Hispanopedia Wiki39°06′10.33″N 84°30′40.31″O / 39.1028694, -84.5111972
The Maisonette (1949-2005) fue el restaurante mejor valorado de Norteamérica antes de su cierre. [1] [2]
Historia
El Maisonette fue inaugurado por Nathan L. Comisar en 1949 en el sótano debajo de La Normandie, también propiedad de Comisar, en el edificio Fountain Square en Cincinnati. [1] [3] Comisar nombró el restaurante en honor a un club con el mismo nombre en el Hotel St. Regis en la ciudad de Nueva York. [4]
En 1964 recibió su primer premio Mobil 5 estrellas . [3] En 1966 ambos restaurantes se trasladaron a East Sixth St, con The Maisonette a nivel de la calle y La Normandie en el sótano. [1]
El Maisonette era un restaurante de alta cocina, pero a mediados de la década de 1990 relajó su código de vestimenta. [5]
Propietarios
- Nathan Comisar (1949) [1] [6]
- Vallie Karrick Comisar y Lee Comisar (1949-1964) [7] [4]
- Lee Comisar y Michael J. Comisar, hijos del fundador (1964-xxxx) [1] [6]
- Nat Comisar y Michael E. Comisar, los hijos de Lee Comisar y Michael J. Comisar (xxxx-2003) [1]
- Comisario Nacional (2003-2005) [8]
Cocineros
- Maurice Gorodesky (1953-1956) [3] [5] [4]
- Pierre Adrian (1956-1972) [3] [9] [5] [4]
- Georges Haidon (1972-1993) [3] [5] [4] [10]
- Jean-Robert de Cavel (1994-2001) [3] [8] [4]
- Bertrand Bouquin (2001-2005) [3] [8] [4]
Gastronomía y reconocimiento
El Maisonette, que sirve cocina francesa y es propiedad de la familia Comisar y está ubicado desde 1966 [3] en 114 E. 6th Street en Cincinnati, Ohio , recibió el premio de cinco estrellas (la designación más alta otorgada por Mobil Travel Guide ) cuarenta y un años seguidos, la racha más larga para cualquier restaurante norteamericano. [11] [12]
Cierre
Las opiniones sobre la causa del declive de Maisonette varían. Había menos clientes que quisieran vestirse para la cena, menos corporaciones dispuestas a pagar costosos almuerzos de negocios, los costos operativos aumentaron y la ciudad de Cincinnati se negó a ofrecerle una exención de impuestos. Maisonette tenía planes de mudarse al suburbio de Kenwood en Cincinnati , donde esperaba atraer a un público más joven; sin embargo, la Comisión de Planificación del Condado de Hamilton rechazó la zonificación para el proyecto propuesto de Sycamore Square, un desarrollo de $ 60 millones que incluiría un Maisonette reubicado como inquilino principal. [8]
El bufete de abogados Frost Brown Todd compró los derechos del nombre The Maisonette para un cliente anónimo por $35,000 después de que el restaurante cerrara en 2005. [3] En 2013, Phoenix Restaurant Group adquirió la marca registrada.
Espacio
En 2013, el restaurante Boca de David Falk se trasladó al espacio que antes ocupaba The Maisonette y Sotto al espacio que antes ocupaba La Normandie. [4]
Platos destacados
Entre los platos más destacados se encuentran la bisque de langosta , el chateaubriand jardiniere, el brill en croute, el lenguado, el pollo a la frambuesa y el café brulot. [1] [8] [5] [4]
Premios
- Restaurantes distinguidos de América del Norte
- Guía de viajes para móviles con cinco estrellas
- Restaurantes e Instituciones Premio Ivy
- Premio Cuatro Diamantes de la Asociación Estadounidense del Automóvil
- Premio a la Excelencia de Wine Spectator
- Los 100 mejores premios del Wine Spectator
- Las grandes mesas del mundo [6]
Véase también
Referencias
- ^ abcdefg "¿Quién es Nat Comisar?". El Cincinnati Enquirer. 9 de junio de 2004. págs.1, 8+. ProQuest1907418368 . Consultado el 15 de diciembre de 2012 .
- ^ "Comisar Returns to Maisonette (Michael E. Comisar)". 27 de noviembre de 1995. Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2014. Consultado el 15 de diciembre de 2012 .
- ^ abcdefghi "El ascenso y la caída de Maisonette". Revista Cincy . Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2014.
- ^ abcdefghi Woellert, Dann (2015). Restaurantes históricos de Cincinnati: la sabrosa historia de Queen City. ISBN 978-1-4671-1764-7.OCLC 910530663 .
- ^ abcde Campbell, Polly (2020). Comida de Cincinnati: una historia de la cocina de Queen City. Arcadia Publishing. ISBN 978-1-4671-4152-9.
- ^ abc Franklin, Stephen (11 de agosto de 1987). "En una ciudad que ama el chili, algunas personas aún lo prefieren de alta calidad". Chicago Tribune . pág. 18 . Consultado el 29 de diciembre de 2022 .
- ^ Faherty, John. "El propietario de Maisonette, Michael Comisar, muere a los 79 años". The Enquirer . Consultado el 29 de diciembre de 2022 .
- ^ abcde Aldrich, Ian (noviembre de 2005). "Final Course". Revista Cincinnati . pp. 66+ . Consultado el 8 de mayo de 2013 .
- ^ Mosby, Aline (26 de mayo de 1966). "Los mejores chefs del país agasajados en una cena gourmet". The Belleville News-Democrat . pág. 15 . Consultado el 29 de diciembre de 2022 .
- ^ "Cincinnati era la capital de la alta cocina y Maisonette era su estrella más brillante".
- ^ Felix Winternitz y Sacha DeVroomen Bellman (2007). Guía de Cincinnati para conocedores. Globe Pequot. pág. 13. ISBN 9780762741809. Recuperado el 8 de mayo de 2013 .
- ^ Hume, Scott (2005). "Renovación suburbana". Restaurantes e instituciones . 115 (9): 93–94, 96. ProQuest 208271460 – vía proquest.