Joe Gilmore

Joseph "Joe" Gilmore (19 de mayo de 1922 – 18 de diciembre de 2015) ^{[ 1 ]} fue un reconocido barman y famoso coctelero del siglo XX. Fue jefe de barra del American Bar del Hotel Savoy desde 1954 hasta 1976 y es reconocido como el creador de numerosos cócteles para celebrar eventos especiales y recibir a invitados importantes, una tradición arraigada en el American Bar. Entre las creaciones más famosas de Gilmore se encuentran Moonwalk, Link-Up, The Corpse Reviver, Lorraine y Missouri Mule.

Joseph Patrick Gilmore nació el 19 de mayo de 1922 en Belfast , Irlanda del Norte, hijo de John Gilmore, un estanquero , y Margaret O'Connor, una modista, originarios de Belfast , Irlanda .

Era el tercero de nueve hijos.

En 1938, a los 16 años, Gilmore se mudó a Londres en busca de trabajo y "aventuras". ^{[ 2 ]} Comenzó a trabajar como empacador de papel tapiz en la fábrica de Arthur Sanderson & Son en Perivale , Londres, y más tarde trabajó como ayudante de cocina. ^{[ 3 ]}

Gilmore comenzó su formación como barman en La Coquille, un restaurante francés en St Martin's Lane , Covent Garden , entre otros lugares. ^{[ 3 ]} Mientras trabajaba en The Olde Bell conoció y atendió al millonario galés y magnate del acero Kenneth Davies y a la aviadora Amy Johnston . Según se cuenta, la pareja le pidió a Gilmore un dry martini, que él intentó preparar sin éxito. A pesar de que a la pareja le gustó su intento, Davies y Johnston le mostraron amablemente cómo prepararlo. Gilmore citó esta interacción como la chispa que alimentó su pasión por la coctelería. ^{[ 3 ]} Después de este primer encuentro, Davies y Gilmore se hicieron amigos para toda la vida. ^{[ 3 ]}

Gilmore comenzó a trabajar en The Savoy como ayudante de camarero en el American Bar del Hotel Savoy. ^{[ 4 ]} En 1940, a los 18 años, fue ascendido a aprendiz de camarero y comenzó su aprendizaje con Harry Craddock , ganando 3 libras y 10 chelines a la semana. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

En 1954, Gilmore asumió el cargo de jefe de barra. Durante las dos décadas siguientes, Gilmore creó nuevos cócteles, especialmente para homenajear ocasiones especiales e invitados importantes, como la princesa Diana , el príncipe Guillermo , Ana, la princesa Ana , la reina madre , Sir Winston Churchill y los presidentes estadounidenses Harry S. Truman y Richard Nixon .

Además de atender a cinco generaciones de la realeza en recepciones y fiestas privadas, Gilmore atendió con frecuencia a Errol Flynn , Laurel y Hardy , Charlie Chaplin , Dwight D. Eisenhower , Grace Kelly , George Bernard Shaw , Ernest Hemingway , Noël Coward , Agatha Christie , Alice Faye , Ingrid Bergman , Julie Andrews , Laurence Olivier , Joan Crawford , Judy Garland , Liza Minnelli , Bing Crosby , Frank Sinatra y Winston Churchill . ^{[ 7 ]}

En 1969, creó uno de sus cócteles más famosos, el "Moonwalk", para conmemorar el alunizaje del Apolo 11. El cóctel es una combinación de jugo de toronja, licor de naranja y agua de rosas, coronado con champán. Esta fue la primera bebida que tomaron los astronautas Neil Armstrong y Buzz Aldrin al regresar a la Tierra. ^{[ 8 ]}

Frank Sinatra era un asiduo del American Bar cada vez que estaba en Londres e insistía en que solo Gilmore lo atendiera. Se cree que la frase de la canción "One For My Baby" de Sinatra, "set'em up Joe", hace referencia a Gilmore. ^{[ 9 ]}

Gilmore se retiró del Savoy en 1976. ^{[ 2 ]}

Gilmore se casó con Marie Jeanne Zambelli en 1943. Tuvieron tres hijos.

Durante el Blitz , Gilmore ayudó a proteger el Savoy trabajando como vigilante contra incendios desde su tejado.

Gilmore nunca regresó a Irlanda, pero «...  nunca olvidó sus raíces irlandesas ni sus antecedentes familiares y nunca perdió su suave acento de Belfast». ^{[ 12 ]} Permaneció católico romano durante toda su vida y murió el 18 de diciembre de 2015, a los 93 años. ^{[ 13 ]}

• Lista de cócteles

• "Joe Gilmore: Jefe de camareros del American Bar del Hotel Savoy" . The Independent . 2 de febrero de 2016. Consultado el 28 de enero de 2017 .
• «Joe Gilmore, el rey de los cócteles y el barman de las estrellas de Belfast» . The Irish News . 16 de enero de 2016. Archivado del original el 10 de febrero de 2023. Consultado el 28 de enero de 2017 .
• Nicholas Foulkes " Joe Gilmore y sus cócteles " (2003)