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Estereotipo del pollo frito

" Tarjeta Coon " de 1905 El estereotipo del pollo frito es un tropo racista anti- afroamericano que tiene sus raíces en la Guerra Civil estadounidense y en la comida tradicional...

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Postal con un mensaje escrito a mano acompañado de una ilustración exagerada de un hombre negro mirando fijamente a una gallina posada, con la leyenda: "Te tengo en la mira".
" Tarjeta Coon " de 1905

El estereotipo del pollo frito es un tropo racista anti- afroamericano que tiene sus raíces en la Guerra Civil estadounidense y en la comida tradicional de los esclavos. La popularidad del pollo frito en el sur de Estados Unidos y su representación en películas como El nacimiento de una nación contribuyeron al desarrollo de este estereotipo, y cadenas de restaurantes como Coon Chicken Inn lo comercializaron aún más. Si bien el pollo frito ahora también se celebra como comida tradicional afroamericana , su asociación con la cultura afroamericana a veces se considera un tema delicado. Figuras públicas como Tiger Woods han sido blanco de comentarios relacionados con el pollo frito, y organizaciones han sido criticadas por servirlo durante el Mes de la Historia Negra o por hacer referencias racistas.

Historia

Desde la Guerra Civil Estadounidense , comidas tradicionales de esclavos como el pollo frito sureño , la sandía y las tripas de cerdo han sufrido una fuerte asociación con estereotipos de afroamericanos y espectáculos de juglares con la cara pintada de negro . [ 1 ] Las razones de esto son diversas. Los platos de pollo eran populares entre las personas esclavizadas antes de la Guerra Civil Estadounidense, ya que los pollos eran generalmente los únicos animales que se les permitía poseer, [ 2 ] además de ser baratos y fáciles de criar. [ 3 ]

La idea de que los afroamericanos tienen una afinidad especial por el pollo frito tiene su origen tanto en la popularidad del pollo en la gastronomía del sur de Estados Unidos como en la película muda de 1915, El nacimiento de una nación , en la que se ve a un hombre afroamericano alborotador comiendo pollo frito en un salón legislativo. [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] El estereotipo se comercializó en el siglo XX por restaurantes como Coon Chicken Inn , que eligieron representaciones exageradas de personas negras como mascotas , implicando calidad por su asociación con el estereotipo. [ 6 ]

Aunque hoy en día también se reconoce positivamente como " comida soul ", la afinidad que la cultura afroamericana tiene por el pollo frito ha sido considerada por algunos como un tema delicado, a menudo peyorativo. Melissa Thompson, columnista gastronómica británica, ha expresado su reticencia a admitir su gusto por el pollo frito como mujer negra británica , debido al estereotipo asociado a este plato en la cultura estadounidense. [ 7 ]

Usos

En dos ocasiones, el golfista Tiger Woods ha sido blanco de comentarios sobre pollo frito. [ 8 ] [ 9 ] Después de que Woods se convirtiera en el campeón más joven del Masters Tournament en 1997, el golfista Fuzzy Zoeller dijo que Woods debería evitar servir pollo frito "o berza o lo que sea que sirvan" en la Cena de Campeones del año siguiente. [ 8 ] [ 10 ] De manera similar, el golfista Sergio García bromeó en 2013, "tendremos a [Woods] a cenar todas las noches. Serviremos pollo frito" cuando se le preguntó si invitaría a Woods a su casa. [ 11 ] Woods dijo que el comentario de García fue "erróneo, hiriente y claramente inapropiado". [ 8 ] Tanto Zoeller como García se disculparon posteriormente con Woods. [ 8 ]

Diversos grupos y organizaciones han sido criticados por servir pollo frito durante el Mes de la Historia Negra , [ 12 ] [ 13 ] haciendo referencias al "Pollo Frito de Obama" [ 14 ] [ 15 ] y otros estereotipos raciales asociados con la comida. [ 16 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Historia del pollo frito a través de los siglos" . southernfriedchickenrecipe.com . 12 de noviembre de 2011. Archivado del original el 12 de noviembre de 2011. Consultado el 29 de enero de 2012 .
  2. ↑ Bering, Jesse (1 de noviembre de 2011). "Racismo culinario" . Slate . Archivado del original el 2 de noviembre de 2011. Recuperado el 2 de noviembre de 2011 .
  3. 1 2 Kingdon, Ashton (2021). «Predigo un motín: un análisis de la propaganda supremacista blanca tras el asesinato de George Floyd». En Leidig, Eviane (ed.). La derecha radical durante la crisis . Anuario CARR 2020/2021. Stuttgart: Ibidem-Verlag. pp. 160–161 . ISBN  978-3-8382-1576-1.
  4. ↑ Demby, Gene (22 de mayo de 2013). "¿De dónde surgió ese estereotipo del pollo frito?" . Code Switch . NPR . Consultado el 13 de septiembre de 2025 .
  5. ↑ Chaney, Kimberly E.; Sanchez, Diana T.; Remedios, Jessica D. (2022). «Confrontando las primeras impresiones: Motivando la autorregulación de estereotipos y prejuicios a través de la confrontación de prejuicios». En Balcetis, Emily; Moskowitz, Gordon B. (eds.). Manual de formación de impresiones: Un enfoque psicosocial . Nueva York: Routledge. pág. 435. doi : 10.4324/9781003045687-24 . ISBN  978-1-000-64184-4.
  6. ^ Kwate, Naa Oyo A. (19 de julio de 2019). "Posada de pollo Coon". Hamburguesas en Blackface: restaurantes anti-negros antes y ahora . Prensa de la Universidad de Minnesota. págs. 7 a 18. ISBN  978-1-5179-0802-7. Consultado el 28 de septiembre de 2025. Al fusionar dos estereotipos de género sobre las personas negras —mammy y coon— el restaurante resalta la supuesta intercambiabilidad de la servidumbre negra y las percepciones de una afinidad natural de las personas negras por el pollo .
  7. ↑ Thompson, Melissa (13 de octubre de 2020). "Siempre me ha encantado el pollo frito. Pero el racismo que lo rodea me avergonzaba" . The Guardian . Consultado el 28 de septiembre de 2025 .
  8. 1 2 3 4 "Tiger Woods: El comentario de Sergio García sobre el pollo frito es 'hiriente'"" . BBC Sport. 22 de mayo de 2013. Archivado del original el 22 de mayo de 2013. Consultado el 13 de septiembre de 2025 .
  9. ↑ "Zoeller: El lío de Sergio pasará" . ESPN. 23 de mayo de 2013. Archivado del original el 2 de junio de 2016. Consultado el 13 de septiembre de 2025 .
  10. ↑ Richardson, Riché (2007). La masculinidad negra y el sur de Estados Unidos: Del tío Tom al gánster . Athens, Georgia: University of Georgia Press. pág. 229. ISBN  978-0-8203-3667-1.
  11. ↑ Stollznow, Karen (2020). A la ofensiva: el prejuicio en el lenguaje pasado y presente . Cambridge, Reino Unido: Cambridge University Press. pág. 29. ISBN  978-1-108-49627-8.
  12. ↑ Schiavocampo, Mara (4 de febrero de 2010). "Cocinero defiende su elección de pollo frito para el menú del Mes de la Historia Negra" . The Grio . Archivado del original el 10 de junio de 2016. Recuperado el 31 de mayo de 2016 .
  13. ↑ Yuhas, Alan (20 de febrero de 2015). "El menú del Mes de la Historia Negra en la universidad incluye pollo frito y berza" . The Guardian . ISSN 0261-3077 . Archivado del original el 26 de agosto de 2016. Recuperado el 4 de agosto de 2016 . 
  14. ↑ Hughes, Sarah Anne (3 de octubre de 2011) .Se ha detectado un restaurante de pollo frito de Obama en Pekín; KFC contempla emprender acciones legales . The Washington Post . Archivado del original el 12 de mayo de 2016. Consultado el 19 de mayo de 2016 .
  15. ↑ Fahim, Kareem (3 de abril de 2009). "El nombre de un restaurante de Brooklyn genera controversia" . The New York Times . Consultado el 4 de enero de 2021 .
  16. ↑ Williams, Trey (2 de febrero de 2019). "Bill Maher criticado por hacer una broma sobre pollo de Popeyes a un legislador negro" . The Wrap . Archivado del original el 2 de febrero de 2019. Recuperado el 9 de febrero de 2010 .

Lecturas adicionales

  • Williams-Forson, Psyche A. (2001). «Chupando el pollo hasta dejarlo seco: Mujeres afroamericanas, pollo frito y el poder de una narrativa nacional». En Inness, Sherrie A. (ed.). Lecciones de cocina: La política de género y la comida . Lanham, Md.: Rowman and Littlefield. pp. 169–192 . ISBN  978-0-7425-7535-6.