ensalada de ojos de rana

La ensalada ojo de rana (también conocida como ensalada ojo de rana o ensalada ojo de pescado ) es un tipo de ensalada de pasta dulce ( ensalada de postre ) hecha con pasta acini di pepe pequeña y redonda , crema batida y yemas de huevo. A menudo se le añaden frutas, como mandarinas y piñas , y a veces se le pone malvaviscos por encima , todo lo cual contribuye a su dulzura y le da variedad. ^{[ 1 ]} El nombre humorístico hace referencia a que la pasta se parece a los ojos de una rana .

La ensalada tiene una fuerte presencia regional en Idaho y Utah y los estados circundantes (el Corredor Mormón ), ^{[ 2 ]} especialmente entre los miembros de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días .

Debido a la prevalencia de las comidas compartidas en la cultura mormona , las recetas de ensalada de ojo de rana, así como de otros platos de la gastronomía mormona , se encuentran a menudo en los libros de cocina de barrio (colecciones de recetas recopiladas de una sola congregación). La amplia presencia de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días, junto con el carácter comunitario en el que se sirve este plato, ha dado lugar a innumerables variaciones de la ensalada de ojo de rana, únicas en áreas y congregaciones específicas. En 2021, en el Museo de Arte Contemporáneo de Utah en Salt Lake City , se exhibieron fotografías de ensalada de ojo de rana junto con otros alimentos en una muestra de platos de la cultura mormona. ^{[ 3 ]}

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