Libro de cocina de Edmonds

El Edmonds Cookery Book es un libro de recetas de Edmonds que se centra en la cocina tradicional de Nueva Zelanda . Se publicó por primera vez como The Sure to Rise Cookery Book en 1908 ^{[ 1 ]} como una herramienta de marketing del fabricante de polvo para hornear Thomas Edmonds (hoy parte de Goodman Fielder ), pero ahora es conocido como un ícono neozelandés .

Antes de que se creara el libro de cocina, Edmonds escribía recetas en las tapas de los botes de levadura en polvo. ^{[ 2 ]} El libro se publicó por primera vez en 1908, originalmente titulado Sure To Rise Cookery Book, con 50 páginas. ^{[ 3 ]} Se sabe que solo sobreviven dos ejemplares de la primera edición. ^{[ 1 ]} A lo largo de los años, el libro de cocina ha tenido numerosas ediciones y reimpresiones, evolucionando con los cambios en los gustos y la tecnología culinaria.

En 1930 se publicó la primera edición con fotos. ^{[ 4 ]} Originalmente, las amas de casa podían escribir una solicitud a Edmonds para obtener una copia gratuita. ^{[ 5 ]} En la década de 1940, las parejas que anunciaban su compromiso en el periódico recibían un libro de cocina gratuito. ^{[ 4 ]}

La primera edición "De Luxe" apareció en 1955, y desde entonces, el libro se ha convertido en un producto de pago. ^{[ 4 ] [ 6 ]} Ese mismo año, la portada comenzó a mostrar la icónica fábrica de Edmonds en Linwood , Christchurch (demolida en 1990). ^{[ 6 ]} El libro de 1971 estuvo dedicado a la cocina a gas. ^{[ 5 ]} La edición de 1976 introdujo la encuadernación en espiral para permitir que el libro se mantuviera abierto y plano, así como medidas duales imperiales y métricas para coincidir con la metrificación en Nueva Zelanda . ^{[ 7 ]} Se agregó una sección de horneado en microondas en 1988, mientras que alimentos internacionales e información nutricional se agregaron en 1993. ^{[ 4 ]}

La 69.ª edición De Luxe se publicó en 2016. ^{[ 8 ]} La edición de 2012 tiene más de 500 recetas. ^{[ 3 ]}

Con más de tres millones de copias vendidas para 2015, es el libro publicado en Nueva Zelanda más vendido hasta 2019, ^{[ 3 ] [ 6 ] [ 9 ] [ 10 ]} y ha sido descrito por el periodista Ron Palenski como "tan parte de las cocinas neozelandesas como una estufa y un cuchillo". ^{[ 3 ]} También ha sido llamado un ícono neozelandés, Kiwiana , ^{[ 10 ]} y apareció en una serie de sellos de 2008 que presentaba íconos nacionales para cada letra del alfabeto. ^{[ 3 ]}

• Libro de cocina "Sure to Rise" de Edmonds, tercera edición (1914), en el Centro de Textos Electrónicos de Nueva Zelanda.