Hispanopedia WikiLa cervecería Einbecker (en alemán: Einbecker Brauhaus ) es una cervecería ubicada en Einbeck , Baja Sajonia , Alemania. Fundada antes de 1378, es una de las cervecerías más antiguas que aún siguen en funcionamiento en el mundo . La ciudad de Einbeck es famosa por su cerveza bock , y Einbecker, la única cervecería que queda en la ciudad, elabora múltiples variedades de la misma. [2]
Historia
La región de Baja Sajonia y la ciudad de Einbeck en particular dominaron el mercado europeo de la cerveza durante el siglo XIV, cuando la Liga Hanseática ayudó a distribuir la cerveza bock de Einbeck por todo el norte de Europa. [3] La cervecería Einbecker es la única cervecería restante de esa tradición, [4] y ya estaba en funcionamiento en 1378: el primer registro de la ciudad en Einbeck que menciona la cerveza data del 28 de abril de 1378 y se refiere a la venta de dos barriles de cerveza ("Einbecker") a la ciudad de Celle , a unos 130 kilómetros (80 millas) de distancia. [5] La cervecería reivindica la tradición con la inscripción "sin Einbeck no habría bock" ( ohne Einbeck gäb's kein Bockbier ) sobre su puerta. [3] Entre los bebedores notables de Einbecker se incluye, según se dice, Martín Lutero , a quien le dieron un barril de esta bebida antes del juicio de 1521 en el que iba a ser excomulgado, [6] y supuestamente lo elogió en un verso de dos líneas. [7] Lutero también recibió un barril de Einbecker como regalo de la ciudad de Wittenberg en junio de 1525 con motivo de su matrimonio con Katherine von Bora.
El dominio de Einbeck duró hasta la Guerra de los Treinta Años . [8] Los derechos de elaboración de cerveza en Einbeck eran propiedad de la ciudad, y las operaciones de elaboración de cerveza se consolidaron en 1794 en una cervecería municipal de propiedad pública, a partir de entonces la única cervecería de la ciudad. [9] Su cerveza se embotelló por primera vez en 1884, en la "distintiva botella de hombros bajos" que la empresa todavía usa. [4]
La cervecería, que había adquirido otras dos cervecerías regionales ( Göttinger Brauhaus y Martini Brauerei de Kassel , en 1988 y 1997), [2] se fusionó en el consorcio cervecero Brau und Brunnen . [9] [4] En 2010, Einbecker produjo 850.000 hectolitros (22 millones de galones estadounidenses) hectolitros por año y empleó a 200 personas. [9]
Productos
La cervecería Einbecker produce tres bocks "originales", [10] pero su cerveza más vendida es una pilsner , Brauherren Pils . [2] Al igual que la cerveza checa Pilsner Urquell , Einbecker se considera lo suficientemente "original" como para justificar la designación Ur , u "original", que lleva en todos sus bocks. [11] En 2018, la cervecería ofrece cinco bocks (dos de temporada) y ocho otros tipos (incluido uno de temporada).
Bock
todo el año:
- Ur-Bock-Hell , una bock dorada, 6,5%
- Ur-Bock-Dunkel , un bock oscuro, 6,5%
- Ainpöckisch Bier 1378 , una cerveza bock sin filtrar, 6,7 % (se trata de un intento de recrear la cerveza del siglo XIV, que se promocionaba como "la cerveza favorita de Martín Lutero").
estacional:
- Mai-Ur-Bock , una Maibock al 6,5 % (disponible solo en mayo)
- Winter-Bock , una cerveza doppelbock de 7,5 % y la más fuerte que elaboran (disponible solo en noviembre/diciembre)
Cerveza pilsner
- Brauherren Pils , 4,8% (también en versión sin alcohol. *Significa menos del 0,5%)
- Cerveza Pils premium , 4,9 %
Otro
- Dunkel , una lager maltosa oscura, 5,3%.
- Landbier Spezial , una cerveza lager ámbar con un marcado lúpulo, 5,2%
- Weihnachtsbier , una cerveza lager de color ámbar, 5,3 %. Esta cerveza navideña solo está disponible en diciembre.
- Kellerbier , una lager de color ámbar, sin filtrar, 4,8%.
- Radler , la Brauherren Pils anterior mezclada con jugos de cítricos, 2,5%.
Referencias
- Notas
- ^ "Absatz steigerte sich". hna.de. HNA. y nd . Consultado el 31 de enero de 2016 .
- ^ abc Oliver y Colicchio, Oxford Companion 320-21.
- ^ ab Oliver, Mesa del maestro cervecero 56-57.
- ^ abc Oliver, Mesa del maestro cervecero 278-79.
- ^ Oliver y Colicchio, Oxford Companion 138.
- ^ O'Brien 27.
- ^ Eichhorn 59.
- ^ Chasis 20.
- ^ abc Voigt 59.
- ^ Jackson 29.
- ^ Jackson 16.
- Bibliografía
- Jackson, Michael (1997). Guía de bolsillo de Simon Schuster para la cerveza (6.ª edición). Simon and Schuster. ISBN 9780684843810. Recuperado el 24 de marzo de 2012 .
- Eichhorn, Peter (2011). Von Ale bis Zwickel: Das ABC des Bieres. Explora Grebennikov. pag. 59.ISBN 9783941784130. Recuperado el 24 de marzo de 2012 .
- O'Brien, Christopher Mark (2006). La revolución de la fermentación: cómo beber cerveza y salvar el mundo. New Society. ISBN 9780865715561. Recuperado el 24 de marzo de 2012 .
- Oliver, Garrett (2005). La mesa del maestro cervecero: Descubriendo los placeres de la cerveza real con comida real. HarperCollins. ISBN 9780060005719. Recuperado el 24 de marzo de 2012 .
- Oliver, Garrett; Colicchio, Tom (2011). El compañero de Oxford para la cerveza. Oxford UP. ISBN 9780195367133. Recuperado el 21 de marzo de 2012 .
- Schlüter, Hermann (1910). La industria cervecera y el movimiento obrero cervecero en Estados Unidos. International Union of United Brewery Workmen of America. pág. 20. Consultado el 24 de marzo de 2012 .
- Voigt, Andrés (2010). Weserbergland. DuMont. ISBN 9783770192564. Recuperado el 24 de marzo de 2012 .
Enlaces externos
Enlaces externos
- Sitio web oficial
- Documentos y recortes de prensa sobre la cervecería Einbecker en el siglo XX Archivo de prensa de la ZBW