Pescadero

Un pescadero (históricamente, pescadora para las mujeres que se dedicaban a ello) es alguien que vende pescado y marisco crudo . Los pescaderos pueden ser mayoristas o minoristas , y están capacitados para seleccionar, comprar, manipular, destripar, deshuesar, filetear , exhibir, comercializar y vender sus productos. En algunos países, los supermercados modernos están sustituyendo a los pescaderos que trabajan en tiendas o mercados de pescado .

El gremio de pescaderos , uno de los gremios más antiguos, se estableció en la ciudad de Londres mediante una Carta Real otorgada por Eduardo I poco después de convertirse en rey en 1272. Se prohibió la asociación con extranjeros y la venta de pescado se controló estrictamente para garantizar la frescura y limitar las ganancias, que se restringieron a un penique por chelín . Sin embargo, el gremio prosperó y, tras la victoria de Eduardo sobre los escoceses, pudo organizar un gran espectáculo, que incluyó a mil caballeros montados . ^{[ 1 ]}

Durante el reinado de Eduardo II , el poder político de los pescaderos disminuyó, y el Parlamento decretó que ningún pescadero podía ser alcalde de la ciudad. Esta medida pronto fue revocada, y su riqueza aumentó aún más, de modo que, durante el reinado de Eduardo III , el gremio pudo aportar 40 libras esterlinas a la guerra contra los franceses, una suma considerable para la época. ^{[ 1 ]}

El gremio fue reformado por la Gran Carta como el Misterio de los Pescaderos de Londres . Se les otorgó el monopolio de la compraventa de pescado y regulaban la pesca en el Támesis , que en aquel entonces rebosaba de peces como el salmón . ^{[ 1 ]} El gremio aún existe hoy en día como una de las Doce Grandes Compañías de Oficios de la Ciudad .

Las herramientas utilizadas por los pescaderos incluyen: ^{[ 2 ]}

• Alicates para extraer espinas
• Un descamador de pescado para quitar las escamas.
• Un cuchillo de filetear para separar la carne de los huesos.
• Cuchillos cortos y resistentes para abrir ostras y otros mariscos.
• guantes protectores
• Un cuchillo curvo para destripar y extraer las huevas.

En muchos países, la pescadera era proverbial por su lengua afilada y su franqueza. En la Francia medieval , las de París gozaban del privilegio especial de poder hablar con franqueza con el propio rey cuando este se aventuraba en el mercado, y expresar sus críticas sin temor a castigo.

Molly Malone es un personaje de una popular canción irlandesa sobre una joven vendedora de pescado que muere trágicamente a una edad temprana.

En su libro ¡He aquí!, Charles Fort recopila la historia del Pescadero Loco o "San Pescadero", que posteriormente podría aparecer o no en la Trilogía del Gato de Schrödinger de Robert Anton Wilson . Se dice que San Pescadero hacía que cayeran cangrejos y caracoles marinos del cielo.

En la traducción al inglés de la serie de Astérix , el pescadero del pueblo se llama Unhygienix. En la película La Playa , el chef de la isla solo tiene pescado como fuente de carne y se llama Unhygienix en referencia al personaje de Astérix.

En Hamlet de Shakespeare , algunos sostienen que la palabra fishmonger era un eufemismo para "carnero" o proxeneta . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

• Marretje Arents
• Dolly Peel
• Dolly Pentreath , la última hablante nativa de córnico
• Bartolomeo Vanzetti , anarquista italiano ejecutado en 1927 tras un controvertido juicio en Estados Unidos.
• Jack Cullen, pescadero y tubista irlandés.

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  Un pescadero flamenco del siglo XVI pintado por Joachim Beuckelaer .
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  El pescadero . Por Frans Snyders (1579–1657).
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  Puesto de pescadería de Adriaen van Utrecht (1599-1652).
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  El pescadero de Jan Ludewick Wouters (1599-1663).
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  Peces que lloran en España, de Henry Herbert La Thangue (1859–1929).
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  Vendedor de pescado , 1930. Por Gyula Derkovits (1894-1934).

• Juegos de palabras y paradojas de Hamlet