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Emiko Davies

Emiko Davies es una autora de libros de cocina , periodista gastronómica y bloguera culinaria nacida en Australia , conocida por su enfoque en la comida regional italiana. Resid...

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Emiko Davies es una autora de libros de cocina , periodista gastronómica y bloguera culinaria nacida en Australia , conocida por su enfoque en la comida regional italiana. Reside en Florencia , Italia. [ 1 ]

Vida y carrera

Emiko Davies es de Canberra , Australia, y se crió entre Australia y China. [ 2 ] [ 3 ] Es de ascendencia japonesa-australiana . [ 1 ] Davies asistió a la Escuela de Diseño de Rhode Island (RISD) en Providence , Rhode Island , y se graduó con una licenciatura en Bellas Artes en Grabado en 2002. [ 4 ] [ 5 ] Se inspiró para cocinar en el libro Ciencia en la cocina y el arte de comer bien ( La Scienza in Cucina E L'arte Di Mangiar Bene, 1891) de Pellegrino Artusi y a través de la experiencia de la comida de Florencia. [ 6 ]

Ha escrito sobre comida para The Canberra Times , The Guardian , Newsweek , Condé Nast Traveller , Gourmet Traveller , Food52 , entre otros. [ 3 ] [ 7 ] Tenía una columna semanal sobre comida regional italiana en Food52. [ 8 ]

Publicaciones

Libros

  • Davies, Emiko (2016). Florentine: The True Cuisine of Florence . Melbourne, Australia: Hardie Grant Publishing. ISBN 9781743584071.
  • Davies, Emiko (2017). Acquacotta: Recetas e historias de la secreta Costa Plateada de la Toscana . Melbourne, Australia: Hardie Grant Publishing. ISBN 9781743792117.
  • Davies, Emiko (2019). Tortellini a medianoche: y otras recetas familiares tradicionales de Taranto a Turín y Toscana . Melbourne, Australia: Hardie Grant Publishing. ISBN 9781743586068.
  • Davies, Emiko (2023). Gohan: Cocina japonesa cotidiana . Melbourne, Australia: Smith Street Books. ISBN 9781922754523.

Artículos

  • Davies, Emiko (8 de mayo de 2019). "Tortellini a medianoche: una guía para iniciados de Florencia, cómo descubrir la esencia de la capital toscana" . Newsweek .
  • Davies, Emiko (8 de marzo de 2016). "De Canberra a Italia: la creación del libro de cocina florentina de Emiko Davies" . GoodFood Australia .

Referencias

  1. 1 2 Walker, Ella (14 de abril de 2019). "Libro de cocina: Tortellini a medianoche de Emiko Davies" . HeraldScotland . Consultado el 29 de julio de 2020. Mitad australiana, mitad japonesa y ahora radicada en Florencia .
  2. ↑ Druckman, Charlotte (16 de marzo de 2017). "Cómo sacar el máximo partido a una pequeña cocina toscana" . Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Consultado el 30 de julio de 2020. La Sra. Davies creció de forma bastante itinerante, en Australia y China. 
  3. 1 2 Hardy, Karen (19 de febrero de 2019). "Emiko Davies: Tortellini a medianoche, recetas familiares de Italia" . The Canberra Times . Recuperado el 30 de julio de 2020 .
  4. ↑ "RISD XYZ" . Issuu . Primavera de 2016. pág. 64. Consultado el 29 de julio de 2020 . 
  5. ^ Cattaneo, Barbara (7 de junio de 2017). Il restauro della fotografia: Materiali fotografici e cinematografici, analogici e digitali (en italiano). Nardini Editore. pag. 234. 
  6. ↑ Berning Sawa, Dale (6 de mayo de 2016). "Mi secreto mejor guardado en la cocina es ir más despacio" . The Guardian . Consultado el 29 de julio de 2020 .
  7. ↑ Prakash, Sheela. "La berenjena a la parmesana prácticamente perfecta que demuestra que menos es más" . Kitchn . Consultado el 30 de julio de 2020. Siempre he admirado a Emiko por su atención al detalle y autenticidad, así que estaba deseando probar su receta en Food52.
  8. ↑ "Cinco blogs de comida italiana que adoro..." Smitten Italy . 17 de octubre de 2014. Consultado el 30 de julio de 2020 .
  • Podcast: Cómo cocinar como Emiko Davies (2019) del podcast The Delicious