Garganega

Garganega ( en italiano: [ ɡarˈɡaːneɡa ] , en veneciano: [ ɡaɾˈɡaneɡa ] ; que significa "de Gargano ") es una variedad de uva blanca italiana muy cultivada en la región del Véneto , en el noreste de Italia , particularmente en las provincias de Verona y Vicenza . Es la sexta uva blanca más plantada en Italia. Forma la base del vino blanco veneciano Soave y también es un componente importante de la mezcla utilizada para elaborar Gambellara . ^{[ 1 ]}

Los estudios de tipificación de ADN realizados en 2003 y 2008 confirmaron que la uva Grecanico Dorato ^{[ 2 ]} (Grecanico) de Sicilia es idéntica a la Garganega. ^{[ 3 ]} Ya antes de estos estudios, los ampelógrafos creían que las uvas estaban relacionadas debido a las similitudes de los racimos, las bayas y las características de las hojas. ^{[ 4 ]}

En la región de Soave, la Garganega es la uva principal y puede constituir entre el 70 y el 100% de la mezcla, siendo la Trebbiano y la Chardonnay sus compañeras habituales. En la zona Classico de Soave, donde los rendimientos suelen controlarse, esta uva produce un vino delicado con notas de limón , almendra y especias. Además de Soave, la Garganega también se cultiva ampliamente en las DOC de Gambellara, Bianco di Custoza , Colli Berici y Colli Euganei . Fuera del Véneto, existen algunas plantaciones en las regiones vinícolas de Umbría y Friuli . ^{[ 1 ]}

Cuando se cultiva en Sicilia bajo el nombre de Grecanico Dorato, la uva madura tarde y puede producir un vino con una acidez picante . ^{[ 5 ]}

La vid Garganega tiende a madurar tarde y puede ser muy vigorosa. En las fértiles llanuras fuera de la zona Soave Classico, la uva puede producir rendimientos excesivamente altos que dan lugar a vinos muy ligeros y de sabor neutro. Los niveles de acidez de la Garganega se prestan bien a la producción de vinos dulces recioto que tienen el potencial de mejorar con el envejecimiento en botella durante una década o más. ^{[ 4 ]}

Un estudio italiano publicado en 2008, utilizando tipificación de ADN, mostró una estrecha relación genética entre la Garganega, por un lado, y varias otras variedades de uva italianas, por otro: Albana , Catarratto , Empibotte , Greco Bianco del Pollino , Malvasia di Candia a Sapore Semplice , Marzemina bianca , Montonico bianco y Trebbiano Toscano (también conocida como Ugni blanc). Es posible que la Garganega sea uno de los progenitores de cada una de estas variedades de uva. Sin embargo, dado que los progenitores de la Garganega no han sido identificados, la naturaleza exacta de la relación en cada caso no pudo establecerse de manera concluyente. ^{[ 3 ]} Los resultados fueron de particular interés, ya que estas siete variedades de uva se extienden desde el norte hasta el sur de Italia (y la Trebbiano Toscano más allá de las fronteras de Italia), lo que indica que la Garganega es una variedad clave en el pedigrí de las variedades de uva blanca italianas.

Garganega también se conoce con los sinónimos D'Oro, Decanico, Dorana di Venetia, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega Gentile, Garganega Grossa, Garganega Piramidale, Garganega Veronese, Gracanico Dorato, Grecani, Grecanico, Grecanico Bianco, Grecanico Dorato, Grecanicu Biancu, Grecanio, Greccanico, Lizzara, Malvasia de Manresa, Ora, Oro, Ostesa, Ostesona y Recanicu. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

• Lista de variedades de uva italianas