Edwin B. Hart

Edwin Bret Hart (25 de diciembre de 1874 - 12 de marzo de 1953) fue un bioquímico estadounidense asociado durante mucho tiempo a la Universidad de Wisconsin-Madison .

Originario de Sandusky, Ohio , ^[1] Hart estudió química fisiológica en Alemania con Albrecht Kossel (ganador del Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 1910 ) en la Universidad de Marburgo y la Universidad de Heidelberg . ^[1] A su regreso a los Estados Unidos , trabajó en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York (parte de la Universidad de Cornell ) en Ginebra, Nueva York , y luego en la Universidad de Michigan antes de ser contratado en 1906 ^[1] por Stephen M. Babcock de la Universidad de Wisconsin para llevar a cabo lo que más tarde se conocería como el " experimento del grano único ", que se desarrolló desde mayo de 1907 hasta 1911. Este experimento implicó un plan de alimentación a largo plazo utilizando una dieta químicamente equilibrada de carbohidratos, grasas y proteínas en lugar de raciones de una sola planta como se hizo en los experimentos anteriores de Babcock de 1881 y 1901.

Hart dirigió el experimento, Babcock aportó ideas y George C. Humphrey supervisó el bienestar del ganado durante el experimento. Elmer Verner McCollum , un químico orgánico de Connecticut , fue contratado por Hart para analizar las raciones de cereales y las heces de las vacas . El experimento requirió cuatro grupos de cuatro terneras cada uno, de los cuales se criaron tres grupos y se llevaron a cabo dos embarazos . El primer grupo comió solo trigo, el segundo grupo comió solo salvado , el tercer grupo comió solo maíz y el último grupo comió una mezcla de los tres.

En 1908, se demostró que los animales alimentados con maíz eran los más sanos del grupo, mientras que los grupos alimentados con trigo eran los menos sanos. Los cuatro grupos se reprodujeron durante ese año, y los terneros alimentados con maíz fueron los más sanos, mientras que los terneros alimentados con trigo y con una mezcla de ambos nacieron muertos o murieron más tarde. Se encontraron resultados similares en 1909. En 1910, se cambió la dieta de las vacas alimentadas con maíz a trigo y las vacas que no se alimentaban con maíz fueron alimentadas con trigo. Esto produjo terneros no saludables para las vacas que anteriormente se alimentaban con maíz, mientras que las vacas restantes produjeron terneros sanos. Cuando las fórmulas de 1909 se reintrodujeron en las respectivas vacas en 1911, los mismos resultados de gestación de 1909 ocurrieron nuevamente en 1911. Estos resultados se publicaron en 1911. Se habían determinado resultados similares en las Indias Orientales Holandesas (ahora Indonesia ) en 1901, en Polonia en 1910 y en Inglaterra en 1906 (aunque los resultados ingleses no se publicaron hasta 1912).

Hart continuó más adelante durante su carrera para determinar en 1917, trabajando con Harry Steenbock , que una posible causa del bocio era la deficiencia de yodo . En 1939, Hart y sus asociados desarrollaron un proceso que estabilizaba el yodo en la sal de mesa , que resultó económico y eficaz para tratar el bocio. También determinó que el cobre facilita la asimilación del hierro en el cuerpo, lo que dio lugar a un posible agente terapéutico para combatir la anemia , aunque su uso nunca se ha implementado en la práctica médica.

Hart se retiró en 1944 y murió en 1953. ^[1] El Instituto de Tecnólogos de Alimentos posteriormente rebautizó el Premio Stephen M. Babcock (creado en 1948) como Premio Babcock-Hart en honor al trabajo de ambos hombres en la mejora de la salud pública a través de una mejor nutrición .

• Petición de Madison, Wisconsin al Servicio de Parques Nacionales para que el establo lechero de la Universidad de Wisconsin-Madison sea declarado Monumento Nacional. págs. 21-25.
• Ganadores del premio Babcock-Hart del IFT
• Trayectoria profesional de Albrecht Kossel
• Placa de la Universidad de Wisconsin-Madison en conmemoración de Hart y Harry Steenbock por su descubrimiento del bocio yoduro
• Contribución a la Fundación de Investigación de Antiguos Alumnos de Wisconsin Archivado el 5 de febrero de 2012 en Wayback Machine.
• [1]

• Memorias biográficas de la Academia Nacional de Ciencias