Fricasé

Un fricasé ( en árabe : فريكسي o فريكاسي ) es un pan frito salado con levadura, a menudo relleno de atún, huevo duro , aceitunas , harissa , limones en conserva, alcaparras y puré de patatas , con cúrcuma como condimento. ^[¹^]^[²^] Suelen comprarse en puestos de comida tradicionales tunecinos . También se pueden preparar en casa o en restaurantes de comida rápida. ^[³^]

Según la tradición oral, la receta tiene su origen en la Túnez del siglo XIX.

El fricassé también es muy popular en Israel , donde fue introducido por judíos tunecinos (que representaban más del 12% de la población de Túnez antes de la guerra) que huyeron de la violencia antisemita . ^{[ 4 ]}

Véase también

Referencias

↑ Abitbol, Vera (19 de marzo de 2018). "Fricasé" . 196 sabores . Consultado el 6 de diciembre de 2022 .
↑ "Fricassé tunecino: así es como lo hago :)" . afooda . 26/12/2016 . Consultado el 06/12/2022 .
^ (en francés) Recette du fricassé (Kerkenniens)
↑ Kessler, Dana (25 de abril de 2023). "Un placer culpable para el Día de la Independencia de Israel" . Tablet Magazine . Recuperado el 5 de enero de 2026 .

[1] Abitbol, Vera (19 de marzo de 2018). "Fricasé" . 196 sabores . Consultado el 6 de diciembre de 2022 .

[2] "Fricassé tunecino: así es como lo hago :)" . afooda . 26/12/2016 . Consultado el 06/12/2022 .

[kerkennah-3] (en francés) Recette du fricassé (Kerkenniens)

[4] Kessler, Dana (25 de abril de 2023). "Un placer culpable para el Día de la Independencia de Israel" . Tablet Magazine . Recuperado el 5 de enero de 2026 .

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