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Articulo de referencia

Éster de glicerol de colofonia de madera

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El éster de glicerol de colofonia (GEWR) , también conocido como abietato de glicerilo , colofonia de goma o éster de goma , es un aditivo alimentario liposoluble ( número E445). Este material de grado alimenticio se utiliza en alimentos, bebidas y cosméticos para mantener los aceites en suspensión en agua, [ 2 ] y su nombre puede abreviarse en la lista de ingredientes como éster de glicerol de colofonia . También se utiliza como ingrediente en la producción de chicles y helados.

Para elaborar el éster de glicerol de la colofonia de madera, se hace reaccionar colofonia de madera refinada (por ejemplo, obtenida mediante extracción con disolvente de tocones de pino envejecidos) con glicerina para producir el éster de glicerol .

El éster de glicerol de la colofonia es una alternativa al aceite vegetal bromado en los refrescos con sabor a cítricos. En algunos casos, ambos ingredientes se utilizan conjuntamente.

Referencias

  1. 1 2 3 Registro en la base de datos de sustancias GESTIS del Instituto para la Seguridad y Salud Ocupacional
  2. ↑ Serie de aditivos alimentarios de la OMS 35: 836. Éster de glicerol de colofonia de madera
  • Terminología estándar relativa a los productos químicos derivados del pino, incluido el aceite de tall y productos relacionados.