Blogs de comida

Los blogs gastronómicos son una característica del periodismo gastronómico que interconecta el interés gourmet por la comida, la escritura de blogs y la fotografía de alimentos . ^{[ 1 ]} Los blogs gastronómicos suelen ser escritos por entusiastas de la comida, a menudo llamados "foodies", y pueden ser utilizados comercialmente por el bloguero para obtener ganancias. El primer blog gastronómico se lanzó en julio de 1997 como una sección fija en el sitio web Chowhound . ^{[ 2 ]} Titulado "Lo que Jim cenó", el fundador de Chowhound, Jim Leff, catalogó su alimentación diaria. ^{[ 3 ]}

La mayoría de los blogs de comida utilizan fotografías tomadas por el autor, y algunos se centran específicamente en la fotografía de alimentos. ^{[ 2 ]} Los blogs de comida pueden incluir recetas, crónicas de viajes y reseñas de restaurantes o productos. ^{[ 4 ]} Por lo general, un blog de comida presenta elementos que se superponen en todos o algunos de estos aspectos.

El blog de comida y viajes es un tipo de blog que implica la interacción con diferentes culturas. Estos blogueros viajan por todo el mundo, prueban la comida en distintas ciudades y documentan sus experiencias. El blog de comida y viajes implica investigación, grabación, edición, inversión, publicación y planificación. ^{[ 5 ]}

La fotografía gastronómica es el arte de crear imágenes apetitosas utilizando técnicas como la iluminación, la composición y el fondo, para su uso comercial por parte del fotógrafo. El atractivo visual de la comida por sí solo puede influir en los fotógrafos y blogueros gastronómicos. El grado de dependencia de la fotografía gastronómica por parte de un bloguero varía de un blog a otro. La fotografía gastronómica puede ayudar a construir la narrativa de un blog gastronómico y puede utilizarse para atraer a una audiencia. ^{[ 6 ]}

Los blogs son una herramienta común de marketing y desarrollo de marca para restaurantes, empresas de catering, servicios de entrega de comida, chefs privados y otros negocios de alimentos y bebidas. Las empresas suelen elegir a blogueros influyentes en el mercado, o "influencers". Los influencers pueden atraer a una audiencia específica y construir su reputación publicando contenido de calidad de forma constante. Con el tiempo, el bloguero acumula influencia sobre parte de su audiencia. Los consumidores suelen crear una conexión con los influencers que siguen de cerca, lo que afecta sus decisiones de compra. Las audiencias suelen confiar en el respaldo de los influencers porque, si bien pueden ser patrocinados, son leales a sus seguidores y tienen la libertad de diseñar sus mensajes. Esto es lo que el bloguero puede "vender" a las empresas cuyos productos y servicios respaldaría o que lo patrocinarían. ^{[ 7 ]}

Cuanto más popular sea un blog, más oportunidades tendrá el bloguero de monetizar su contenido. Los blogueros utilizan diversas tácticas comerciales y de marketing para maximizar el tráfico, incluyendo la creación de una personalidad que pueda conectar con un público objetivo. ^{[ 8 ]}

Aunque la mayoría de los blogueros no son necesariamente expertos en su área de práctica, esto no desalienta el tráfico en línea. Las audiencias de los influencers son muy reactivas a contenido como fotos, videos, instrucciones precisas o descripciones sobre el proceso de cocinar, comer o incluso hacer dieta. La lealtad que los consumidores muestran a los blogueros que siguen les brinda a estos oportunidades de negocio discretas. ^{[ 8 ]} La mayoría de los comentarios son positivos y sugerentes. ^{[ 9 ]} En general, las personas siguen blogs de comida para experimentar con nuevas recetas y conocer nuevas tendencias gastronómicas, restaurantes y otras ideas creativas que estos líderes de opinión tienen para ofrecer. ^{[ 10 ]}

Los blogueros gastronómicos populares son informativos y persuasivos, ya que actúan como intermediarios entre consumidores y productores. La fluidez cognitiva influye en el impacto de las publicaciones de blog. Los blogueros que escriben, realizan demostraciones visuales, guías y otros contenidos fáciles de comprender para los consumidores, suelen obtener la mayor retroalimentación de sus seguidores.

Ser un experto en gastronomía no tiene casi nada que ver con tener un blog de comida exitoso. La personalidad del bloguero, su capacidad de persuasión, su estilo de interacción y el contenido de sus imágenes son algunos de los componentes principales de la influencia que logra. ^{[ 10 ]}

• Cedro, Carmel (2018). "Leer el blog de comida como una "autobiografía culinaria"En Piatta-Farnell, Lorna ; Brien, Donna Lee (eds.). The Routledge Companion to Literature and Food . Routledge Literature Companions. Nueva York: Routledge . ISBN 978-1-138-04843-0.