Fasoulia

La fasoulia es un guiso de judías verdes, salsa de tomate y aceite de oliva que se encuentra en las cocinas de los Balcanes , Turquía y el Levante . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Historia

Las judías verdes y los tomtaoes son originarios de Sudamérica y fueron introducidos en Egipto y los Balcanes por los españoles durante el intercambio colombino . ^{[ 1 ]}

Variedades regionales

La fasoulia puede usar diferentes variedades de frijoles en algunas partes del mundo árabe; ^{[ 2 ]} La fasoulia libanesa reemplaza los frijoles verdes con frijoles blancos y generalmente incluye carne de cordero. ^{[ 3 ]}^{[ 2 ]} Una versión vegetariana es popular entre los judíos turcos . ^{[ 4 ]}^{[ 1 ]}

Zeytinyağlı fasulye es un plato vegetariano de la cocina turca que consiste en judías verdes cocinadas en aceite de oliva.^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Zeytinyağlı se refiere a platos cocinados en aceite de oliva.^{[ 5 ]}

Véase también

Gigantes plaki , plato griego de alubias blancas y tomate
Kuru fasulye , plato turco de judías blancas y tomate
Judías al horno , plato europeo de judías blancas y tomate
Fasole cu cârnați , plato rumano de judías blancas y tomate

Referencias

1 2 3 4 Marks, Gil (17 de noviembre de 2010). "Fasoulia". Enciclopedia de la comida judía . HMH. ISBN 978-0-544-18631-6Consultado el 26 de marzo de 2026 .
1 2 3 Kalla, Joudie (17 de septiembre de 2019). Palestina en un plato: recuerdos de la cocina de mi madre . Quarto Publishing Group UK. ISBN 978-0-7112-4528-0Consultado el 26 de marzo de 2026 .
↑ Hajj, Jay (23 de mayo de 2017). Beirut to Boston: A Cookbook: Comfort Food Inspired by a Rags-to-Restaurants Story . Page Street Publishing . ISBN 978-1-62414-356-4Consultado el 26 de marzo de 2026 .
↑ "Judías verdes turcas (Fasoulia)" . The Washington Post . 13 de diciembre de 2016. Consultado el 26 de marzo de 2026 .
1 2 "Lo que cocinamos esta semana: judías romanas y tomates al estilo turco cocinados en aceite de oliva" . Willamette Week . 29 de agosto de 2023. Consultado el 26 de marzo de 2026 .
↑ ALTAN, GÜLAY BARBAROS (9 de julio de 2022). "Mutfağımda yeri apayrı... Taze fasulye" . Hurriyet (en turco) . Consultado el 26 de marzo de 2026 .

Enlaces externos

[marks2010-1] 1 2 3 4 Marks, Gil (17 de noviembre de 2010). "Fasoulia". Enciclopedia de la comida judía . HMH. ISBN 978-0-544-18631-6Consultado el 26 de marzo de 2026 .

[kalla2019-2] 1 2 3 Kalla, Joudie (17 de septiembre de 2019). Palestina en un plato: recuerdos de la cocina de mi madre . Quarto Publishing Group UK. ISBN 978-0-7112-4528-0Consultado el 26 de marzo de 2026 .

[hajj2017-3] Hajj, Jay (23 de mayo de 2017). Beirut to Boston: A Cookbook: Comfort Food Inspired by a Rags-to-Restaurants Story . Page Street Publishing . ISBN 978-1-62414-356-4Consultado el 26 de marzo de 2026 .

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