Eataly

Eataly es una cadena de grandes mercados gastronómicos italianos que incluye una variedad de restaurantes, puestos de comida y bebida, panadería, tiendas y una escuela de cocina. Eataly fue fundada por Oscar Farinetti , un empresario que anteriormente trabajaba en el sector de la electrónica de consumo , y colabora con Slow Food .

En enero de 2007, el empresario italiano Oscar Farinetti abrió el primer local de Eataly, ^{[ 3 ]} transformando una antigua fábrica de vermut en el distrito de Lingotto , en Turín . De fácil acceso a través de la estación de metro de Lingotto , el establecimiento ha sido descrito por The New York Times como una "megatienda" que "combina elementos de un bullicioso mercado europeo al aire libre, un supermercado al estilo Whole Foods, un patio de comidas de alta gama y un centro de aprendizaje New Age". ^{[ 4 ]} Farinetti planeó desde el principio que se abrirían más tiendas en otras partes de Italia y en la ciudad de Nueva York con la ayuda del chef inversor Mario Batali . ^{[ 4 ]}

La primera tienda Eataly en Manhattan se estableció en el Toy Center Building cerca de Madison Square Park . ^{[ 5 ] [ 6 ]} Tiene más de 50 000 pies cuadrados (4600 m ² ) de tamaño, ^{[ 7 ]} y abrió con una gran cobertura de prensa el 31 de agosto de 2010. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} El alcalde Michael Bloomberg y el chef inversor de Eataly, Mario Batali, asistieron a la inauguración, elogiando a Eataly por crear 300 nuevos puestos de trabajo. ^{[ 12 ]} Dos semanas después de la apertura, todavía había filas que se extendían por la Quinta Avenida para entrar a la tienda. ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]} El Eataly de Nueva York se había planeado originalmente para un espacio más pequeño cerca del Rockefeller Center . ^{[ 17 ]} 

La cadena tiene sucursales adicionales en Italia y algunas en Tokio . ^{[ 18 ]} En 2012, Eataly abrió su megatienda más grande en Roma, en el edificio abandonado de la terminal aérea cerca de la estación Ostiense . Hay un Eataly en el aeropuerto de Fiumicino de Roma y en la zona de Porto Antico en Génova .

En enero de 2013, Eataly anunció una asociación con MSC Cruceros para abrir dos restaurantes en el MSC Preziosa . ^{[ 19 ]} Eataly también se incorporó al MSC Divina .

El 2 de diciembre de 2013, Eataly abrió una nueva sucursal en 43 E. Ohio St. en Chicago, en un espacio comercial de 63,000 pies cuadrados (5,900 m ² ) , ^{[ 20 ]} convirtiéndose en el Eataly más grande de los EE. UU. El costo de la empresa de Chicago se estima en $20 millones. El 18 de marzo de 2014, Eataly abrió su gran tienda de 5,000 metros cuadrados (54,000 pies cuadrados ) en Piazza XXV Aprile en Milán .   

El fundador Oscar Farinetti recibió el Premio América de la Fundación Italia-EE. UU. en 2013. El 16 de diciembre de 2014, Eataly abrió su primera tienda en el Centro Zorlu de Estambul . El 19 de mayo de 2015, Eataly abrió su primera tienda en el hemisferio sur en São Paulo . ^{[ 2 ]} El 26 de noviembre de 2015, Eataly abrió en Múnich , convirtiéndose en su primera ubicación en Alemania.

En 2016, Andrea Guerra se convirtió en CEO de Eataly. Anteriormente, Guerra había sido CEO del gigante de las gafas Luxottica desde 2004 hasta 2014. ^{[ 21 ]}

En junio de 2016, se anunció que un local de Eataly abriría en 2018 en el casino Park MGM de Las Vegas (anteriormente Monte Carlo). ^{[ 22 ]} Eataly ocuparía aproximadamente 40 000 pies cuadrados (3700 ^m² ) en el extremo sur del complejo y el lado que da al parque se convertiría en la entrada peatonal principal al casino Park MGM. ^{[ 23 ] [ 24 ]} 

En julio de 2016, Eataly anunció una ubicación en el centro de Manhattan, en el World Trade Center . ^{[ 25 ]}

En noviembre de 2016, se inauguró un local de Eataly de 45.000 pies cuadrados en el Boston Prudential Center , que sustituyó a un patio de comidas existente tras una extensa renovación.

En octubre de 2017, se inauguró el local de Eataly Century City en el recién remodelado centro comercial Westfield Century City , con una inversión de mil millones de dólares, en el condado de Los Ángeles. Con una superficie de 67 000 pies cuadrados (6200 m² ⁾ , Eataly LA superó a Eataly Chicago y se convirtió en el Eataly más grande de Estados Unidos. ^{[ 26 ]} 

El 17 de febrero de 2018, Eataly inauguró su establecimiento número 40 en Estocolmo, Suecia. El local ocupa 32.300 pies cuadrados ( 3.000 m² ⁾ en un antiguo cine situado en pleno centro comercial de Estocolmo. 

En abril de 2019, Eataly abrió su primer local en París, Francia. Está ubicado en el centro de la capital francesa, en el barrio de Le Marais , entre la Place des Émeutes-de-Stonewall (Plaza de los Disturbios de Stonewall) y la rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, en Le Marais ( distrito 4 ).

En otoño de 2019, Guerra dejó Eataly para ocupar un puesto de liderazgo ejecutivo en LVMH . Su reemplazo fue Nicola Farinetti, hijo del fundador Oscar Farinetti. ^{[ 21 ] [ 27 ]}

El 13 de noviembre de 2019, Eataly abrió una tienda de 50 000 pies cuadrados (4600 m² ^{) en} Toronto , Canadá, en el Manulife Centre en Bloor Street. ^{[ 28 ]} 

El 9 de diciembre de 2020, Eataly inauguró una tienda de 3700 metros cuadrados (40 000 pies ^cuadrados ) en el centro comercial NorthPark Center de Dallas, Texas. 

Eataly anunció la disolución de su franquicia en Moscú debido a la invasión militar rusa de Ucrania el 30 de marzo de 2022. ^{[ 29 ]}

En septiembre de 2022, la firma de inversión británica Investindustrial VII LP se convirtió en propietaria de Eataly al adquirir una participación mayoritaria del 52% por 200 millones de euros. ^{[ 30 ]}

El 2 de noviembre de 2023, Eataly abrió su segunda sucursal en Toronto, en el centro comercial Sherway Gardens , con 25 000 pies cuadrados (2300 m² ⁾ de espacio. ^{[ 31 ]} El 30 de mayo de 2024, abrió su tercera sucursal en Toronto, en Shops at Don Mills, con 9800 pies cuadrados (910 m²) . [ 32 ^] Una ^{cuarta sucursal abrió} en Toronto el 25 de noviembre de 2025, en el Eaton Centre , con 25 000 pies cuadrados (2300 m² ⁾ distribuidos en dos niveles. Es también la única ciudad con al menos cuatro sucursales después de Nueva York. ^{[ 33 ]}   

Eataly rompió relaciones con su tienda de São Paulo en diciembre de 2023. El franquiciado continuó operando la tienda sin permiso hasta agosto de 2025, cuando una orden judicial clausuró la sucursal. ^{[ 2 ]}

El nombre Eataly fue acuñado por Celestino Ciocca, un consultor de estrategia de marca que ha trabajado para Texas Instruments y Ernst & Young . Registró Eataly como nombre de dominio el 23 de febrero de 2000 y como marca comercial en junio de 2000. Ciocca vendió (a través de su empresa familiar) todos sus derechos sobre el nombre a Natale Farinetti el 3 de febrero de 2004, mediante escritura pública repertorio n° 96538 – raccolta n° 11510 .

En 2022, Eataly firmó el Compromiso Europeo del Pollo (ECC), comprometiéndose así a implementar varias mejoras en los estándares de vida de los pollos y en las prácticas de sacrificio humanitario para 2026. ^{[ 34 ] [ 35 ]}

Mario Batali , anteriormente propietario minoritario y fundador de Eataly, ya no está vinculado a la empresa tras las acusaciones de conducta sexual inapropiada en su contra. Eataly retiró todos los productos que llevaban su imagen dos días después de que surgieran las acusaciones en 2017. ^{[ 36 ]}

La tienda Eataly en el Park MGM de Las Vegas es propiedad de MGM Resorts International . ^{[ 30 ]}

Entre las otras tiendas previstas se incluye una en Bruselas . ^{[ 37 ]}

• "Explorando Eataly" (presentación de diapositivas) y mapa , The New York Times (19 de octubre de 2010), Celestino Ciocca – Eataly
• Eataly: Cocina italiana contemporánea . Phaidon Press , 2016. ISBN 978-0-7148-7279-7.
• Dario Bressanini, Italia en Nueva York Le Scienze