Vegetarianismo económico

Un vegetariano económico es una persona que practica el vegetarianismo ya sea desde el punto de vista filosófico de que el consumo de carne es caro, como parte de una estrategia consciente de vida sencilla o simplemente por necesidad. En el mundo en desarrollo, donde un gran número de personas pobres podrían no ser reacias a comer carne, se ven obligadas regularmente a no hacerlo, ya que la carne a menudo puede ser un lujo. ^[1]

Los vegetarianos económicos creen que la nutrición se puede adquirir de manera más eficiente y a un precio más bajo a través de vegetales, granos, etc., en lugar de a través de la carne. Argumentan como vegetarianos saludables que una dieta vegetariana es rica en vitaminas , fibra dietética y carbohidratos complejos , y conlleva menos riesgos (como enfermedades cardíacas , obesidad e infecciones bacterianas ) que el consumo de subproductos animales. En consecuencia, consideran que la producción de carne es económicamente poco viable. ^{[2] [3]}

Algunos vegetarianos están motivados por un estilo de vida de vida sencilla o adoptan el vegetarianismo por necesidad. Por ejemplo, en el Reino Unido , la necesidad cambió los hábitos alimentarios durante el período cercano a la Segunda Guerra Mundial y principios de la década de 1950, ya que los productos animales estaban estrictamente racionados y las frutas y verduras cultivadas en huertos o en casa estaban fácilmente disponibles. ^[4] Antes de eso, durante la Primera Guerra Mundial, se alentó a los estadounidenses a pasar un día de la semana sin carne para ahorrar raciones de carne para las tropas, lo que inició la revolución del "lunes sin carne". ^[5] En los países en desarrollo, las personas a veces siguen una dieta principalmente vegetariana simplemente porque los recursos de carne son escasos o caros en comparación con las fuentes de alimentos alternativas. El mismo principio también puede ser un factor decisivo que influya en la dieta de los hogares de bajos ingresos en el mundo occidental. El precio de la carne picada en el año 1985 era de $ 1,28 por libra, y a partir de 2016 el precio aumentó a $ 3,98 por libra, lo que corresponde a un aumento del 39% en términos reales en los últimos 31 años. La mayor parte del aumento de precios se produjo entre 2004 y 2016, aumentando 1,72 dólares durante el período de 12 años. ^[6] Estos aumentos de precios dificultan que los hogares de bajos ingresos sigan incluyendo la carne como parte de su dieta.

Muchos vegetarianos económicos también promueven la idea de que las técnicas agrícolas avanzadas han hecho que la producción de carne sea obsoleta e ineficiente. Algunos promueven la idea de la carne sintética ^[7] y clonada .

Muchos críticos del vegetarianismo señalan el hecho de que muchos alimentos de origen vegetal carecen de nutrientes como la vitamina B12 , la vitamina D y el hierro. ^[8]

• Alimentación equilibrada
• Vegetarianismo ambiental
• Vida sencilla
• Dieta sostenible
• Vida sostenible
• Vegetarianismo
• Zoonosis

• Manual del frente interno . Museo Imperial de la Guerra ( Ministerio de Información ). 2005 [1945]. ISBN 1-904897-11-8.