arroz con pato

El arroz con pato ( chino simplificado :鸭饭; chino tradicional :鴨飯; pinyin : yā fàn ; Jyutping : aap3 faan6 ; Pe̍h-ōe-jī : ah-pn̄g ) es un plato de carne del sudeste asiático que suele consumir la diáspora china en el sudeste asiático marítimo , hecho de pato estofado o asado y arroz blanco. El pato estofado se suele cocinar con ñame y gambas. Se puede servir simplemente con arroz blanco y una salsa oscura espesa; se pueden añadir guarniciones como huevos duros estofados, verduras saladas en conserva o tofu duro. El arroz con pato deshuesado de Teochew es un plato similar, pero más refinado; debido a la textura ligeramente más dura del pato, este se deshuesa con esmero y se corta en lonchas finas para mayor comodidad del comensal, permitiendo que las salsas penetren en la carne. El arroz con pollo hainanés y otros platos similares se sirven con frecuencia de esta manera debido a su popularidad.

Este plato se puede encontrar habitualmente en los centros de comida de Singapur.

En Tailandia, este plato se llama khao na pet (ข้าวหน้าเป็ด; lit: "arroz con pato") y se vende en puestos callejeros o en restaurantes dentro de centros comerciales. Un barrio de Bangkok conocido por su arroz con pato es Bangrak , en la calle Charoen Krung . ^{[ 1 ]} Además, también se ha adaptado a otros platos mezclando cerdo rojo asado y salchicha china con una salsa especial, un plato llamado khao che po (ข้าวเฉโป) o khao sia po (ข้าวเสียโป), que significa "arroz que se juega". Se considera cocina tradicional Teochew . ^{[ 2 ]}

• Los siu mei son carnes asadas cantonesas, que a menudo se venden junto con arroz blanco.
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