Gianfranco Chiarini

Gianfranco Chiarini (nacido el 8 de enero de 1966) es un reconocido chef, ingeniero de alimentos , personalidad televisiva y restaurador italiano . Su trayectoria profesional abarca restaurantes con estrellas Michelin , cruceros , hoteles y resorts de lujo, así como consultoría culinaria, televisión, servicios de chef para presidentes y miembros de la realeza, investigación y desarrollo para empresas de producción masiva de alimentos en Europa, Oriente Medio y África, aplicaciones de tecnología alimentaria, docencia culinaria y escritura de libros. Además, Chiarini domina siete idiomas: inglés , italiano , español , francés , portugués , alemán y árabe . Esta variedad de idiomas lo ha convertido en un chef intercultural, permitiéndole desenvolverse con soltura en diversos países y estilos culinarios a nivel internacional.

Gianfranco Chiarini nació en Ferrara, Italia , y se crió en un entorno multicultural con orígenes italo-colombianos , creciendo entre Italia , Venezuela y Estados Unidos .

El 7 de septiembre de 2010, Chiarini contrajo matrimonio con Anna Kinga Chiarini, nutricionista, chef y licenciada en literatura italiana, nacida en Słupsk, Polonia . La pareja es socia de la consultora culinaria Chiarini Culinary Consultants ^{[ 1 ]} , que ha abierto más de 200 restaurantes en más de 100 países. Actualmente residen en su finca de 2 acres en Bulgaria , donde también se encuentra su nuevo restaurante gourmet sostenible y boutique llamado Dieci ^{[ 2 ].}

Chiarini tocó música en sus primeros años, primero como cantante de rock en pubs y clubes nocturnos abriendo para bandas de rock estadounidenses. Cuando Chiarini se cansó de su carrera en la música rock, se convirtió en cantante con la galardonada banda de música latina-pop Barranco Mix. ^{[ 3 ]} Esta banda era ampliamente conocida en los países de habla hispana e inglesa de América y Europa. La banda tocó en el show de Johnny Canales ^{[ 4 ]} en Corpus Christi , Texas, con la legendaria reina del tejano, Selena, y la banda de rock contemporáneo Maná. Barranco también fue la banda telonera de la Feria de Cali ^{[ 5 ]} en Colombia , donde actuaron muchas celebridades del mundo de la salsa . En 1994, la banda ganó tres Premios Ronda ^{[ 6 ]} y fue nominada a los Premios Grammy Latinos . La banda también recibió el reconocimiento de Doble Platino ^{[ 7 ]} por superar el millón de ventas en Estados Unidos , Colombia , México y Venezuela . La banda ha tenido contratos de grabación con Polygram Latino ^{[ 8 ]} en Estados Unidos y Norteamérica , Sonolux en Colombia y Sonografica en Venezuela . Chiarini fue uno de los vocalistas principales de la banda entre 1993 y 1996. Luego se retiró de su carrera musical y retomó su profesión como chef.

En 1986, el joven Chiarini se matriculó en el Instituto de Alta Gastronomía de Caracas, Venezuela , que fue cerrado debido a los desequilibrios políticos en el país. En 1996, decidió regresar a los Estados Unidos donde se matriculó en el Instituto Culinario de Pittsburgh, una sucursal de la mundialmente famosa Le Cordon Bleu . Después de graduarse, se mudó a Francia donde se matriculó en Le Cordon Bleu París ^{[ 9 ],} una de las escuelas culinarias más ambiciosas y prestigiosas de Europa. Chiarini trabajó con maestros como Alain Dutournier, chef y propietario de Carré des Feuillants (*** estrellas Michelin ), y más tarde, mientras estaba en Roma , Italia, trabajando con el enigmático chef ejecutivo Heinz Beck en el restaurante La Pergola (*** estrellas Michelin), y en Ferrara, Italia, trabajando para restaurantes de alto nivel como Antichi Sapori y Hostaria Savonarola como sous chef. El traslado se volvió inminente de nuevo cuando el restaurante The Pirsch Mühle (* estrella Michelin ), en Alemania, le ofreció la oportunidad de dirigir la cocina junto con el chef ejecutivo y propietario, S. Leypold. A principios de la década de 2000, Chiarini decidió mudarse a Oriente Medio, comenzando con los hoteles Intercontinental, Al Bustan Palace y Shangri-La. Más tarde se trasladó a Bahréin y desarrolló conceptos culinarios para los hoteles Mövenpick y Marriott. Su siguiente objetivo fue Kuwait, donde se dedicó por completo a su carrera culinaria como chef en los hoteles Marriott. En Kuwait, Chiarini desarrolló una estrecha relación con el difunto Sheikh Jaber Al-Ahmad Al-Jaber Al-Sabah , donde creó cenas exóticas para la familia. Allí se hizo ampliamente conocido como chef de televisión famoso, con el canal de transmisión " Al Rai TV ". Chiarini protagonizó más de 50 programas de cocina. Chiarini continúa su viaje culinario en África con la cadena de hoteles Starwood, en una de las propiedades más lujosas y elegantes del este de África ; El Sheraton Addis, parte de la Luxury Collection de hoteles Starwood. Etiopía es bien conocida por ser la capital diplomática de África. Aquí, Chiarini atendió a personalidades como: el 39.º presidente de los Estados Unidos de América, Jimmy Carter y la primera dama Rosalynn Carter ^{[ 10 ]} , el presidente de Israel, Shimon Peres , los presidentes de la Unión Africana (UA) , incluido Muammar al-Qaddaf, y el presidente egipcio Hosni Mubarak.Su estancia en Asia lo inspiró a viajar por todo el continente, sumergiéndose en la gastronomía y absorbiendo la cultura, lo que le brindó un gran aprecio y una profunda comprensión de la cultura asiática . Países como China , Corea del Sur , Camboya , Vietnam , Tailandia , Malasia , Singapur , Japón y Filipinas .

La trilogía de Chiarini, El Nuevo Renacimiento de la Cocina de Fusión Italiana , ^{[ 11 ]} contiene recetas que fusionan la gastronomía italiana con la de todos los continentes. Posteriormente, en 2015, Chiarini publicó La Colección Dorada de esta trilogía y un libro dedicado a su ciudad natal, Ferrara, titulado Ferrara Il Gioiello Culinario Nascosto (Ferrara, la joya culinaria oculta). Finalmente, en 2020, Chiarini publicó Técnicas Antiguas - Estilo Moderno, un libro dedicado a las técnicas culinarias más antiguas presentadas con un toque vanguardista. Hasta la fecha, Chiarini ha publicado un total de 8 libros.

• El nuevo renacimiento de la cocina fusión italiana 1.0: ^{[ 12 ]}
• El nuevo renacimiento de la cocina fusión italiana 2.0: ^{[ 13 ]}
• El nuevo renacimiento de la cocina fusión italiana 3.0: ^{[ 14 ]}
• El nuevo renacimiento de la cocina fusión italiana - La colección dorada: ^{[ 15 ]}
• Ferrara Il Gioiello Culinario Nascosto: ^{[ 16 ]}
• Técnicas antiguas | Estilos modernos: ^{[ 17 ]}
• Dieci - Único en su clase: ^{[ 18 ]}
• Dieci y más allá (2026) ^{[ 19 ]}

Dieci Boutique Restaurant es la última creación de los chefs Gianfranco y Anna Chiarini, en colaboración con Jimmy Beasley. El restaurante ha sido reconocido por sus esfuerzos en materia de sostenibilidad, recibiendo varios premios en este ámbito, y ha sido mencionado entre los posibles candidatos a la primera estrella Michelin de Bulgaria. ^{[ 20 ]}

^{[ 19 ]}