Hispanopedia WikiChanpurū (チャンプルー) es un plato salteado de Okinawa . Se considera el plato representativo de la cocina de Okinawa . [1] [2] Chanpurū generalmente consiste en tofu combinado con algún tipo de verdura , carne o pescado . [2] La carne para el almuerzo (como el Spam americano o el Tulipán danés ), el huevo , el moyashi ( brotes de soja ) y el gōyā ( melón amargo ) son otros ingredientes comunes. El Spam no se usa típicamente en Japón continental, pero es más común en Okinawa debido principalmente a la influencia histórica de su introducción por la Marina de los EE. UU. Chanpurū es okinawense para "algo mezclado" y la palabra a veces se usa para referirse a la cultura de Okinawa, ya que puede verse como una mezcla de la cultura tradicional de Okinawa, China , Japón continental , el sudeste asiático y América del Norte. El término proviene de la palabra malaya e indonesia campur (pronunciado "cham-poor"), que significa "mezcla". [3]
El chanpurū , una especialidad local que durante mucho tiempo sólo se encontraba en Okinawa, se ha extendido en los últimos años, a través de programas de televisión y un creciente interés en la cultura de Okinawa, a muchos restaurantes del Japón continental.
Tipos de chanpurū
El gōyā chanpurū es el chanpurū por excelencia . Consiste en gōyā ( melón amargo ), huevo, tofu y Spam o carne de cerdo en rodajas finas . [2] [4] A menudo también incluye verduras como zanahorias.
El tofu chanpurū es tofu salteado con verduras y Spam, tocino, panceta de cerdo en rodajas finas o atún enlatado. A diferencia del tofu del Japón continental , el tofu de Okinawa es firme y no se deshace al saltearlo. [2] Se considera que la mejor forma de desmenuzar el tofu en la sartén con las manos, para evitar que queden cubos uniformes.
Māmina chanpurū es una versión de chanpurū que contiene moyashi o brotes de frijol mungo . [1] [2]
El fu chanpurū se elabora con fu , un tipo de gluten de trigo. Se fríe con verduras y carne, como el caso anterior.
El sōmen chanpurū ( somin chanpurū en Okinawa ) incluye sōmen, fideos muy finos . Se fríen ligeramente en aceite con cebollas verdes y carne, como se indica arriba.
Véase también
Referencias
- ^ ab "ち ゃ ん ぷ る ー" [Chanpuru]. Dijitaru Daijisen (en japonés). Tokio: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. Archivado desde el original el 25 de agosto de 2007 . Consultado el 17 de diciembre de 2012 .
- ^ abcde "ち ゃ ん ぷ る ー" [Chanpuru]. Nihon Daihyakka Zensho (Nipponika) (en japonés). Tokio: Shogakukan. 2012. OCLC 153301537. Archivado desde el original el 25 de agosto de 2007 . Consultado el 17 de diciembre de 2012 .
- ^ 岸 朝子（きし・あさこ）. "Chanpuru shokubunka" (en japonés). doraku.asahi.com. Archivado desde el original el 15 de junio de 2013 . Consultado el 3 de noviembre de 2011 .
- ^ "Goya Chanpuru". About.com Comida japonesa. Archivado desde el original el 13 de enero de 2017. Consultado el 7 de septiembre de 2011 .
