Pasteles de Drake

La marca Drake comenzó como The NE Drake Baking Company, incorporada el 14 de noviembre de 1896 en la ciudad de Nueva York ^{[ 1 ]} y fundada por Newman E. Drake . ^{[ 1 ]} La primera panadería estaba en Harlem en 36–38 West 135th Street. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

El hermano menor de Drake, Judson, trabajó con él en la fundación, ^{[ 4 ]} y su hermano Charles lo acompañó en el negocio posterior en Brooklyn. Judson dejó el negocio en 1898 para unirse a la National Biscuit Company, donde tuvo una larga y reconocida carrera en la administración de panaderías. ^{[ 4 ]} Charles fue vicepresidente del negocio de Brooklyn, pero vendió su participación y se jubiló en 1907. ^{[ 5 ] [ 6 ]} En algún momento, los cuatro hijos de Newman trabajaron en el negocio. ^{[ 5 ] [ 7 ]}

Newman Drake se incorporó a esta iniciativa empresarial con experiencia en la panadería comercial a gran escala. En 1888, se unió a Vanderveer and Holmes Biscuit Company, ^{[ 8 ]} y para 1894 ya era vendedor, viajando internacionalmente ^{[ 9 ]} para este negocio de galletas. ^{[ 10 ]} Estaba de viaje de negocios en Inglaterra entre 1893 y 1894 ^{[ 9 ]} cuando observó pasteles finos horneados comercialmente que se vendían en tiendas de comestibles, y se inspiró para llevar la idea a Estados Unidos. ^{[ 11 ]}

En marzo de 1898, los anuncios de los minoristas presentaban los bizcochos Drake's por su marca en varios sabores. Los anuncios indicaban que los productos se horneaban frescos a diario y se vendían a 17 centavos la libra. ^{[ 12 ]} En 1900, los anuncios de los minoristas presentaban los pasteles de capas Drake's con glaseado de chocolate o vainilla a 18 centavos. Un anuncio de Drake's presumía de que el precio era la mitad de lo que costaría hacerlo en casa. ^{[ 13 ]} Para 1901, los anuncios de los minoristas se referían a los "célebres" bizcochos Drake's e incluían los macarrones Drake's. ^{[ 14 ]}

En la década de 1890, la industria de las galletas se consolidó de manera escalonada. En 1898, los tres principales actores se fusionaron en una gran empresa, la National Biscuit Company, más tarde conocida como Nabisco . ^{[ 15 ]} Ya en 1899, pero definitivamente en noviembre de 1900, la National Biscuit Company había comprado la panadería Drake y se refería a ella como la sucursal de NE Drake Baking Co. ^{[ 16 ]} Los anuncios minoristas muestran que los famosos pasteles de pan de NE Drake continuaron vendiéndose bajo esa marca al menos hasta el 30 de diciembre de 1902. ^{[ 17 ]} La Drake Baking Company se disolvió en 1903, ^{[ 18 ]} sin embargo, la National Biscuit Company continuó produciendo pasteles y macarrones en la misma panadería de Harlem al menos hasta 1908, pero los productos se comercializaban bajo otras marcas que no eran Drake, por ejemplo, Regina, Golden Glory e Imperial. ^{[ 19 ]} No se sabe cómo Newman Drake pudo conservar la marca Drake para las empresas de panadería Drake posteriores, pero National Biscuit Company pasó a otros nombres de marca.

El 4 de diciembre de 1902, Drake restableció su negocio como Drake Brothers Company con su hermano Charles y su cuñado Frank S. Vreeland ^{[ 20 ]} y, al menos para el 10 de mayo de 1903, Drake operaba una panadería en 1006 Wallabout Market en Brooklyn, Nueva York. ^{[ 21 ]} Newman era presidente, su hermano Charles era vicepresidente y sus hijos John Harold y Walter eran panaderos. ^{[ 22 ]} Para 1904, el tercer hijo de Newman, Arthur, trabajaba en el negocio como vendedor. ^{[ 5 ]}

Un artículo sobre una feria gastronómica de Brooklyn en abril de 1904 indicaba que Drake seguía produciendo bizcochos, macarrones y otros pasteles en la panadería de Brooklyn. Se destacó que la empresa fue la primera en producir pasteles en grandes cantidades para tiendas de comestibles, lo que sin duda remite a los orígenes de la panadería de Harlem. La nueva panadería abastecía a más de 1000 tiendas en Brooklyn y se extendía "por una gran parte del territorio circundante". ^{[ 23 ]}

En 1904, Drake Brothers comenzó a celebrar cenas de reconocimiento de ventas que se convirtieron en eventos grandiosos con oradores, invitados y premios monetarios que reconocían el desempeño de ventas. ^{[ 24 ] [ 25 ]} Una fotografía de la decimocuarta cena anual en 1917 captura la grandeza del evento celebrado en Silsbe and Son Oyster Bar and Chop House en Manhattan (establecido en 1863), ^{[ 26 ]} con asistentes en traje, menús personalizados en las mesas, camareros con esmoquin y una decoración suntuosa. ^{[ 27 ]}

En 1905, Drake abrió una panadería en el barrio de Roxbury de Boston ^{[ 28 ]} en 83-85 Savin Street ^{[ 29 ]} con J. Harold Drake, hijo de Newman, como gerente. ^{[ 25 ]}

La panadería del mercado de Wallabout se expandió en 1909 con la adición al mercado de 1704-1705 y la incorporación de un horno de 16 pies. ^{[ 30 ]} También en 1909, Drake's encargó "Drake's Cake Walk", una partitura para piano de "rag" o " ragtime ". ^{[ 31 ]}

En 1910, Newman Vanderveer Drake, el hijo menor de Newman E. Drake, se unió a la firma en Wallabout Market. ^{[ 32 ]}

En mayo de 1913, Drake Brothers anunció que construiría una nueva panadería de cinco pisos, de ladrillo y hormigón, en Clinton Avenue, Brooklyn, en un terreno de 80 por 125 pies. ^{[ 33 ]} Los hornos estaban en el último piso para permitir que escapara el calor, la mezcla estaba en el cuarto piso, el empaquetado en el tercero, las oficinas en el segundo piso, ^{[ 34 ]} y el envío y la recepción en la planta baja, como se ve en las fotografías de las instalaciones. ^{[ 35 ]} Las instalaciones contaban con una lavandería para limpiar los uniformes blancos. Había un jardín en la azotea que servía como área de descanso. ^{[ 33 ]}

Drake Brothers fue reconocida en una importante revista de publicidad de la época por sus esfuerzos de marca y publicidad. Dado que gran parte de sus productos se vendían por libra, eran vulnerables a la sustitución por parte de los minoristas. Drake implementó revestimientos para bandejas perforados con el nombre de la marca Drake's para que el consumidor final pudiera identificar el producto. Drake's publicitó esta característica. Drake también hizo un amplio uso de la marca registrada en camiones, publicidad y "todo lo que sale de nuestra panadería". ^{[ 36 ]}

Un camión White (marca) de tres toneladas de la pequeña flota de la panadería Drake's de Boston apareció en una publicación de transporte en 1914 por haber operado durante 14 meses sin perder un solo día. ^{[ 37 ]}

En 1920 y nuevamente en 1927, Drake's agregó garajes para almacenar su flota de vehículos justo al final de la calle de la panadería en 35-37 Clinton Avenue y 41-43 Clinton Avenue. ^{[ 38 ]}

A principios del siglo XX, Newman Drake buscaba algo nuevo y diferente para adornar las puertas de sus camiones de reparto. Joseph Gross, un inmigrante alemán que llegó a Estados Unidos en 1898 y trabajaba pintando líneas y diseños en carros de caballos y automóviles, diseñó el logotipo original de Drake, que consistía en un pato con gorro de chef sosteniendo una bandeja de pasteles. Drake quedó tan satisfecho con el diseño que Gross recibió una bonificación de 500 dólares por su trabajo.

El 29 de julio de 1924, se formó una nueva corporación llamada Drake Bakeries, Incorporated. ^{[ 39 ]} Ralph Ward se convirtió en presidente de la compañía. Ralph Ward era nieto del fundador de Ward Baking Company, una importante empresa panadera fundada en 1849 que pasó a ser Continental Baking e introdujo la marca Hostess, desarrolló productos competitivos como Twinkies, ^{[ 40 ]} y finalmente, después de la transición a Interstate Bakeries Corporation, fue propietaria de la marca Drake's en 1998, 74 años después, ^{[ 41 ]} después de haber hecho un intento fallido de adquirir la marca Drake's en 1986. ^{[ 42 ]}

Las acciones preferentes de Drake Bakeries, Incorporated eran propiedad de Bessemer Investment Company, ^{[ 43 ]} el brazo inversor del Bessemer Trust , fundado en 1907 por Henry Phipps con los fondos procedentes de la venta de Carnegie Steel , empresa que Phipps fundó junto con Andrew Carnegie . ^{[ 44 ]} Newman E. Drake y otros miembros de la familia Drake, Ralph Ward y otras inversiones de la familia Ward, BB Vanderveer y otros se encontraban entre el grupo cerrado de accionistas comunes de Drake Bakeries. ^{[ 43 ]}

En 1925, Drake Bakeries anunció con anuncios de página completa una nueva política de frescura según la cual retirarían los productos de los estantes después de 48 horas. El anuncio también incluía recetas para tres productos de Drake, destacando a los lectores los ingredientes saludables utilizados y la facilidad de comprar en casa el mismo producto que se prepararía en Drake. El anuncio también presentó los productos en cajas, denominadas paquete "Pastel Fresco". ^{[ 45 ]}

En 1925, Drake's comenzó una serie de tarjetas coleccionables, incluyendo dos con Babe Ruth . Estas tarjetas tenían información de la marca en el reverso. ^{[ 46 ]} Las tarjetas de béisbol de Drake's continuaron durante décadas. ^{[ 47 ]}

También en 1925, comenzaron las obras de una nueva panadería de tres pisos en Irvington, Nueva Jersey , cerca de Newark . ^{[ 48 ]}

Uno de los productos más vendidos de Drake's hasta el día de hoy, Devil Dogs, fue registrado como marca comercial en 1926 y se registró su primera venta comercial el 15 de junio de 1926. El propietario de la marca era S. Gumpert Co., Inc. de Brooklyn. ^{[ 49 ]}

Yankee Doodles, un pastelito de chocolate con relleno de crema y sin glaseado, se vendió por primera vez en el comercio interestatal en 1928 por la Yankee Cake Company de Providence, Rhode Island . ^{[ 50 ]} La empresa construyó una panadería por esa época en 24 Althea Street en Providence. En 1936, Drake's publicaba anuncios de Yankee Doodles bajo la marca Drake's. ^{[ 51 ]} Alrededor de 1937, Drake Bakeries compartía el edificio con Yankee Cake Company y más tarde se convirtió en el único ocupante. ^{[ 52 ]} El "Old Formula Book" de Drake Bakeries de finales de la década de 1930 a principios de la de 1940 hace referencia a la panadería de Providence. ^{[ 53 ]} En un artículo de 1941 se afirmaba que Yankee Cake Company era una subsidiaria de propiedad total de Drake Bakeries. ^{[ 28 ]}

El 28 de agosto de 1928, Drake Bakeries fue adquirida mediante la compra de acciones comunes por Central Distributors, Inc. Central Distributors fue constituida el 9 de marzo de 1928 por Ralph Ward, su primo William Ward y Benjamin Titman como una sociedad holding para empresas alimentarias. Los accionistas comunes de Drake recibieron acciones de Central Distributors, Inc. Newman E. Drake y Ralph Ward firmaron los documentos relacionados con la compra. ^{[ 43 ]}

Menos de un año después, el 8 de agosto de 1929, The Borden Company compró Central Distributors, Inc. a cambio de acciones de Borden, obteniendo así el control de Drake Bakeries, Inc., ya que esta era una empresa perteneciente a Central Distributors, Inc. Ralph Ward se convirtió en vicepresidente de The Borden Company en octubre de 1931, mientras continuaba ejerciendo como presidente de Drake Bakeries, Inc. sin interrupción. ^{[ 43 ]}

En 1929, Drake comenzó a anunciar que los productos estaban envueltos en celofán, señalando que los compradores podían ver lo que compraban y que era un paquete "sellado para conservar el sabor". ^{[ 54 ]}

Newman E. Drake , el fundador del negocio, murió el 18 de marzo de 1930, a los 69 años. ^{[ 55 ]} Un mes después de la muerte de su fundador, su esposa Elizabeth Drake y su hijo Arthur Drake se hicieron cargo para continuar dirigiendo el negocio, en abril de 1930.

En diciembre de 1930, los pasteles de café Drake's, que seguían siendo uno de los productos más vendidos, aparecieron en anuncios de periódicos que mencionaban una emisión de radio que ofrecía compartir la receta. ^{[ 56 ]} El anuncio es otro ejemplo de la postura proactiva de Drake para promover la calidad del producto. Se presume que el anuncio marca la presentación de los pasteles de café porque el producto no aparece en anuncios anteriores, ni siquiera en los de 1929, que incluyen una lista de productos de pastelería. ^{[ 54 ]}

El 28 de agosto de 1933, Drake Bakeries Incorporated se estableció en 2224 N. Marshall Street en Filadelfia . ^{[ 57 ]} En 1941, además de las panaderías mencionadas de Brooklyn, Boston, Irvington (Nueva Jersey) y Providence, se menciona la sucursal de Filadelfia, así como dos puntos de distribución en el Bronx y Jamaica (Queens) en un artículo. ^{[ 28 ]} Existen fotografías de vehículos de reparto para la sucursal de Filadelfia, ^{[ 58 ]} pero se ha encontrado muy poca información adicional sobre esta panadería. A mediados de la década de 1950, un recibo de pedido que muestra las diversas panaderías Drake's no incluye una panadería de Filadelfia. ^{[ 59 ]}

Drake's participó en la Feria Mundial de Nueva York de 1939 (en Queens) con su puesto de pasteles que ofrecía pasteles a los asistentes. ^{[ 60 ]}

Durante la Segunda Guerra Mundial , la producción de Drake se vio limitada debido al racionamiento de azúcar y manteca. ^{[ 61 ]} Ralph Ward, presidente de Drake Bakeries, Incorporated, fue presidente de la American Bakers Association ( American Institute of Baking ) en el período 1942-1944 ^{[ 62 ]} y presidente del Comité Asesor de Guerra de la American Bakers Association. ^{[ 63 ]}

A finales de 1949, Drake Bakeries tenía una panadería en 21 – 30 44th Avenue en Long Island City, NY (Queens). ^{[ 59 ] [ 64 ]}

Si bien la marca Devil Dogs fue propiedad inicialmente de otra compañía (véase 1926), en 1956 se comercializaba bajo la marca Drake's. ^{[ 65 ]}

Los anillos Drake's Ring Dings se lanzaron en enero de 1958 y siguen siendo uno de los artículos más vendidos. ^{[ 66 ]}

El álbum Funny Bones de Drake se lanzó el 12 de abril de 1961. ^{[ 67 ]}

El 18 de abril de 1962, Drake Bakeries tuvo un caso escuchado ante la Corte Suprema de los Estados Unidos. ^{[ 68 ]}

Drake's Yodels se lanzó el 15 de agosto de 1962 y sigue siendo uno de sus artículos más vendidos. ^{[ 69 ]}

Drake's Fruit Doodles, un nombre comercial para pasteles de frutas, se introdujo el 29 de octubre de 1964, ^{[ 70 ]} pero se conocía como Drake's Fruit Pies a principios de la década de 1970. ^{[ 71 ]}

En 1969, se construyó una panadería en Wayne, Nueva Jersey , para complementar las panaderías existentes en Brooklyn, Boston, Long Island City y Newark. ^{[ 72 ]}

En 1981, Drake Bakeries organizó un concurso para nombrar a la mascota del pato. ^{[ 73 ]} Webster fue el nombre seleccionado. ^{[ 74 ]}

El 1 de julio de 1986, Borden anunció la venta de Drake Bakeries a Ralston Purina Co. para que formara parte de su filial Continental Baking Co. ^{[ 42 ]} Ralston Purina pagó 115 millones de dólares por Drake. ^{[ 75 ]} Tasty Baking Co. presentó una demanda antimonopolio federal contra Ralston en agosto de 1986 y logró impedir que la filial Continental Baking de Ralston conservara la marca Drake's junto con su marca Hostess ya existente. ^{[ 75 ]}

El 13 de julio de 1987, Ralston Purina Co. anunció su acuerdo para vender Drake Bakeries a un grupo privado liderado por la gerencia de Drake y financiado con el apoyo de Rock Capital Partners LP ^{[ 76 ].} Purina completó la venta de la unidad Drake Bakery, que se vendió por 176 millones de dólares el 22 de agosto de 1987. ^{[ 77 ]} Rock Capital Partners fue formada por los herederos de John D. Rockefeller con fondos provenientes de la hipoteca del Rockefeller Center. ^{[ 78 ]}

En septiembre de 1987, la gerencia de Drake informó a los vendedores ambulantes que tendrían que comprar sus rutas o perderían sus empleos como parte de un esfuerzo de ahorro de costos y una oportunidad para aumentar sus ingresos. Los dirigentes sindicales que representaban a los vendedores ambulantes condenaron la medida. ^{[ 79 ]}

En abril de 1988, Drake Bakeries celebró su centenario con el corte de un Ring Ding de 500 libras. ^{[ 80 ]} La evidencia apunta a que la empresa se fundó en 1896, y 1888 fue simplemente el año en que su fundador ingresó a la industria panadera (en otra empresa), por lo que esta celebración se adelantó técnicamente unos ocho años. ^{[ 1 ]}

El 31 de diciembre de 1990, Rock Capital Partners vendió Drake Bakeries a Culinar Inc. por 35 millones de dólares. Culinar era una empresa alimentaria canadiense con sede en Montreal y ventas por valor de 500 millones de dólares canadienses, propietaria de la popular marca canadiense de pasteles Vachon. ^{[ 81 ]}

Culinar se centró en mejorar las operaciones de panadería, lo que resultó en una mayor eficiencia, obtuvo concesiones en las normas laborales y reconfiguró las rutas, lo que resultó en una mayor rentabilidad. ^{[ 81 ]}

El 16 de agosto de 1998, Interstate Bakeries Corporation completó la compra de Drake Bakeries a Culinar Inc. ^{[ 41 ]} Interstate Bakeries incorporó Drake's a su línea, que incluía la marca Hostess de productos de la competencia. En el año fiscal, Hostess realizó una adquisición importante (Drake) y una adquisición menor (My Bread Baking Co.) por un total de $106 millones. ^{[ 41 ]} Si el precio de compra fue proporcional a las ventas, Interstate podría haber pagado alrededor de $80 millones por Drake Bakeries. Gilles Boudreau, vicepresidente y contralor de Drake durante la era Culinar y posteriormente vicepresidente de finanzas de Interstate Bakeries, declaró que Hostess pagó alrededor de $100 millones por Drake Bakeries. ^{[ 82 ]}

Hostess Brands Inc. (anteriormente Interstate Bakeries Corporation) se declaró en bancarrota por segunda vez el 11 de enero de 2012 ^{[ 83 ]} y finalmente solicitó la liquidación el 16 de noviembre de 2012. ^{[ 84 ]}

El 9 de abril de 2013, McKee Foods Corporation completó la compra de la marca Drake's por 27,5 millones de dólares, proveniente de la liquidación de Hostess Brands. ^{[ 85 ]} McKee Foods reintrodujo los productos más vendidos de Drake's el 22 de septiembre de 2013. ^{[ 86 ]}

Durante el otoño de 2017, y sin previo aviso a los consumidores, McKee interrumpió la producción y distribución de los Drake's Coffee Cakes. El 27 de julio de 2018, McKee anunció que los Drake's Coffee Cakes volverían a estar disponibles en otoño. ^{[ 87 ]}