Esther Allen Howland

Esther Allen Howland (1801-1860) fue la autora, originaria de Massachusetts, de The New England Economical Housekeeper, and Family Receipt Book. Este libro de cocina regional contenía recetas, consejos para ahorrar dinero y remedios medicinales. Publicado por primera vez en 1844 por su esposo, el libro fue ampliado y se siguió imprimiendo hasta la década de 1870.

Howland nació el 13 de julio de 1801 en Plymouth, Massachusetts , hija de William y Betsey Barnes Allen. En 1823 se casó con Southworth Allen Howland (1800-1882), quien se convirtió en editor y regentó una gran librería y papelería en Worcester, Massachusetts . Una de sus cuatro hijas supervivientes, Esther Allen Howland (1828-1904), fue conocida por introducir las tarjetas de felicitación de estilo europeo en el mercado estadounidense de tarjetas de San Valentín y por desarrollar un negocio próspero. Howland falleció en Worcester el 14 de abril de 1860. ^{[ 1 ]}

El libro The New England Economical Housekeeper, and Family Receipt Book fue un éxito instantáneo, con 1500 ejemplares vendidos durante sus primeras quince semanas en 1844. Howland añadió unas veinte recetas, aumentando sus ochenta y ocho páginas a ciento ocho en la edición de 1845. El libro se imprimió anualmente, aunque el título se cambió a The American Economical Housekeeper, and Family Receipt Book en 1849. S. A. Howland dejó de publicar el libro después de diez años, pero otras compañías habían estado imprimiendo copias, ya en 1845, en Cincinnati, Boston, Rochester y otras ciudades; y continuaría imprimiéndose con cualquiera de los dos títulos hasta la década de 1870. Poco después de la muerte de Howland, se publicó una revisión de su libro bajo su nombre titulada Practical Cook Book and Economical Housekeeper's Guide . ^{[ 2 ]}

Las recetas del libro de cocina regional incluían platos favoritos de Nueva Inglaterra como la sopa de almejas , el bacalao salado , el Johnny-Cake y un pudín de Boston con frutas. Aunque se incluían pasteles de boda y otros platos especiales, la frugalidad estaba presente en su selección de recetas, ingredientes y consejos. Howland incluyó sugerencias para ahorrar dinero de Thomas Jefferson y Eliza Leslie que aún son relevantes. Atribuyó a Jefferson la siguiente frase: «Nunca compres lo que no quieres solo porque es barato». Además, incluyó la sugerencia de Leslie: tener algunas herramientas en casa para reparaciones y así no depender de un mecánico. Una sección extensa está dedicada a consejos médicos y recetas, incluyendo una descripción de la RCP usando un fuelle y aplicando presión en el pecho. ^{[ 3 ]}

• El libro de recetas económicas para el hogar y la familia en Nueva Inglaterra . Worcester: SA Howland, 1844.
• El libro de recetas económicas para el hogar y la familia de Nueva Inglaterra . Cincinnati: HW Derby, 1845.
• Libro de recetas económicas para el hogar y la familia estadounidense . Worcester: SA Howland, 1850.
• Libro práctico de cocina y guía económica para el ama de casa . Boston: Roberts Bros., 1865.