esteroles vegetales ricos en estigmasterol

Los esteroles vegetales ricos en estigmasterol son un aditivo alimentario . Se trata de una mezcla derivada de la soja que consta de los esteroles vegetales estigmasterol , β-sitosterol , campesterol y brassicasterol , con el estigmasterol representando más del 85 % de la mezcla. ^{[ 1 ]} Su número E es E499 y se utiliza como estabilizante en cócteles alcohólicos listos para congelar. ^{[ 1 ]}