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Ganmodoki

Ganmodoki ( がんもどき, 雁擬き ) es un buñuelo de tofu frito elaborado con verduras, como zanahorias, raíces de loto y bardana . También puede contener huevo. Ganmodoki significa pseudo...

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Ganmodoki (がんもどき, 雁擬き) es un buñuelo de tofu frito elaborado con verduras, como zanahorias, raíces de loto y bardana . También puede contener huevo. Ganmodoki significa pseudo- ganso ( gan (がん, 雁) + pseudo (もどき) ). Esto se debe a que se dice que el ganmodoki sabe a ganso; compare la sopa de tortuga simulada . Ganmodoki también se llama ganmo para abreviar. [ 1 ]

En el período Edo , el ganmodoki era un plato de konjac salteado . Un plato similar al ganmodoki actual se preparaba envolviendo verduras picadas en tofu (de forma parecida a un manjū ) y friéndolo en abundante aceite.

En el oeste de Japón, el Ganmodoki se llama hiryōzu , hiryuzu o hirōsu , de la palabra portuguesa filhós o del español fillos . [ 2 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Asociación Japonesa del Tofu. "Historia del tofu" . Consultado el 14 de marzo de 2013 .{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )
  2. ↑ Ishige, Naomichi (2011). Historia y cultura de la comida japonesa . Londres; Nueva York: Routledge. pág. 94. ISBN  978-0-203-35790-3. Consultado el 24 de noviembre de 2019 .
  • ganmodoki-o-hiryouzu-buñuelos-japoneses-de-tofu