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Gabrielle Hamilton (chef)

Gabrielle Hamilton (nacida en 1966) es una chef y escritora estadounidense . Fue chef y propietaria del restaurante Prune , ahora cerrado, ubicado en el East Village de la ciuda...

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Gabrielle Hamilton (nacida en 1966) es una chef y escritora estadounidense . Fue chef y propietaria del restaurante Prune , ahora cerrado, ubicado en el East Village de la ciudad de Nueva York , y es autora de Blood, Bones, and Butter , unas memorias .

Primeros años y educación

Hamilton, nacida en 1966, se crió en New Hope, Pensilvania . En una entrevista con NPR , Hamilton dijo que su forma de comer y cocinar estaba muy influenciada por su madre francesa . Dijo que su madre no desperdiciaba comida y que la familia solía recolectar ingredientes frescos de su huerto y de los bosques y campos que rodeaban su casa. [ 1 ] Hamilton estudió en Hampshire College en Amherst, Massachusetts [ 2 ] y obtuvo su maestría en escritura creativa de la Universidad de Michigan . [ 3 ]

Carrera

Carrera en el sector de la restauración

Después de una carrera en el servicio de catering, Hamilton abrió el restaurante Prune en East Village en 1999. [ 4 ] No tenía experiencia formal en restaurantes, ni asistió a una escuela de cocina. [ 5 ] Su restaurante de 30 asientos obtuvo un amplio reconocimiento y admiración de comensales, críticos y otros chefs, incluidos Anthony Bourdain y Eric Ripert . [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] Prune obtuvo un lugar en la sección Bib Gourmand de la guía Michelin de Nueva York de 2014. [ 9 ] Hamilton apareció en la cuarta temporada del programa de PBS The Mind of a Chef . [ 10 ] También apareció como jueza invitada en la primera temporada de The Taste en ABC . [ 11 ]

Durante la pandemia de COVID-19 , Hamilton publicó un artículo en The New York Times en el que analizaba el cierre de Prune y las implicaciones más amplias de la pandemia para la industria restaurantera en los Estados Unidos . [ 12 ]

Escribiendo

Hamilton escribió las memorias Blood, Bones, and Butter , publicadas en 2011, que recibieron una amplia aclamación de la crítica. Michiko Kakutani de The New York Times las calificó de "brillantemente escritas" [ 13 ], mientras que Anthony Bourdain las describió como "simplemente las mejores memorias de un chef jamás escritas" [ 14 ] . Posteriormente, publicó su libro de cocina Prune en 2014. Hamilton también ha contribuido con ensayos y reportajes a publicaciones como The New Yorker y The New York Times .

Premios y distinciones

Hamilton recibió el premio James Beard a la mejor chef de la ciudad de Nueva York en 2011 y nuevamente en 2012 por sus memorias culinarias, además de ganar el premio a la Chef Destacada en 2018. También obtuvo un premio James Beard de periodismo en 2015 por un artículo que escribió para la revista de viajes Afar ; titulado "Entre viñedos", el artículo documenta los vinos y los viticultores de Sicilia , Italia . [ 15 ]

Vida personal

Hamilton estuvo casada durante 10 años con Michele Fuortes, una profesora e investigadora de origen italiano que trabajaba en el Weill Cornell Medical College. Tuvieron dos hijos, Marco y Leone, y posteriormente se divorciaron. [ 16 ] [ 17 ] Actualmente, Hamilton está casada con Ashley Merriman , quien fue su copropietaria de Prune. [ 18 ]

La hermana de Hamilton, Melissa , también es escritora gastronómica y chef. [ 19 ] Su difunto padre era dueño de Hamilton's Grill Room en Lambertville, NJ . [ 19 ]

Bibliografía

Libros

  • Hamilton, Gabrielle (2011). Sangre, huesos y mantequilla: La educación inadvertida de una chef reacia . Nueva York: Random House. ISBN 978-0-8129-8088-2OCLC 861521548​​ 
  • Hamilton, Gabrielle (2014). Prune . Nueva York: Random House. ISBN 978-0-8129-9410-0OCLC 883329595​​ 
  • Hamilton, Gabrielle (14 de octubre de 2025). Next of Kin: A Memoir . Random House Publishing Group. ISBN 978-0-399-59010-8.[ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]

Ensayos, reportajes y otras contribuciones

  • Hamilton, Gabrielle (4 de noviembre de 2013). "Comida familiar" . Para llevar. The New Yorker . Vol.  89, n.º  35, pág.  71.
  • Hamilton, Gabrielle (23 de abril de 2020). "Mi restaurante fue mi vida durante 20 años. ¿El mundo lo necesita todavía?" . The New York Times .

Referencias

  1. ↑ "La 'sangre, los huesos y la mantequilla' del trabajo en restaurantes" . NPR.org . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  2. ↑ "¿Están condenadas las facultades de artes liberales?" . The Washington Post . Consultado el 21 de octubre de 2019 .
  3. ↑ Kahn, Howie (1 de marzo de 2011). "Si los cocineros pudieran matar" . Elle . Consultado el 17 de enero de 2013 .
  4. ↑ "GH Bio | Prune Restaurant" . prunerestaurant.com . Archivado del original el 2 de abril de 2019. Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  5. ↑ "Entrevista con la chef Gabrielle Hamilton | Epicurious.com" . Epicurious . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  6. ↑ "Guía de viaje de la ciudad de Nueva York – Anthony Bourdain: Sin reservas – TravelChannel.com" . Travel Channel . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  7. ↑ Beggs, Alex. "La sensación literaria y culinaria Gabrielle Hamilton se muestra tal como es en *La mente de un chef*" . Vanity Fair . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  8. ↑ Bruni, Frank (6 de abril de 2005). "Sin pretensiones. Bueno, casi ninguna" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 2 de febrero de 2016 . 
  9. ↑ Eats, Serious. "Ya está aquí la Guía Michelin de Nueva York 2014" . newyork.seriouseats.com . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  10. ↑ "Vea episodios completos en línea de The Mind of a Chef en PBS | Temporada 4, Episodio 1: Prune" . PBS . Archivado del original el 20 de diciembre de 2015. Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  11. ↑ "Watch The Taste Season 1 Full Episodes – ABC.com" . ABC . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  12. ↑ Hamilton, Gabrielle (23 de abril de 2020). "Mi restaurante fue mi vida durante 20 años. ¿Lo necesita el mundo todavía?" . The New York Times . Consultado el 24 de abril de 2020 .
  13. ^ Kakutani, Michiko (24 de febrero de 2011). «Recuerdo de Sabores Pasados» . Los New York Times . Consultado el 27 de septiembre de 2011 .
  14. ↑ Andriani, Lynn (27 de septiembre de 2010). "Bourdain y Batali babean con las memorias de Gabrielle Hamilton" . Publishers Weekly . Recuperado el 27 de septiembre de 2011 .
  15. ↑ "Fundación James Beard" . www.jamesbeard.org . Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  16. ↑ Gordinier, Jeff (1 de marzo de 2011). "La vida de la chef Gabrielle Hamilton, con sus cicatrices y todo" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 2 de febrero de 2016 . 
  17. ↑ "Anatomía del matrimonio sin amor de Gabrielle Hamilton" . The Huffington Post . 7 de marzo de 2011. Consultado el 2 de febrero de 2016 .
  18. ↑ Hamilton, Gabrielle (22 de noviembre de 2016). "Festín en la ciudad de Nueva York" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 17 de marzo de 2017 . 
  19. 1 2 Moskin, Julia (1 de diciembre de 2009). "A lo largo de un antiguo canal, el abandono ingenioso encuentra un hogar" . The New York Times . Recuperado el 1 de noviembre de 2022 .
  20. ↑ Khatib, Joumana (13 de octubre de 2025). "Reseña del libro: 'Next of Kin', de Gabrielle Hamilton" . The New York Times . Consultado el 3 de diciembre de 2025 .
  21. ↑ Specter, Emma (15 de octubre de 2025). "Gabrielle Hamilton habla sobre cómo cambió su enfoque de la comida a la familia en 'Next of Kin'"" . Vogue . Consultado el 3 de diciembre de 2025 .
  22. ↑ Reese, Jennifer (16 de octubre de 2025). "Las familias pueden ser difíciles. Y luego está la familia de Gabrielle Hamilton" . The Washington Post . Consultado el 3 de diciembre de 2025 .
  • Gabrielle Hamilton en IMDb
  • " Cocinar con palabras " de Frank Bruni , The New York Times
  • Una mentora llamada Misty
  • Fragmento de Sangre, huesos y mantequilla
  • Hamilton, Gabrielle (17 de enero de 2011). "El asado de cordero" . The New Yorker . Recuperado el 27 de septiembre de 2011 .