Cocina gabonesa

La cocina gabonesa es el conjunto de tradiciones culinarias, prácticas, alimentos y platos asociados con Gabón , un estado soberano en la costa oeste de África Central . La cocina francesa prevalece como una influencia notable, ^[1] y en las ciudades más grandes se encuentran disponibles varias especialidades francesas. ^[2] En las áreas rurales, se utilizan comúnmente alimentos básicos , como la mandioca , el arroz y el ñame . ^{[2] [3]}

Las carnes , cuando están disponibles, incluyen pollo y pescado , y carnes de animales silvestres como antílope , jabalí y mono . ^{[2] A menudo se utilizan} salsas , siendo la pasta berbere de pimienta roja picante un ejemplo común. ^[2]

Las frutas incluyen plátanos , papayas , guayabas , mangos , piñas , cocos , aguacates y maníes . ^[4] También se utilizan plátanos , tomates , maíz y berenjenas . ^[4]

• Atanga ( Dacryodes edulis ), a veces llamada "mantequilla de arbusto", es una fruta firme que se hierve y a menudo se usa para untar en el pan ^[1]
• Los buñuelos , un pastel frito, son muy comunes ^[1]
• Brochetas ^[1]
• Carnes secas, especialmente en zonas rurales ^[1]
• Fufu , un plato elaborado con yuca machacada ^[2]
• Nyembwe , pollo con nueces de palma
• Pollo a la mostaza con ajo , cebolla y jugo de limón ^[2]
• Guisos de carne ^[2]
• Mariscos ^[2]
• Pescado ahumado ^[2]
• Plátanos horneados, cubiertos con pan rallado y servidos con crema agria y azúcar morena ^[2]
• Gari , una harina de yuca preparada como papilla ^[3]
• Plátanos enteros, machacados y machacados ^[3]

• Cocina africana
• Cocina de África occidental