Gamay

Gamay ( Pronunciación francesa: [ ɡamɛ ]^ⓘ ) es una variedad de uvade color púrpuraque se utiliza para elaborarvinos tintos, cultivada principalmente enBeaujolaisy en elValle del Loira,cerca deTours. ^{[ 1 ]} Su nombre completo es Gamay Noir à Jus Blanc. Es uncultivar, mencionado ya en el siglo XV. Se ha cultivado con frecuencia debido a su abundante producción; sin embargo, puede producir vinos de distinción cuando se planta en suelos ácidos, que ayudan a suavizar la elevada acidez natural de la uva. ^{[ 2 ]}

Se cree que la uva Gamay apareció por primera vez en el pueblo de Gamay, al sur de Beaune , en la década de 1360. ^{[ 3 ]} Esta uva brindó alivio a los viticultores del pueblo tras el declive provocado por la Peste Negra . A diferencia de la variedad Pinot Noir , la Gamay maduraba dos semanas antes y era más fácil de cultivar. Además, producía un vino más intenso y afrutado en mucha mayor cantidad.

En julio de 1395, el duque de Borgoña, Felipe el Atrevido, prohibió el cultivo de la uva, refiriéndose a ella como la "desleal Gaamez" que, a pesar de su capacidad para crecer en abundancia, estaba llena de "una aspereza muy grande y horrible" ^{[ 4 ]} debido en parte a que la variedad ocupaba tierras que podían usarse para la más "elegante" Pinot Noir. Sesenta años después, Felipe el Bueno emitió otro edicto contra la Gamay en el que declaró que el motivo de la prohibición era que "Los duques de Borgoña son conocidos como los señores de los mejores vinos de la cristiandad. Mantendremos nuestra reputación" [ ^{5 ] .}

La uva Gamay es una variedad muy vigorosa que tiende a no enraizar profundamente en suelos alcalinos, lo que provoca un estrés hídrico pronunciado durante la temporada de crecimiento y, en consecuencia, una acidez elevada en las uvas. Esta acidez se suaviza mediante la maceración carbónica , un proceso que también permite que se manifiesten los vibrantes aromas frutales juveniles que recuerdan a fresas y frambuesas recién cosechadas, así como profundas notas florales de lila y violeta.

Los vinos elaborados con uva Gamay suelen ser ligeros y afrutados. Los vinos destinados a un envejecimiento moderado tienden a tener más cuerpo y se producen mediante maceración de la uva entera. Estos últimos se elaboran principalmente en las zonas denominadas «Cru Beaujolais», donde los vinos suelen presentar aromas a cerezas ácidas, pimienta negra y frutos del bosque secos, así como notas minerales y minerales.

Además de adaptarse bien al terruño de Beaujolais, ^{[ 4 ]} la uva Gamay se cultiva extensamente en el Valle del Loira , cerca de Tours , donde suele mezclarse con Cabernet Franc y Côt , un clon local de Malbec . Estos vinos son similares a los de los Crus Beaujolais, pero con notas de frambuesa y el característico aroma fresco y especiado del Cabernet Franc.

Gamay es también la uva del Beaujolais nouveau , producido exclusivamente en los suelos más alcalinos del sur de Beaujolais, donde la uva es incapaz de producir vinos bebibles sin una maceración carbónica agresiva. ^{[ 6 ]} Los niveles de acidez de la uva cultivada en los Pierres Doreés calcáreos del sur son demasiado altos para producir vinos con algún atractivo más allá del Nouveaux de lanzamiento temprano.

La uva Gamay se cultiva comúnmente en la península del Niágara , en Canadá. Algunos productores se encuentran en Short Hills Bench , Beamsville Bench y St. David's Bench, así como en el condado de Prince Edward y en la Columbia Británica . Château des Charmes, en Niagara-on-the-Lake, posee un clon regional que descubrieron, la Gamay Noir Droit, una mutación reconocida. La Gamay también se cultiva ampliamente en Suiza, en la zona del lago Lemán.

También la cultivan con éxito un pequeño número de bodegas en Australia para elaborar una gama de vinos, incluidos vinos tintos ligeros aptos para consumir jóvenes.

La uva Gamay también se ha introducido en la región vinícola del Valle de Willamette de Oregón , un lugar conocido por sus vinos elaborados con Pinot Noir , otra uva de Borgoña. Fue introducida por Amity Vineyards en 1988. ^{[ 7 ]} En 1991, Rebecca's Vineyard plantó Gamay y fue uno de los pocos viñedos de Oregón que vendían estas uvas. La bodega LaBete fue la primera en crear un vino de viñedo designado de Gamay de Rebecca's Vineyard. Desde entonces, Rebecca's Vineyard dejó de vender Gamay a quienes solo lo mezclaban con su Pinot Noir para mejorar el sabor y el color, y solo lo vende a quienes producen Gamay como vino independiente. Bodegas más jóvenes como Division Winemaking Co., que ahora es el mayor productor de Gamay en Oregón, han ayudado a aumentar el conocimiento y la disponibilidad de esta uva en Oregón. Se están realizando importantes nuevas plantaciones en el Valle de Willamette e incluso hay un festival llamado I Love Gamay que se celebra en la cercana Portland. Las notas de cata publicadas por los viñedos de Amity, WillaKenzie, Division, Brickhouse y Methven describen vinos que coinciden con los perfiles básicos de los Crus Beaujolais. ^{[ 8 ]}

El nombre Gamay se ha asociado a otras variedades cultivadas en California , que en su momento se consideraron la verdadera Gamay. La uva 'Napa Gamay' ahora se conoce como Valdiguié , y el nombre Napa Gamay no aparece en las etiquetas desde 2007. La Gamay Beaujolais se considera un clon californiano de maduración temprana de Pinot Noir. ^{[ 9 ]} A pesar de tener nombres similares, las uvas Gamay du Rhône y Gamay St-Laurent tampoco son la uva Beaujolais, sino la uva Abouriou del suroeste de Francia . ^{[ 10 ]}

En 1929, la uva Gamay se cruzó con la uva de mesa Seidentraube (también conocida como Luglienga bianca ) para producir la uva de vino blanco Regner . ^{[ 11 ]}

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