvación para evocarles una sensación de hogar. ^{[ 3 ] [ 4 ]} En la Segunda Guerra Mundial, la Cruz Roja Americana llevó 1,6 millones de donuts y café a los soldados estadounidenses estacionados en Europa y el Pacífico para levantarles la moral. ^{[ 1 ]}

Las tiendas de donas siguieron siendo un nicho de mercado hasta finales del siglo XIX, cuando la invención del cortador de donas hizo que las donas en forma de anillo fueran prácticas y populares. La primera máquina automática de donas, fundada en la ciudad de Nueva York en 1920 por el refugiado ruso Adolph Levitt, aumentó significativamente la producción al cortar y freír las donas automáticamente. Levitt fundó la Doughnut Corporation of America —que más tarde creó la National Dunking Association— y abrió la tienda de donas Mayflower en Times Square en 1931. La máquina de donas se convirtió en un espectáculo público en la Feria Mundial de Chicago de 1933-1934 como el "éxito gastronómico del Siglo del Progreso". ^{[ 3 ] [ 4 ]} Esta innovación impulsó un rápido crecimiento, lo que llevó a la popularidad generalizada de las tiendas de donas en todo Estados Unidos a mediados del siglo XX, consolidando las donas como una comida esencialmente estadounidense. Durante este período surgieron grandes cadenas, en particular Krispy Kreme, con sede en Carolina del Norte, fundada en 1937, conocida por sus grandes ventanales que permitían a los clientes observar la elaboración de las rosquillas, y Dunkin' Donuts , con sede en Massachusetts , fundada en 1950. Canadá también se hizo famosa por sus tiendas de rosquillas, siendo Tim Hortons su cadena más conocida , fundada en 1964. Estas continuaron expandiéndose por toda Norteamérica e internacionalmente a lo largo de los siglos XX y XXI. ^{[ 1 ] [ 4 ] [ 5 ]}

La siguiente es una lista de tiendas de donas destacadas (es decir, tiendas cuyas ventas de donas han sido objeto de una cobertura significativa en fuentes confiables e independientes).

• Tiendas de donuts
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  Un restaurante Coffee Time en Bloordale Village, Toronto.
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  El emblemático edificio de Donut Dip de 1957, ubicado en West Springfield , Massachusetts.
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  La entrada a The Donut Hole , ubicado en La Puente, California.
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  Un restaurante Dunkin' Donuts en Revere , Massachusetts.
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  Randy's Donuts , una tienda de donas y edificio emblemático en Inglewood, California.
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  La fila frente a Voodoo Doughnut en Portland, Oregón.
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  Un restaurante Winchell's Donuts en Melrose Avenue en Los Ángeles.

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