Sala Gourmet

El Gourmet Room o Gourmet Restaurant (1948–1992) fue un restaurante de alta cocina y un espacio modernista emblemático en Cincinnati , Ohio , que recibió calificaciones de cinco estrellas de Mobil en la década de 1970 y fue en ese momento uno de los pocos restaurantes del país con dicha calificación. ^{[ 1 ]} Ganó múltiples premios gastronómicos de Holiday . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

El restaurante abrió sus puertas en 1948 en la azotea del recién construido Hotel Terrace Plaza y contaba con 20 mesas con capacidad para 45 comensales. ^{[ 1 ] [ 4 ]} La estética del hotel era moderna de mediados de siglo ; fue "uno de los primeros edificios del mundo con aire acondicionado central en todas sus instalaciones", según la revista Cincinnati . Por recomendación de Pierre Matisse , John J. Emery encargó un mural de Joan Miró de 9,1 m (30 pies ) para el restaurante. El mural dominaba el comedor y aparecía en la portada del menú. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 4 ] [ 5 ]} Miró fue elegido porque su obra era "muy colorida y divertida, con el ambiente adecuado para un bar y comedor". ^{[ 6 ]}  

La obra fue el primer mural de Miró y su primer encargo en Estados Unidos, y él mismo instaló el mural. El encargo, según Sotheby's , "precipitó el viaje del artista a Estados Unidos en 1947". ^{[ 4 ] [ 7 ] [ 8 ]} Otras áreas públicas del hotel contaban con instalaciones de Alexander Calder , Jim Davis y Saul Steinberg . ^{[ 4 ] [ 9 ] [ 10 ]}

Las paredes del comedor que no albergaban el mural eran ventanales de piso a techo en voladizo para evitar el deslumbramiento y ofrecer vistas de la ciudad circundante, el horizonte y las zonas suburbanas. ^{[ 4 ]} El restaurante era redondo, y la vista del restaurante desde la calle o los edificios cercanos hizo que se describiera como semejante a un OVNI que hubiera aterrizado en la azotea del hotel. ^{[ 4 ]} La revista Ford lo llamó "una bola de cristal en el cielo". ^{[ 4 ]} La revista Harper's escribió en 1948: "Si quieres saber qué pensarán tus nietos sobre la elegancia de esta era de posguerra, tendrás que ir a Cincinnati y subir en ascensor hasta el octavo piso de un edificio de ladrillo rosa". ^{[ 11 ]} En 2017, un plan de renovación del edificio calificó el espacio del restaurante como "posiblemente el espacio público más emblemático" en un edificio que en sí mismo es considerado un hito emblemático del diseño modernista. ^{[ 11 ] [ 9 ]}

El restaurante se añadió posteriormente al plan arquitectónico, diseñado por Natalie de Blois . ^{[ 4 ]} Los siete pisos inferiores del edificio eran locales comerciales, y el único ascensor que conectaba con el restaurante era un ascensor exprés desde el vestíbulo del hotel, en el octavo piso. ^{[ 11 ]}

En 1970, el Gourmet Room recibió su quinta estrella Mobil. ^{[ 4 ]} Desde la década de 1960 hasta finales de siglo (y en el caso de The Maisonette, hasta 2005), otros dos restaurantes franceses de Cincinnati, The Maisonette y Pigall's , también contaban con cinco estrellas Mobil; en un momento dado, los tres se encontraban entre los únicos ocho restaurantes Mobil de cinco estrellas en Estados Unidos, y con la incorporación del Gourmet Room, Cincinnati superaba a la ciudad de Nueva York. ^{[ 1 ] [ 5 ]} La cocina del Gourmet Room era de nouvelle en lugar de alta cocina (como la que se servía en The Maisonette) o provenzal francesa (Pigall's), y no era raro que los amantes de la gastronomía volaran a Cincinnati desde Chicago o Nueva York para una estancia de tres noches y comieran en los tres restaurantes. ^{[ 1 ] [ 4 ]} A mediados de la década de 1970, el restaurante había perdido su quinta estrella Mobil. ^{[ 4 ]}

El hotel, incluyendo el restaurante, fue vendido a Hilton , quien lo renombró Terrace Hilton. ^{[ 1 ] [ 4 ]} En 1992, el restaurante y el hotel cerraron. ^{[ 1 ]} A petición de Emery, el mural de Miró, así como las piezas de Calder y Steinberg, fueron donadas y trasladadas al Museo de Arte de Cincinnati ; el mural de Miró se instaló en el comedor del museo. ^{[ 2 ] [ 4 ]} Emery también había solicitado que se donaran las esculturas de luz de Davis, pero estas se perdieron entre el momento de la venta original a Hilton y el período en que Hilton redecoró. ^{[ 12 ]}

En 2020, el Terrace Plaza fue designado por el National Trust for Historic Preservation como uno de los 11 sitios históricos más amenazados del país. ^{[ 13 ] [ 14 ]} En septiembre de 2022, el hotel fue vendido al promotor inmobiliario de Indiana, Anthony Birkla, por 10 millones de dólares. ^{[ 15 ]} El comprador planeaba reinvertir en el espacio del Gourmet Room, trabajando con un restaurador local y un estudio de arquitectura local. ^{[ 15 ]}

• Vito Lacaputo ^{[ 1 ]}
• George Pulver ^{[ 1 ]}
• Juan Kinsella ^{[ 1 ]}
• Hans Panchup ^{[ 1 ]}

• Tubb, Shawn Patrick. "El Terrace Plaza Hotel de Cincinnati  : un ícono del modernismo estadounidense" . www.worldcat.org . Consultado el 5 de enero de 2023 .
• "Terraza Plaza de Cincinnati" . Architectural Digest . 1948.
• «Arte comercial: murales de maestros modernos» . Diseño . 54 (2): 39– 44. Noviembre de 1952. doi : 10.1080/00119253.1952.10743293 . ISSN 0011-9253 . 

• Dibujos arquitectónicos de la colección de la Universidad de Cincinnati