anchoveta peruana

La anchoveta peruana ( Engraulis ringens ) es una especie de pez de la familia de las anchoas , Engraulidae , originaria del océano Pacífico Sudeste. Es una de las especies de peces de mayor importancia comercial en el mundo, con capturas anuales que oscilaron entre 3,14 y 8,32  millones de toneladas entre 2010 y 2021. ^{[ 3 ]}

Anteriormente se creía que las anchovetas se alimentaban principalmente de fitoplancton , zooplancton pequeño y larvas . Sin embargo, estudios recientes han demostrado que obtienen la mayor parte de su energía de zooplancton de mayor tamaño, incluyendo macrozooplancton. ^{[ 4 ]} El krill y los copépodos grandes son los componentes más importantes de su dieta.

La anchoveta peruana vive hasta 3 años y alcanza los 20 cm (8 pulgadas) . ^{[ 5 ]} Se reproduce por primera vez alrededor del año de edad y con 10 cm (4 pulgadas) de longitud, mientras que se cosecha a partir de los 6 meses de edad y con 8 cm (3 pulgadas) de longitud. ^{[ 1 ]}      

La anchoveta peruana se encuentra en el sureste del Océano Pacífico, frente a las costas de Perú y Chile, y normalmente se halla en enormes cardúmenes a menos de 80 km (50 millas) de la costa.  

La anchoveta ha sido caracterizada como "el pez más explotado de la historia mundial". ^{[ 1 ]} El rendimiento máximo fue de 13,1  millones de toneladas en 1971, pero ha sufrido grandes fluctuaciones a lo largo del tiempo. ^{[ 1 ]} Después de un período de abundancia a finales de la década de 1960, la población se redujo drásticamente debido a la sobrepesca ^{[ 6 ]} y al evento de El Niño de 1972 , cuando el agua cálida se desplazó sobre la fría Corriente de Humboldt y redujo la profundidad de la termoclina . Las aguas ricas en nutrientes dejaron de aflorar y la producción de fitoplancton disminuyó, dejando a la anchoveta con una fuente de alimento agotada. Otro fuerte fenómeno de El Niño a principios de la década de 1980 también provocó una drástica reducción, pero la producción volvió a subir a 12,5  millones de toneladas en 1994. ^{[ 1 ]} Junto con el fenómeno de El Niño de 1982-1983, el fenómeno de El Niño de 1997-1998, el más fuerte registrado, causó una disminución en la población de anchoveta, impactando negativamente en la pesca y, por lo tanto, en la economía. ^{[ 7 ]}

Las capturas anuales en la década de 2000 variaron entre 6,2 y 11,3  millones de toneladas, consistentemente más que para cualquier otra especie de pez capturada en estado salvaje. Sin embargo, las capturas disminuyeron y cayeron por debajo del abadejo de Alaska y el atún listado para 2023. ^{[ 3 ]} En octubre de 2015, un año de El Niño, de 3,38  millones de toneladas métricas de anchoveta censadas por el Instituto Peruano de Investigación Marina, solo 2 millones de toneladas métricas eran de edad reproductiva;  se necesitan 5 millones de toneladas métricas para abrir las pesquerías. La industria pesquera afirmó que las poblaciones eran más cercanas a 6,8  millones de toneladas métricas de anchoveta en edad reproductiva, por lo que, a pesar de las discrepancias, el Ministerio de la Producción del Perú permitió la apertura de las pesquerías de anchoveta para la segunda temporada, pero con una cuota: 1,1 millones de toneladas métricas, aproximadamente la mitad de la cuota de la primera temporada del año. ^{[ 8 ]}

Hasta aproximadamente 2005, la anchoveta se utilizaba casi exclusivamente para la elaboración de harina de pescado . Perú produce una de las harinas de pescado de mayor calidad del mundo. Desde 2005, la anchoveta se utiliza cada vez más para el consumo humano directo, ya sea como pescado fresco, enlatado o en filetes salados y curados envasados ​​en aceite. La anchoveta peruana enlatada se vende como sardinas peruanas enlatadas. ^{[ 9 ]} Este nuevo uso se conoce a veces como el segundo auge de la anchoveta, siendo el primero el descubrimiento y la posterior pesca y producción de harina de pescado en las décadas de 1960 y 1970. El segundo auge fue impulsado por el Instituto Peruano de Tecnología Pesquera (CIP), con el apoyo de la FAO. Una amplia campaña de promoción, en la que participó el entonces presidente del Perú, Alan García, contribuyó a dar a conocer la anchoveta tanto a ricos como a pobres. Anteriormente no se consideraba un alimento y era prácticamente desconocida entre la población. Ahora se encuentra en supermercados y se sirve en restaurantes. Sin embargo, solo el 1 por ciento de las capturas de anchoa se utilizan para el consumo humano directo y el 99 por ciento se sigue procesando para obtener harina y aceite de pescado. ^{[ 10 ]}

Los filetes de anchoa enlatados que se encuentran comúnmente en los EE. UU. son intensamente salados y a menudo se les quita la piel y las espinas. Con frecuencia, se etiquetan como "Producto de Marruecos", que son filetes de anchoa salados y curados. Las anchovetas enlatadas a veces se comercializan con el nombre culinario de "sardinas peruanas" para promover el consumo nacional e internacional, ya que las sardinas suelen tener una mayor demanda. ^{[ 11 ]} Recientemente, se han desarrollado nuevas formas de preparación de las anchovetas en Perú, por lo que ya existen nuevos productos en el mercado internacional, como chicharrones de anchoveta, cecina de anchoveta, pasta de anchoveta y filetes de anchoveta.

The concept of fishing rights varies from country to country. In some countries, fishing rights are imposed, or a required fishing license, while in others, they are based on the underlying concept of resource rent. In this respect, the definition and calculation of fishing rent enables recognition of the payment that the state should receive for the use of a renewable natural resource: in this case anchoveta. The anchoveta fishery is of particular interest, not only because it ranks among the world's largest, but because in 2008 Peru passed the Maximum Catch Limit per Vessel Law (Ley de Límites Máximos de Captura por Embarcación, LMCE), which entails the assignment of resource usage rights. Economic theory holds that the implementation of the resource rent means that it is the maximum possible compared with the open access status that previously existed. If fishery is of open access, there will be no resource rent due to the presence of a very large number of fishing boats, which leads to the extraction of the resource beyond biologically sustainable levels. Meanwhile, if a fishery falls under a regime of assigned property rights, then the rent generated will be positive and will guarantee a biologically and economically efficient level of extraction.^[12] Peruvian fishing regulations stipulate a charge for fishing rights as payment for the use of a resource belonging to the nation. Each boat owner is charged for fishing rights based on a percentage of the price of fishmeal per ton landed. Recently there has been debate as to the relevance of the quantity of fish landed and whether this genuinely reflects the resource rent, given that the implementation of LMCEs have prompted an increase in the value of the anchoveta resource.