Chutney de ajo

El chutney de ajo , también conocido como chutney de ajo , chutney de ajo , chutney de ajo y chutney de ajo , es un chutney originario del subcontinente indio , hecho con ajo fresco , coco seco o fresco , cacahuetes y chiles verdes o rojos. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} A veces también se utilizan comino y tamarindo como ingredientes. ^{[ 3 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} Se prepara tanto en forma húmeda como seca. ^{[ 8 ]} La variedad húmeda se hace con coco fresco rallado y normalmente se sirve inmediatamente después de su preparación.

La variedad seca es un producto comercial que se vende en paquetes y frascos. ^{[ 9 ]} El chutney de ajo seco casero se puede almacenar en botellas y dura hasta cuatro semanas. Refrigerado, se puede conservar hasta seis meses. ^{[ 8 ]} Se come seco o mezclado con yogur , ^{[ 3 ]} cuajada , suero de leche o aceite vegetal . A veces se prepara en polvo.

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  Chutney de ajo seco preparado con chile rojo

El chutney de ajo se usa para cocinar en muchos hogares indios (especialmente en Maharashtra , ^{[ 3 ] [ 10 ]} Gujarat , Punjab , Rajasthan ^{[ 11 ]} y el norte de Karnataka ^{[ 12 ]} ) y pakistaníes . ^{[ 4 ]} A menudo se come con bhakri recién hecho y caliente (un roti plano sin levadura hecho con harina de granos como jowar (sorgo), bajra (mijo perla), nachni (mijo africano), etc.). ^{[ 3 ]} El chutney de ajo a veces se sirve como acompañamiento de chaats y khandvi . ^{[ 10 ] [ 13 ] [ 14 ]}

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  Momos con chutney de ajo
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  Vada pav servido con una guarnición de chutney de ajo y chile verde.

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• Lista de condimentos pakistaníes

• Chutney de ajo . Vahrehvah.com.
• Receta de chutney de ajo seco . Foodviva.com.