Edmonds (marca)

Edmonds es una marca neozelandesa de productos de repostería y creadora del Edmonds Cookery Book . Fue fundada en 1879 como fabricante de levadura en polvo por el tendero Thomas Edmonds después de escuchar a sus clientes quejarse de que la levadura en polvo disponible no siempre subía correctamente. Creó su propia fórmula y les dijo a sus clientes que su levadura en polvo "seguramente subiría", lo que más tarde se convirtió en un eslogan de la marca. Edmonds más tarde se convirtió en parte de Goodman Fielder . El Edmonds Cookery Book se publicó por primera vez en 1908 con el nombre Sure To Rise Cookery Book . Desde entonces, se ha convertido en el libro más vendido de Nueva Zelanda y ha sido descrito como un ícono de Nueva Zelanda. El libro utiliza alimentos básicos como ingredientes.

Edmonds fue fundada en 1879 por el tendero Thomas Edmonds después de escuchar a sus clientes quejarse de que el polvo de hornear disponible no era confiable. ^{[1] [2]} Edmonds pasó tres años creando su propia fórmula, ^{[3] [4] : 3} mientras su esposa administraba la tienda. ^{[4] : 3} Vendió 200 latas en su primer lote y les dijo a sus clientes que sus productos horneados "seguramente subirían", ^[1] lo que se convirtió en el eslogan de la marca. ^[2] Viajó por Canterbury comercializando su polvo de hornear a los hogares. ^{[3] [4] : 3} Si los ocupantes se negaban a comprar el polvo de hornear, les daba una lata gratis y la recuperaba si no estaban satisfechos. Edmonds recordó en 1922 que nunca se devolvieron las latas. ^[5]

La familia Edmonds se mudó a una casa a principios de la década de 1890 en la esquina de Aldwins y Ferry Road en Christchurch . Allí, Edmonds aumentó la escala de producción construyendo cobertizos. Este sitio luego se convirtió en la fábrica de tres pisos con el letrero "Sure to Rise" ^{[4] : 4} en 1892, con jardines y más tarde apareció en la portada del Edmonds Cookery Book . ^{[1] [2]}

En 1912 se vendió la lata número un millón, ^[6] y en 1929, cuando la población del país era de 1,5 millones, Edmonds vendía tres millones de latas al año. ^{[7] [8]} Las latas sobrantes se reciclaron para construir algunas carreteras en Christchurch. Durante la Segunda Guerra Mundial , la Guardia Nacional alentó a las amas de casa a acaparar las latas, para que pudieran usarse en bombas granadas de mermelada en caso de que el Imperio del Japón invadiera. ^[8]

Después de que la oficina central y la fabricación se trasladaran a Auckland en la década de 1980 y la fábrica de Ferry Road fuera abandonada, ^[8] fue demolida de manera controvertida en 1990, y el Ayuntamiento de Christchurch compró parte de los jardines el año siguiente. Más tarde se añadió un jardín ovalado y un jardín de rosas. ^{[1] [2]} Brierley Investments compró Edmonds en 1984, ^[8] y a partir de 2023 Edmonds es propiedad de Goodman Fielder . ^{[1] [8]}

La calle Edmonds, junto a la ubicación de la antigua fábrica, se había escrito incorrectamente como "Edmond St" desde 1893 hasta que la junta comunitaria la renombró a "Edmonds St" en 2018. Originalmente se llamaba "Edmonds St" y no se sabe por qué desapareció la 's'. ^[9]

Los productos de Edmonds incluyen levadura en polvo, mezclas para pasteles, harinas, ^[10] levadura, bicarbonato de sodio y natillas en polvo. ^[11] Anteriormente vendían cristales de gelatina, que tenían el eslogan "sure to set" ^[8] y una gama de pasteles que se discontinuó en 2023. ^[12]

El libro de cocina de Edmonds es un libro de recetas elaborado por Edmonds que incluye recetas sencillas con ingredientes básicos y asequibles. ^[13] La edición de 2012 tiene más de 500 recetas. ^[1]

Con más de tres millones de copias vendidas en 2015, es el libro publicado en Nueva Zelanda más vendido en 2019, ^{[1] [13] [14] [15]} y ha sido descrito por Ron Palenski como "una parte importante de las cocinas de Nueva Zelanda como una estufa y un cuchillo". ^[1] También se lo ha llamado un ícono de Nueva Zelanda, Kiwiana , ^[15] y ha aparecido en una serie de sellos de 2008 que presenta íconos nacionales para cada letra del alfabeto. ^[1]

Antes de que se creara el libro de cocina, Edmonds ponía recetas en las tapas de las latas de levadura en polvo. ^[8] El libro se publicó por primera vez en 1908, originalmente llamado Sure To Rise Cookery Book con 50 páginas. ^[1] En 1930 se lanzó la primera edición con fotos, ^[6] y desde 1955, la fábrica "sure to rise" ha estado en la portada. ^[13] El libro de 1971 estaba dedicado a la cocina a gas, ^[16] y se agregó una sección de horneado en microondas en 1988. ^[6]

En un principio, las amas de casa podían escribir una solicitud a Edmonds para obtener una copia gratuita. ^[16] Las parejas de la década de 1940 que anunciaban en el periódico que se habían comprometido recibían un libro de cocina gratis. ^[6] Desde 1955 es un producto de pago. ^{[6] [13]}

Los jardines fueron diseñados originalmente en 1923 con un estilo eduardiano por un trabajador de la fábrica, ^[17] como parte del movimiento de la ciudad jardín . ^{[4] : 7} Un jardín fue diseñado frente a la fábrica en 1935 por Edgar Taylor , con un estilo neoclásico . Más tarde se agregó una cancha de bolos y un jardín de infantes. ^[17] Desde aproximadamente 1940 ha habido un estanque de nenúfares y un lecho de caléndulas francesas en forma de rayos de sol en el logotipo de Edmonds. Se agregó un estanque y un arroyo de 1977 a 1982. Los jardines frente a la fábrica se eliminaron en la demolición, pero los jardines occidentales se conservaron después de ser comprados por el ayuntamiento. ^{[4] : 7} Hay un jardín de rosas en memoria de la hija de Edmonds, Irene Ballantyne. A menudo se usa como lugar de celebración de bodas. ^[17] Los jardines son mantenidos por el grupo local Friends of the Gardens. ^[2]

• Alsop, Peter; Parsonson, Kate Parsonson; Wolfe, Wolfe (1 de mayo de 2023). Sure to Rise: The Edmonds Story (Seguro que se levantará: la historia de los Edmonds ).

• La historia de Thomas Edmonds por Seven Sharp