Hispanopedia WikiFlaugnarde ( pronunciado [ floɲaʁd ] ), también conocido como flagnarde , flognarde o flougnarde , es un postre francés horneado con fruta dispuesta en un plato engrasado y cubierto con una masa espesa . [ 1 ] Similar a un clafoutis , que se hace con cerezas ácidas sin hueso, una flaugnarde se hace con manzanas , duraznos , peras , ciruelas , ciruelas pasas u otras frutas. Parecido a un pudín de masa dulce o una gran tortita , el plato se espolvorea con azúcar glas y se puede servir caliente o frío.
Orígenes
El nombre deriva de las palabras occitanas fleunhe [ 2 ] y flaunhard [ 3 ] , que se traducen como «suave» o «velloso». Este plato es común en las regiones francesas de Auvernia , Limousin y Périgord .
Véase también
- Lejano Bretón
- Pannenkoek , la gran tortita holandesa que a menudo incluye frutas.
Referencias
- ^ Larousse Gastronomique, Clarkson Potter Publishers, Nueva York, edición en inglés
- ↑ Frédéric Mistral , Lou Tresor dóu Felibrige : FLEUNHE: (rom. fenis , débile) Mou, faible, défaillant, douillet
- ↑ Frédéric Mistral , Lou Tresor dóu Felibrige : FLAUNHARD: (rom. flaugnard ) Mignard avec niaiserie, qui se Plaint pour peu de chose, douillet, faible, indolente
Categorías :
- Postres occitanos
- Postres de natillas
- Postres de frutas
- Postres de manzana
- Platos de melocotón
- Platos de pera
- Platos de ciruela
- Postres europeos
- esbozos de cocina francesa
