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Industria hortícola

La industria hortícola abarca la producción, el procesamiento, el transporte y la comercialización de frutas y verduras. Por lo tanto, constituye un sector de la agroindustria y...

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La industria hortícola abarca la producción, el procesamiento, el transporte y la comercialización de frutas y verduras. Por lo tanto, constituye un sector de la agroindustria y la agricultura industrializada . La horticultura industrializada también incluye, en ocasiones, la floricultura y la producción y comercialización de plantas ornamentales .

Entre las frutas más importantes se encuentran:

Entre las verduras importantes se incluyen:

En 2013, la producción mundial de fruta se estimó en 676,9 millones de toneladas (666.200.000 toneladas largas; 746.200.000 toneladas cortas) . La producción mundial de hortalizas (incluidos los melones) se estimó en 879,2 millones de toneladas (865.300.000 toneladas largas; 969.200.000 toneladas cortas), siendo China e India los dos principales países productores. [ 2 ] [ 3 ]  

Cadena de valor

La cadena de valor hortícola incluye: [ 4 ]

  • Insumos: elementos necesarios para la producción; semillas , fertilizantes , agroquímicos , maquinaria agrícola, equipos de riego , tecnología de transgénicos.
  • Producción para exportación: incluye la producción de frutas y hortalizas y todos los procesos relacionados con el crecimiento y la cosecha; siembra, deshierbe, fumigación, recolección.
  • Envasado y almacenamiento en frío : clasificación, lavado, recorte, picado, mezcla, envasado, etiquetado , ultracongelación.
  • Frutas y verduras procesadas: secas , congeladas, en conserva, zumos , pulpas; principalmente para aumentar su vida útil.
  • Distribución y comercialización: supermercados, pequeños comercios minoristas, mayoristas, servicios de alimentación.

Empresas

Fruta

Cultivos modificados genéticamente / OMG

Referencias

  1. ↑ Toda la información de Arizona sobre frutas subtropicales , fruitsinfo.com
  2. ↑ Aanchal Sharma; Binod Kumar Singh; Anand, Neeraj (2016). "La industria de procesamiento de frutas en India: una breve revisión". Logística de la cadena de frío en horticultura y agricultura . Winsar Publishing Company. doi : 10.13140/RG.2.1.2155.3047/1 .
  3. ↑ "Horticultura global (2014-2018): rosa y saludable" . PRNewswire. 19 de agosto de 2014.
  4. ↑ Karina Fernandez-Stark; Penny Bamber; Gary Gereffi (2011). "La cadena de valor global de frutas y verduras: mejora económica y desarrollo de la fuerza laboral" (PDF) . CGGC, Universidad de Duke. Archivado del original (PDF) el 16 de septiembre de 2012. Consultado el 12 de agosto de 2016 .
  • Izham Ahmad, Chua Piak Chwee (2005). «CRECE EL CONSUMO DE FRUTAS TROPICALES Y SUBTROPICALES» (PDF) . FAO.FFA (futuros agricultores de América)
  • Conferencia Fruit Logistics 2017