Mansión del Pozo del Dragón

Dragon Well Manor (龙井草堂, pinyin Lóngjǐng Cǎotáng ) es un restaurante en Hangzhou , provincia de Zhejiang , China , que prepara y sirve comida basada en los ideales de la comida lenta y sostenible , utilizando productos de temporada provenientes de proveedores locales. En 2010, el propietario, Dai Jianjun, fue galardonado con una medalla por la organización Terra Madre por sus contribuciones a la preservación de alimentos elaborados y obtenidos tradicionalmente en la China cada vez más industrializada. ^{[ 1 ]}

Se distingue por su atención a los ingredientes naturales y su insistencia en mantener la tradición culinaria china . Según The New Yorker , «cuenta con un público fiel entre las figuras públicas y los empresarios adinerados de Zhejiang». ^{[ 2 ]} Uno de sus platos más conocidos es el wuming yingxiong (无名英雄), que se prepara hirviendo un caldo de carpa cruciana pequeña al estilo de la bullabesa y luego escalfando el pescado en este caldo. ^{[ 2 ]}

30°13′38″N 120°06′39″E / 30.227146°N 120.110779°E / 30.227146; 120.110779