Ácido fertárico

El ácido fertárico es un ácido hidroxicinámico que se encuentra en el vino y las uvas. ^{[ 1 ]} Es un éster formado a partir del ácido ferúlico unido al ácido tartárico .

Es un metabolito del ácido caftárico después de que este se haya administrado a ratas. El ácido fertárico se encuentra entonces en el plasma, los riñones y la orina. ^{[ 2 ]}