Kogel mogel

Kogel mogel ( yiddish : גאָגל־מאָגל , romanizado :  gogl-mogl ; polaco : kogel-mogel [ ˈkɔɡɛl ˈmɔɡɛl ]^ⓘ ;Noruego:eggedosis;Alemán:Zuckerei [ ˈtsʊkɐˌʔaɪ ]^{El ⓘ} ) es unpostrecasero a basede huevoque alguna vez fue popular en algunas partes deEuropa. Se elabora conyemas de huevo,azúcary saborizantes comomiel,vainilla,cacaooron, similar alponche de huevoozabaione. En su forma clásica, se sirve ligeramente frío o a temperatura ambiente. Servido tibio o caliente, se considera unremedio caseropara el dolor de garganta. Las variaciones incluyen leche, miel yrefresco. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Kogel mogel se conoció con este nombre entre las comunidades judías del siglo XVII de Europa Central . ^{[ 3 ]} Puede tener sus raíces en el código de leyes judías llamado Shulján Aruj ^{[ 4 ]} donde se permite consumir jarabe dulce y/o huevo crudo en Shabat para hacer que la voz sea más agradable.

El diccionario de Vasmer menciona diferentes hipótesis sobre el origen del nombre, como el inglés hug-mug , hugger-mugger o el alemán Kuddelmuddel . ^{[ 5 ]}

El postre se popularizó durante la escasez de alimentos de la era comunista , incluido el azúcar. ^{[ 6 ]} Todavía se consume en Finlandia, Noruega, Suecia, Polonia y en comunidades polacas de todo el mundo .

Este postre consiste en yemas de huevo crudas y azúcar, batidas y molidas hasta obtener una textura cremosa, sin grumos visibles. En la cocina moderna, suele mezclarse en una batidora hasta que cambia de color y espesa. Una porción clásica de gogl-mogl se prepara con dos yemas de huevo y tres cucharaditas de azúcar , batidas hasta obtener una consistencia cremosa. Se pueden crear variaciones añadiendo chocolate , vodka , ron , miel , vainilla , zumo de limón , zumo de naranja , pasas , nata montada u otros ingredientes, según las preferencias de cada uno.

El kogel mogel se prepara a menudo como alimento de transición para bebés que pasan de una dieta de cereales a una que incluye huevos y otros alimentos blandos. También es un remedio popular para tratar resfriados o gripe, especialmente resfriados de pecho y laringitis. El kogel mogel ocupa un lugar destacado entre otros remedios tradicionales para el resfriado, como la sopa de pollo .

El uso tradicional del kogel mogel como remedio casero para tratar el dolor de garganta está respaldado por investigaciones realizadas en Israel . ^{[ 7 ] [ 8 ]} La forma más sencilla de prepararlo como remedio es sin huevo, solo con miel añadida a leche tibia. Más comúnmente, se añade un huevo crudo a una taza de leche tibia y se mezcla con una cucharada de miel.

En la traducción alemana de Alicia a través del espejo , de Lewis Carroll , Humpty Dumpty se llama Goggelmoggel .

En el poema infantil del escritor soviético Korney Chukovsky , Aybolit (1929), el doctor Aybolit trataba a niños animales enfermos con gogol-mogol, que es muy conocido en Rusia con una receta idéntica a la del kogel-mogel.

Kogel-mogel es una película polaca de comedia costumbrista de 1988 dirigida por Roman Załuski, protagonizada por Grażyna Błęcka-Kolska y Ewa Kasprzyk .

El kogel mogel aparece como objeto central de una escena en la película polaca de 2006 We're All Christs dirigida por Marek Koterski. ^{[ 9 ]}