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La ficelle picarde ("cordel de Picardía") es un plato de Picardía , en el norte de Francia, que consiste en una crepe salada enrollada rellena con una loncha de jamón y chalotes duxelles a la crema , asados en crema bajo una capa de queso. [1]
Aunque ahora se considera un plato clásico de Picardía, sus orígenes parecen estar basados en el "hôtel du Commerce" de Amiens , donde un chef lo desarrolló en 1950, a pesar de algunas leyendas que afirman que el plato se originó en la era de Luis XIV . [2]
Véase también
- Cocina de Picardía
- Lista de panqueques
- Lista de platos franceses
- cocina francesa
- Crepe
portal de comida
Referencias
- ^ Receta de panqueques
- ^ Dominique Auzías; Jean-Paul Labordette; Colectivo (22 de junio de 2012). 52 fines de semana en Francia 2012 (avec cartes, fotos + avis des lecteurs). Petit Futé. págs.44–. ISBN 978-2-7469-5702-2. Recuperado el 14 de agosto de 2012 .