Frantoio

Las variedades Frantoio y Leccino son la principal materia prima para los aceites de oliva italianos de la Toscana . La Frantoio es afrutada y tiene un regusto más intenso que la Leccino.

El olivo Frantoio crece bien en climas templados, pero no tolera tan bien el calor y el frío como las variedades de olivo españolas . Su crecimiento es moderado y tiene una copa aireada. Tiende a ser muy productivo en las condiciones adecuadas y tiende a crecer más como un árbol que como un arbusto, a diferencia de la mayoría de los olivos. El rendimiento medio de aceite es del 23-28% del fruto . Es autofértil y excelente para polinizar otras variedades. Cabe destacar que la polinización cruzada aumenta el rendimiento. ^{[ 1 ]}

• https://web.archive.org/web/20120816001251/http://www.oliveoiltimes.com/guide/gonnelli-1585-frantoio-di-santa-tea