Hispanopedia WikiEl Ŭmsik timibang ( coreano : 음식디미방 ; Hanja :飮食知味方) o Kyugon siŭibang ( 규곤시의방 ) es un libro de cocina coreano escrito alrededor de 1670 por Chang Kyehyang , durante el período Joseon . El autor pertenecía a la clase noble yangban y el libro es un manuscrito escrito en Hangul (alfabeto coreano).
Ŭmsik timibang abarca la cocina coreana en general y trata diversas formas de almacenar alimentos. El libro también contiene 51 entradas diferentes relacionadas con bebidas alcohólicas tradicionales . Incluye la primera receta impresa de gwaha-ju (vino de arroz fortificado). [ 1 ] Dado que el libro es uno de los libros de cocina más antiguos y detallados escritos por una mujer en la historia de Corea, se considera un documento valioso para la investigación de la cocina coreana. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
Véase también
- Siŭijŏnsŏ , un libro de cocina coreano del siglo XIX.
- Kyuhap ch'ongsŏ , una enciclopedia para mujeres coreanas
Referencias
- ↑ Park, Rock Darm (12 de abril de 2012). "Gwaha-ju" . Naver (en coreano) . Consultado el 12 de marzo de 2018 .
- ↑규곤시의방(en coreano). Nate / EncyKorea . Archivado del original el 10 de junio de 2011. Recuperado el 8 de marzo de 2009 .
- ↑음식디미방(en coreano). Portal de Recursos Culturales de Andong. Archivado del original el 10 de junio de 2011. Consultado el 8 de marzo de 2009 .
- ↑음식조리서 중 음식 디미방(en coreano). Museo Hangul. Archivado del original el 6 de octubre de 2011. Recuperado el 8 de marzo de 2009 .
- ↑조선시대 食文化 원형joseonfood.culturecontent.com . Archivado del original el 8 de julio de 2011 .
Enlaces externos
- (en coreano) Representación de platos tradicionales coreanos mencionados en Eumsik dimibang
- Eumsikdimibang en el Instituto Cultural de Google
- Libros de cocina coreana
- Obras de gentes de Joseon
- cocina coreana
- esbozos de cocina coreana