Panadería Grodzinski

Hacia 1888, los panaderos Harris y Judith Grodzinski se unieron a muchos miembros de la comunidad judía del Imperio ruso al emigrar hacia el oeste desde Voranava (antiguo shtetl cerca de Lida , actualmente en Bielorrusia ) y establecerse en el East End de Londres . Allí, alquilaron hornos kosher y comenzaron a hornear Bilkele , dando inicio a un negocio que crecería desde un carrito ambulante hasta convertirse en una panadería en toda regla fundada en 1888.

A Harris y Judith les sucedió el sobrino de Harris, Hyam Elyah Grodzinski, quien se había casado con Jessie, la hermana de Judith. Tenía una panadería en el número 20 de Cavell Street, entonces llamada Bedford Street, antes de mudarse a una tienda en Fieldgate Street, Whitechapel , sobre la cual vivía. Casi al mismo tiempo, se construyó la Gran Sinagoga de Fieldgate Street justo al lado, y los hornos del sótano de la panadería se extendían bajo la sinagoga.

Las dos familias intercambiaron locales, incluyendo la vivienda mencionada anteriormente, durante un tiempo hasta que la panadería de Fieldgate Street experimentó una mejora significativa. Posteriormente, Hyam cambió su nombre a Hyam Hyams y se adentró en el negocio del cine junto con sus hijos Phil y Sid.

La panadería estaba entonces dirigida por Abraham (Abie) Grodzinski, hijo de Harry y Judith, quien se hizo cargo del negocio a los 18 años tras la muerte de su padre a los 54. La viuda de Abie, Bertha Jeidel, se hizo cargo de la empresa cuando Abie falleció a causa de la pandemia de gripe española . Sus hijos mayores, Harry y Ruby Grodzinski, tomaron las riendas de la empresa en 1930.

Durante la gestión de Harry y Ruby, la panadería abrió una segunda sucursal en el número 91 de Dunsmure Road, Stamford Hill , donde se trasladó la producción de pan. Una década después, la panadería se expandió a seis sucursales. La sucursal original, en el número 31 de Fieldgate Street, fue destruida por un bombardeo alemán el 29 de diciembre de 1940. A mediados de la década de 1960, Grodzinski era la panadería kosher más grande de Europa, que elaboraba tanto pasteles finos como una variedad de panes, y que, además de su negocio minorista, contaba con una creciente operación mayorista que distribuía sus productos a través de minoristas y grandes almacenes británicos como Selfridges , Marks & Spencer y Harrods .

En 2014, la panadería tenía varias sucursales en Inglaterra.

En 1999, se inauguró la primera panadería Grodzinski en Toronto, continuando la tradición panadera familiar con la cuarta y quinta generación. Cuando abrió sus puertas, la sucursal de Edgware en Londres estaba dirigida por Tova Grodzinski, tataranieta de los fundadores.

En 2014, la panadería tenía dos locales en Toronto, uno en la calle Bathurst y el otro en Thornhill.

En febrero de 2022, el local de Thornhill fue vendido a los propietarios de la panadería Tova's Bakery.