Buey

Un buey ( pl.: bueyes ) , también conocido como novillo o toro (en inglés británico , australiano e indio ), ^{[ 1 ]} es un bovino grande , entrenado y utilizado como animal de tiro . Los bueyes suelen ser bovinos machos adultos castrados , ya que la castración inhibe la testosterona y la agresividad, lo que hace que los machos sean dóciles y más seguros para trabajar con ellos. En algunas zonas también se pueden utilizar vacas (hembras enteras) o toros (machos enteros). ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Los bueyes se utilizan para arar, para el transporte (tirando de carros, arrastrando carretas e incluso para montar), para trillar el grano pisoteándolo y para accionar máquinas que muelen el grano o suministran agua para el riego, entre otros usos. Los bueyes también pueden utilizarse para arrastrar troncos en los bosques, especialmente en la tala selectiva de bajo impacto.

Los bueyes suelen uncirse en parejas. Para trabajos ligeros, como transportar artículos domésticos por buenas carreteras, puede bastar con una pareja, mientras que para trabajos más pesados ​​se añadirían más parejas según fuera necesario. Un tiro de bueyes para transportar cargas pesadas por terrenos difíciles podría superar las nueve o diez parejas.

Se cree que los bueyes fueron domados y puestos a trabajar por primera vez alrededor del año 4000 a. C. ^{[ 4 ]}

La palabra buey deriva de la raíz protoindoeuropea reconstruida *uks-en- , que se traduce como « animal macho » . El término se ha reconstruido utilizando cognados de varias ramas distintas de las lenguas indoeuropeas : el galés ych, que significa « buey » ; el irlandés medio oss , que significa « ciervo » ; el avéstico uxshan-, que significa « buey » o « toro » ; y el sánscrito uksa , que se infiere que se relaciona con el ganado. El galés y el irlandés medio son lenguas celtas , mientras que el avéstico y el sánscrito son lenguas indoiranias . El amplio uso de la raíz en toda Eurasia sirve como evidencia de la existencia de un ancestro protoindoeuropeo común. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

El prefijo *uks-en- posiblemente provenga de la raíz reconstruida *uks- , que se ha traducido como ' rociar ' . También podría estar relacionado con ugw- , que significa ' mojado ' o ' húmedo ' . Por lo tanto, *uks-en- podría traducirse como ' rociador ' . Otra interpretación podría tener en cuenta la raíz en- , que significa ' sobre ' , traduciendo el término como ' rociar sobre ' . ^{[ 5 ] [ 7 ]}

La palabra protogermánica reconstruida *ukhson , que significa ' buey ' , deriva de la raíz protoindoeuropea *uks-en- . Esta palabra dio origen a términos que significan ' buey ', utilizados en lenguas germánicas orientales , occidentales y septentrionales: nórdico antiguo oxi , frisón antiguo oxa , neerlandés medio osse , alto alemán antiguo ohso , alemán ochse y gótico auhsa . El término evolucionó luego al inglés antiguo oxa y posteriormente al inglés medio oxe . Su forma actual, ox , ha llegado a significar ' un mamífero bovino doméstico ' o, en sentido amplio, ' un mamífero bovino ' . ^{[ 8 ]} Algunas definiciones especifican un buey como un "toro castrado". ^{[ 9 ] [ 5 ]}

En la tradición de Nueva Inglaterra , los novillos castrados seleccionados para el tiro se conocen como bueyes de trabajo y se entrenan desde temprana edad. Su carretero fabrica o compra hasta una docena de yugos de diferentes tamaños para cada animal a medida que crece. Los bueyes se consideran completamente entrenados a los cuatro años y solo entonces se les conoce como bueyes. ^{[ 10 ]}

Las parejas de bueyes siempre se enganchaban de la misma manera, y a menudo se les daban nombres de pareja. En el sur de Inglaterra, era tradición llamar al buey del lado cercano (izquierdo) de una pareja con un nombre de una sola sílaba y al del lado opuesto (derecho) con uno más largo (por ejemplo: Lark y Linnet, Turk y Tiger). ^{[ 11 ]}

Los entrenadores de bueyes prefieren animales más grandes por su mayor capacidad de trabajo. Por lo tanto, los bueyes suelen ser de razas grandes y generalmente machos, ya que suelen ser de mayor tamaño. Las hembras también pueden entrenarse como bueyes, pero además de ser más pequeñas, a menudo se valoran más por su capacidad para producir terneros y leche. Los toros (machos enteros) también se utilizan en muchas partes del mundo, especialmente en Asia y África. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

Los bueyes de trabajo generalmente requieren herraduras, ^{[ 14 ]} aunque en Inglaterra no todos los bueyes de trabajo eran herrados. ^{[ 15 ]} Dado que sus pezuñas son hendidas, se requieren dos herraduras para cada pezuña, a diferencia de una sola herradura para los caballos. Las herraduras para bueyes suelen tener forma de media luna o de plátano, con o sin calapiés , y se colocan en pares simétricos en las pezuñas. A diferencia de los caballos, los bueyes no pueden mantener el equilibrio fácilmente sobre tres patas mientras un herrador herra la cuarta. ^{[ 14 ] [ 16 ]}

En Inglaterra, el herraje se realizaba arrojando al buey al suelo y atando sus cuatro patas a un pesado trípode de madera hasta completarlo. ^{[ 14 ]} Una técnica similar se utilizaba en Serbia ^{[ 17 ]} y, de forma más sencilla, en la India, ^{[ 18 ]} donde aún se practica. ^{[ 19 ]}

En Italia, donde los bueyes pueden ser muy grandes, el herraje se realiza utilizando una enorme estructura de vigas en la que el animal puede ser levantado parcial o totalmente del suelo mediante eslingas que se pasan por debajo del cuerpo; luego, las patas se atan a vigas laterales o se sujetan con una cuerda mientras se colocan las herraduras. ^{[ 20 ] [ 21 ]}

Estos dispositivos se fabricaban antiguamente de madera, pero hoy en día pueden ser de metal. Dispositivos similares se encuentran en Francia, Austria, Alemania, España, Canadá y Estados Unidos, donde se les conoce como eslingas para bueyes, prensas para bueyes o puestos de herraje. ^{[ 16 ] [ 22 ]}

El sistema también se adoptó a veces en Inglaterra, donde el dispositivo se llamaba crush o trevis; un ejemplo está registrado en el Valle de Pewsey . ^{[ 15 ]} El herraje de un buey parcialmente levantado en una eslinga es el tema de la pintura de John Singer Sargent , Herrando al buey , ^{[ 23 ]} mientras que Un herrero herrando a un buey de Karel Dujardin muestra a un buey siendo herrado de pie, atado a un poste por los cuernos y equilibrado sosteniendo la pezuña levantada.

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  Una sola herradura izquierda para bueyes del tipo utilizado para los grandes bueyes Chianina en la Toscana.
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  Karel Dujardin, 1622–1678: Un herrero herrando un buey
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  Eslinga para herrar bueyes en el Dorfmuseum de Mönchhof , Austria; un par de herraduras para bueyes están sujetas a la columna de la izquierda.

Los bueyes pueden tirar de cargas más pesadas y durante un período de tiempo más prolongado que los caballos, dependiendo de las condiciones climáticas. ^{[ 24 ]}

Por otro lado, también son más lentos que los caballos, lo cual tiene ventajas y desventajas. Su estilo de tiro es más constante, pero no pueden recorrer tanta distancia en un tiempo determinado. Para fines agrícolas, los bueyes son más adecuados para tareas pesadas como romper la tierra o arar en suelos húmedos, pesados ​​o arcillosos.

Al transportar mercancías, los bueyes pueden mover cargas muy pesadas de forma lenta y constante. Sin embargo, no son tan útiles como los caballos cuando se necesita tirar de un arado o una carga con relativa rapidez.

Durante milenios, los bueyes también podían tirar de cargas más pesadas gracias al uso del yugo , diseñado para adaptarse mejor a la anatomía del cuello y los hombros del ganado. Hasta la invención del collar para caballos , que les permitió usar la fuerza de empuje de sus cuartos traseros para mover la carga, los caballos no podían tirar con toda su fuerza porque el yugo era incompatible con su anatomía. ^{[ 25 ]} Los yugos presionan su pecho, dificultando su respiración.

Los siguientes son tipos de bueyes:

• Brahman americano
• Ordeño americano en Devon
• Ganado Ayrshire
• Ganado pardo suizo
• Chianina
• Cinturón holandés
• Longhorn inglés
• Ganado Hariana
• Holstein Friesian
• Ganado de North Devon
• Ganado Ongole
• Shorthorn
• búfalo de agua
• Cebú

• Uro
• Buey (signo zodiacal)
• El buey en la mitología china
• Cola de buey
• Boeuf gras

• Contenido multimedia relacionado con los bueyes en Wikimedia Commons