Funchoza

Funchoza ( ruso : фунчоза ; coreano : 푼초자 ) o salat funchoza ( салат фунчоза ; 살라트 푼초자 ; iluminado. ' ensalada de fideos de celofán ' ) es un plato de la cocina Koryo-saram . Es una variante del plato coreano japchae , creado por los Koryo-saram : un grupo de la diáspora coreana de la antigua Unión Soviética.^[¹^]

Este plato, junto con la cocina coreana y la de Koryo-saram en general, ha alcanzado popularidad en Uzbekistán, donde existe una concentración relativamente alta de Koryo-saram. ^{[ 1 ]}

Descripción

Al igual que con el japchae , los fideos de celofán cocidos ( 당면 ) forman la base del plato, ^[²^] aunque a diferencia del japchae , se espera que el funchoza se sirva siempre a temperatura ambiente o frío. ^[¹^]^[²^] La receta es relativamente flexible; se pueden mezclar varias verduras, condimentos y, opcionalmente, carnes con los fideos fríos. Entre los condimentos más populares se encuentran la salsa de soja y el aceite de sésamo. ^[²^]

Galería

Un mercado de alimentos en Uzbekistán, con markovcha en el centro y funchoza a la derecha (2009).
Entrantes kirguises-kazajos servidos en un restaurante del Reino Unido. En el sentido de las agujas del reloj, desde la izquierda: vinagreta , ensalada olivier y funchoza (2009).

Véase también

Morkovcha

Referencias

^ 이 , 명숙 (28 de febrero de 2017) . "한식 대중화의 일등 공신 고려인 동포, 그들을 위한 배려의 필요성" . 한국국제문화교류진흥원 . Consultado el 25 de diciembre de 2018 .
1 2 3 "Ensalada coreana de fideos de cristal "Funchosa", receta detallada con fotos y vídeo" . Mix Markt . Consultado el 6 de octubre de 2023 .

[Lee_2017-1] 이 , 명숙 (28 de febrero de 2017) . "한식 대중화의 일등 공신 고려인 동포, 그들을 위한 배려의 필요성" . 한국국제문화교류진흥원 . Consultado el 25 de diciembre de 2018 .

[:0-2] 1 2 3 "Ensalada coreana de fideos de cristal "Funchosa", receta detallada con fotos y vídeo" . Mix Markt . Consultado el 6 de octubre de 2023 .

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