Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Eiernockerl

Eiernockerl ( en alemán : albóndigas de huevo ) es un plato austriaco de la cocina vienesa . [ 1 ] [ 2 ] Origen Las empanadillas son populares en todas las regiones de Austria ....

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Eiernockerl ( en alemán : albóndigas de huevo ) es un plato austriaco de la cocina vienesa . [ 1 ] [ 2 ]

Origen

Las empanadillas son populares en todas las regiones de Austria .

Ingredientes y variantes

Los ingredientes típicos del Eiernockerl son harina , huevos , leche , mantequilla , sal , pimienta , nuez moscada molida y, para decorar, cebollino . [ 2 ] El Eiernockerl se suele servir con una guarnición de ensalada verde . [ 1 ]

También se elabora para aprovechar los restos de Nockerl. [ 3 ]

Algunas de las principales variantes de las albóndigas austriacas son: Krautspatzen , con chucrut asado en mantequilla; Apfelspatzen , con manzanas ; y Erdäpfelspatzen , con patatas peladas . [ 1 ]

Asociación Hitler

En 1997, Wolfgang Fröhlich, negacionista del Holocausto [ 4 ] y exmiembro del consejo distrital del Partido de la Libertad , afirmó que la comida favorita de Adolf Hitler era el Eiernockerl . [ 5 ] Algunos restaurantes en Austria comenzaron a anunciar el plato como "especial del día" para el 20 de abril, que era el cumpleaños de Hitler. [ 5 ] En consecuencia, algunos neonazis han comenzado a celebrar el cumpleaños de Hitler comiendo Eiernockerl mientras promueven el evento en las redes sociales como estrictamente culinario . [ 6 ]

Hitler era en realidad aficionado a los Leberknödel ( albóndigas de hígado ). [ 7 ] : 78 El historiador austriaco Roman Sandgruber, en su biografía del padre de Hitler , Alois , señala que las comidas tradicionales de Braunau am Inn eran en su mayoría vegetarianas, siendo populares el Kaiserschmarrn , el Eiernockerl y el Buchteln , lo que le dio al joven Adolf el gusto por la col , las albóndigas y los pasteles . [ 8 ] : 110 El libro de Johannes J. Eibl de 1965, Ewige Wahrheit ("Verdad eterna"), incluye una entrevista con una cocinera que había trabajado en la cervecería Bürgerbräukeller de Múnich , en la que describe el Eiernockerl como el "plato favorito" de Hitler. [ 9 ] : 146

Un relato de la gira de Hitler por Viena después del Anschluss cuenta que cenó Eiernockerl y ensalada verde. [ 10 ] : 14

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 Karrers, Andrea. "Nockerl: einfach aber köstlich" [ Dumplings: sencillos pero deliciosos ] (en alemán). ORF . Consultado el 31 de agosto de 2018 .
  2. 1 2 "Albóndigas de huevo" . WienInfo . Oficina de Turismo de Viena. Archivado del original el 31 de agosto de 2018. Recuperado el 30 de agosto de 2018 .
  3. ↑ "Ñoquis al estilo austriaco – Nockerl" . 11 de abril de 2018. Consultado el 26 de noviembre de 2022 .
  4. ↑ Vessely, Rebecca (12 de noviembre de 1996). "Alemania restringe el contenido de internet" . Wired . Consultado el 30 de agosto de 2018 .
  5. 1 2 "Algunos austriacos celebraron el 4/20 comiendo el plato favorito de Hitler" . The Jerusalem Post . 21 de abril de 2016. Consultado el 30 de agosto de 2018 .
  6. ^ Herbst, Hanna (20 de abril de 2016). "Hitler-Verehrer servieren zur Feier des Tages Eiernockerl mit Salat" [ Los admiradores de Hitler sirven Eiernockerl con ensalada para celebrar el día ] . Vice (en alemán) . Consultado el 30 de agosto de 2018 .
  7. ↑ Fuchs, Thomas (2000). Una breve biografía de Adolf Hitler . Berkeley. ISBN 978-0425173404Consultado el 26 de enero de 2025 .
  8. ↑ Sandgruber, Roman (2022). El padre de Hitler: Cartas ocultas: Por qué el hijo se convirtió en dictador . Frontline Books . ISBN 9781399019279.
  9. ↑ Eibl, Johannes (1965). Ewige Wahrheit [ Verdad eterna ] (en alemán). Europäischer Verlag . Consultado el 26 de enero de 2025 . Meinen Mann, er war der Prototyp des lustigen Rheinländers, lernte ich in München kennen, wo ich im Bürgerbräukeller als Köchin tätig war und manchmal Hitler sein Leibgericht herstellte." "¿Was mochte [Hitler] denn gerne?" Och der war gar nicht anspruchsvoll ochte am iebsten Eiernockerl mit grünem Salat. Um mich, einzuhauen, machte ich das Nockerl bissengroß und mit soviel Eimasse bedeckt, daß vom Nockerlteig nichts zu sehen war . El favorito de Hitler. plato. » « ¿Qué le gustaba [a Hitler]? » « Oh, no era nada exigente, su plato favorito eran las albóndigas de huevo con ensalada verde. Para impresionarlo, hice las albóndigas del tamaño de un bocado y las cubrí con tanta mezcla de huevo que no se veía nada de la masa. » ]
  10. ↑ Schrapfeneder, Franz (1983). "Wien: Porträt einer Stadt" [ Viena: retrato de una ciudad ] (en alemán). Überreuter . ISBN 3800031795.
  • Cómo hacer Eiernockerln